这家超市卖即将过期的食品，却成为了美国最热门零售商之一

再高级的超市

都不如那些让你省钱的招人喜欢

上周，一家新开的超市着实在网上大火了一把

就是亚马逊开在西雅图的无人超市——

Amazon Go

这家神奇的超市彻底抛弃了

传统超市的收银结帐过程

顾客们不再需要提着购物篮排队等待结帐

只需拿起你想要的东西走出便利商店

然后超市就自动结账了

拿了就走，买东西变得如此任性！

拥有如此强大技术的高端超市

让P姐内心总觉得怪忐忑的

不说这样的超市会让多少收银员失业

减少了多少单身男女在超市排队的浪漫邂逅

单是走出超市就自动扣除账户里的money

就够让人紧张的了

谁知道你是扣多了还是扣少了？

虽然结账不用排队，节省了时间

（不能否认排队结账的过程

提供了一段理性思考的时间

你难道没有排着排着就觉得不买的经历吗？）

但是拥有如此不谨慎的结账过程

花了多少钱出去心中都没个概念

P姐认为

如此“快捷”的超市是绝对不适合省钱的！

P姐不喜欢这种让你“快捷付钱”的超市

P姐只喜欢怎么教你省钱的超市

?

别说，同样在美国

还真有一家这样省钱的神奇超市

食品价格超级便宜

全部都是2.5折起

胡萝卜2.9美分一磅

折合人民币几毛钱一斤

四个玉米39美分，不到3块人民币

一大包秋葵29美分，也就2块人民币

16个桃子只要79美分

折合人民币也就5块多一点

49美分（3块钱人民币）可以买1磅诱人的苹果

一盒宫保鸡丁盖饭不到10块钱

对于其他食品的价格呢

两罐蔬菜罐头卖1美元

一打鸡蛋只卖99美分

一磅土豆49美分

一磅香蕉需29美分

。。。

真的已经是美国市场上最便宜的价格了

很多比国内还要便宜很多

你一定在惊叹这家超市怎么这么便宜？！

开在哪里？是不是也想自己去看看？

这家超市名叫

Daily Table

（每日餐桌）

开在波士顿的一个街角

除了这个不起眼的招牌

没有任何的广告

之所以如此便宜

是因为这家超市卖的都是即将过期

或者已经过期一两天的食品

而开这家超市的是一个70多岁的美国老头

道格·劳赫(Doug Rauch)

你别看他胡子拉碴、其貌不扬

道格大叔也算得上超市界的传奇人物

他花31年的时间

把一个类似7/11山寨杂货铺

做成美国知名中高端连锁超市

Trader Joe’s

如今这家超市在全美41个州已经有四百多家门店

是美国最热门的零售商之一

大叔本人也因为这样的成绩

成功登上了《财富》杂志

因为Trader Joe’s面对的主要是广大的美国中产阶级

所以Trader Joe’s一直以来严格遵循

中高端超市的经营理念：

所有的食材要绝对漂亮、新鲜

只要在货架上摆放超过一定时间

无论食物、食材有没有变坏

都只有一个结局——

统统倒掉

正因为这个原因

使得美国成为世界上食品浪费最为严重的国家之一

美国化学理事会去年有个研究报告说

美国人一年浪费的食物高达1650亿美元

相当于每个美国人每年浪费500多美元的食物

巧的是，当道格大叔退休之后

去哈佛大学商学院读了几年书

而他研究的课题正好涉及到解决城市食品浪费的问题

“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物，

但美国却是世界上食物浪费最严重的国家，

食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。”

“每年食品浪费近2000亿美金，

平均一个家庭每年就要倒掉半吨食物。”

看着这些庞大的数字

道格大叔惊呆了

“这太可怕了，我之前从未意识到，

而包括美国在内的世界众多人口，

还尚未温饱，

全球每9个人中就有一个长期挨饿。”

在哈佛的四年时间里

道格掌握着关于食品浪费的第一手资料

他发现一个严重的问题

人们对食品包装标签的认识有误

美国食品包装上写的日期

通常是“最佳使用期”（Best before）

而不是保质期

也就是说，那是厂家建议消费者食用的日期

超过那个期限，未必食品就坏了

但90%消费者认为，超过那个期限的食品必须就得扔掉

人们被严重的误导了！

一般来说，过了有效期的食物

只要在一定时间范围内在质量上不存在任何问题

更何况很多情况下被扔掉的食物

仅仅是因为其卖相不好

“我们一直在扔掉可以食用的食品”

道格认为

向消费者宣传正确的消费观念已经变得非常重要

于是他拾起了自己的老本行：开超市

不过这次他选择开的是“临近过期食品”超市

政府知道后第一个跳出来反对

认为这会严重威胁社区市民的健康

而年迈的Doug只能与资源保护委员会合作

一遍又一遍地用自己学到的专业知识游说

最终政府松口，同意他试一试

因为这个想法

道格也遭受了许多非议

有人说他是无良商人，把垃圾卖给穷人

虽然一直被质疑，但道格没有放弃

经过几个月的努力

抱着完全非盈利的初衷

大叔的超市终于开业了

起初道格大叔是想全免费的

但考虑到

“重要的不是食物，而是穷人的尊严。”

他不能让任何一个人觉得是自己在施舍

最终决定以超低价格出售

他认为以这种方式

大家从心态上更能接受

刚开始寥寥无人，人们仔细地在店中审视

对商品的价格和品质表示怀疑，然后默默地离去

道格看到这样的情况总觉得遗憾

为了打消人们的顾虑

又在超市里弄了个开放式的厨房

大家都能看到工作人员是怎么处理食物的

人们可以边逛边品尝，

都是源于超市货架上的“过期”的食品所烹饪的美食

大叔的善举感动了米其林星厨Ismail Samad

他知道这件事后便从高档的米其林餐厅辞职

甘愿成为超市厨房里的员工

就是为了让更多的人接受这些食物

慢慢地，人们对超市和食物产生了信任

店里的客人越来越多

在这个不起眼的过期超市

你一样能尝到米其林餐厅的味道

只不过这些临到期的食材，你平常瞧都不会瞧一眼

现在的超市

集中着各种各样的人

每天络绎不绝

有穷人、有上班族、还有不少白领中产

越来越多的机构

也选择把不用的可食用的食物

捐赠到Daily Table

每天一大早摆好货架，

道格要做的第一件事就是在店铺的小黑板上

感谢这些给他们捐赠的机构

穷的人买得起食物

有钱的人也选择不再浪费

这样的超市

真好

道格大叔说过

慈善，从来不是施舍

而是彼此互相尊重

他用他的力所能及

帮助着需要帮助的人

更改变着美国人对食物浪费的看法

没有浪费，就会减少饥饿

no waste，no hungry

P姐真心希望

我们每一个人都能有道格大叔这样的社会责任感

如果每个人愿意做一点小小改变，

世界完全可能变得意想不到的美好

各位，晚安！

编辑：馨忆Q

图片及消息来源：NBC News

The Atlanticta

The Boston Globe

USA today

iweekly

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