今天要说的主人公，是蓬妈。
蓬妈是谁？在素未谋面之前，我只知道，她是永州人，曾在当地粮仓上班，下岗后来到株洲，一次偶然的机会，她在芦淞区与株洲县交界处，发现了一个适合开农场的好地方，这是她多年来的梦想：抛开都市的浮华，找一个安静处，养点鸡，种点花。
蓬妈最喜欢的，也是她最得意的事，就是下厨，她很乐意每天为家人做饭，就用自己种的菜。
（看，这就是我们美丽的蓬妈了！）
出人意料的是，蓬妈的厨艺，竟然给她带来了创业的机遇，去年，她用自己养的土鸡做了一道农家美味，获得了株洲最佳私房菜第三名，从此，她更加坚定：一定要把她的美食，带给千家万户。
慢慢地，她有了不少忠实“粉丝”，她的土鸡和土鸡蛋，也受到了很多人的青睐。为了不断创新，去年，她的哥哥还引进了黑皮鸡枞菌和鸡腿菇的种植技术，就在他们的农场，盖起了温室大棚。
在温室大棚里，种植了一种憨态可掬的蘑菇——鸡腿菇
（食材的主角，鸡腿菇）
这么可爱的鸡腿菇，有么有很想去“采摘”呢？
鸡腿菇，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
鸡腿菇种植只需在种子上面覆盖一层薄土，所以轻轻一扭就取出来了。最大可长到16cm左右。
这是小蓬，蓬妈的宝贝儿子，号称“采摘小能手”。
新鲜的鸡腿菇和黑皮鸡枞菌，无论煮炒，都是一道美味，所以很多人都来蓬妈的农场采摘，经常导致蘑菇供不应求。但是新鲜的终究不好保存，为了满足粉丝们的口福，聪慧的蓬妈研制了一种手工酱—蓬妈菌酱。吃过的人，没有一个人不说好吃的。
蓬妈菌酱的制作：
蓬妈菌酱，配料十分简单，没有任何添加剂，但让人惊诧的是，口感却很好，保留了菌子的原香味。那么，她的手工秘籍在哪里呢？如果你也爱美食，不妨赶紧学起来！
熬制5斤鸡腿菇所需的配料
a、1:1比例的菜籽油和鸡腿菇丝
b、一点生抽用以调色
c、一点白糖会让酱的味道更鲜美
d、2个蒜蓉
e、半斤辣椒粉（可根据自身口味增多或减少）
接下来就是介绍正式的制作流程了，快来“偷学”吧！
1、采摘回来后的鸡腿菇先经过清洗，然后切成丝。
（切好丝的鸡腿菇）
2、先把准备好的菜籽油加热煮沸。
蓬妈只用正宗菜籽油，这样熬制出来的酱才香。在油锅预热时，可以顺便切好蒜蓉、筛选干辣椒。
3、将鸡腿菇丝倒入油锅中，旺火不停搅拌，熬制鸡腿菇丝。
注意：一定要把鸡腿菇中的水分熬出来。
蓬妈一直守在锅边不停翻搅，熬制鸡腿菇丝酱料
熬制好的菌酱呈金黄色，口感细腻耐嚼，鸡腿菇的香味犹存，果然是一道一吃就停不下来的农家美味。
蓬妈说，不放任何添加剂的鸡腿菇酱因为好的原材料和食用油，可保存3个月左右。
4、装瓶保存。
250g装的玻璃瓶放入开水煮半个小时，蓬妈说，这是最传统的消毒方式，也是最简单安全的方式。
（每次蓬妈做酱时，儿子都会来“抢食”）
（瓶子消毒）
黑皮鸡枞菌酱的做法与其一样
美丽的蓬妈自己为菌酱代言
为了方便送人，蓬妈还贴心地准备了简单时尚的礼盒包装。
看完蓬妈做酱全过程，管鲜森觉得，这才是真正让人放心的好酱，也应了一句话：真正的美食，根本在于食材，当然，这也离不开蓬妈的好手艺。
美食是来之不易的，因为清洗食材、切丝、熬酱、装瓶消毒等，都不是一个简单的过程，如果没有足够的耐心、细心去用心熬制酱料，这蓬妈菌酱肯定也做不出来。
不说了，管鲜森已经要流口水了。
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