春天是江南一带各种小水果大量上市的旺季,枇杷、李子、杏子、杨梅、桃子……争先恐后地结伴而来。
对于爱吃水果的人们来说,这无疑是个幸福的季节!如何保留这幸福的滋味呢?自己来做甜蜜的果酱吧,把这一季的水果保留到下一季回味如何呢?
材料
枇杷3000g,柠檬3个,白糖800g。
(一般家里制作一次,只需要1000g水果,柠檬和白糖可根据比例调整)
做法
1、将枇杷冲洗干净,去皮去核后分两部分。
2、大部分放进搅拌机加入白糖搅拌成枇杷泥。
3、余下的小部分枇杷肉切成末。
4、柠檬榨汁和枇杷肉末一起倒进枇杷泥里,搅拌匀后静放腌制。
5、腌制3小时后,开火熬制枇杷果酱,期间撇去浮沫,经常搅拌,直煮到果酱黏稠,熄火。
6、清洗果酱瓶:把洗好的果酱瓶放进大锅里加水煮沸,消毒5分钟,瓶盖也用滚水消毒几秒钟。
7、熬制好的果酱趁热装进果酱瓶里(这里所用的漏斗也要消毒处理)。
盖上瓶子,大功告成!
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