我有一位朋友，他嗜油条如命，以致于早晨下楼买两根油条吃，成为了每天睁开眼睛的动力。”此外，他说他还想移民到西班牙，因为在那个地方，兴许是马德里，兴许是巴萨罗那，人们连下午茶都吃着油条。
然而我错了，西班牙确实有一种叫「churros」的下午茶点，直译过来竟然就是「油条」，在中国，人们多称之「吉事果」或是「拉丁果」。
不说则罢，一说便勾起了我的兴趣，于是就网上查了查资料。关于吉事果的起源，至今也没有一个确切的定论，可谓是众说纷纭，发现唯两种说法较使人信服。
第一种说法为吉事果由西班牙本地牧羊人制作而成，由于长期放牧，无法购买到城市面包店里新鲜的食物，于是用草原上的原材料制作churro 浆糊，加上即时烧柴的明火，制作成条状甜点充饥，后经世人改良，最终成为一道特色小吃。
第二种说法为吉事果由葡萄牙航海家从中国带到欧洲。当时葡萄牙船队航向东方时，从中国的明朝带来了新的烹饪技术，包括一种当地称之为“油条”的面团（中国南方称油炸桧）。
由于当时葡萄牙并没有“拉”面团的特殊技巧，大厨们只好通过星嘴模具将面团“挤”出条形状。
不管起源如何，吉事果成为西班牙Tapas（当地小吃统称，区别于正餐）的经典款小吃，是由其制作时间和味道决定的。西班牙的Tapas讲究快速制成，一般30分钟就能完成从制作到摆上台面的工序，简言之就是快餐美食，吉事果正是如此。
与其他传统面食类小吃一样，制作西班牙风味吉事果，首要任务便是和好面糊。由于吉事果的做法是做甜的，所以在面糊制作的选材上会优先使用无盐黄油。
将软化的无盐黄油加入正在烧煮的水里，再加入适量红糖或白砂糖，开中高火反复搅拌，随之加入通用低筋面粉和泡打粉使其膨化松软，结成团后再加入两颗鸡蛋让它更加细腻。
1、 和好面糊
2、 挤出面糊，呈长条状
3、 捞起炸好的吉事果
面糊做好后，选用星嘴裱花袋，加入后挤出长条状，挤完后便可丢入油炸了。在油炸的过程中，可用牛奶和可可粉搅拌成朱古力酱备着，用来作为蘸料。
吉事果炸好后，可以在其表面再铺上一层糖粉，使其一甜到底。之前调制好的朱古力酱，可以灌入吉事果里，也可以就表面蘸着吃。
4、可以将巧克力酱注入到吉事果里（请忽略胸毛）
▲ 也可以蘸酱吃
▲ 还可以自由地淋在吉事果上
若是不喜欢这种高卡路里的吃法，也可以做成咸的吉事果，即在和面糊时选用有盐黄油，少放糖，可以加入适量的盐，最后把蘸酱替换成甜椒酱即可。
总而言之，在有限的时间内，吉事果的做法相当灵活，甚至暗藏着无限的可能。
▲ 七彩少女心吉事果
来看看歪果仁开的餐厅就知道了，洛杉矶有个叫Ridges Churros Bar甜点餐车，就神奇地把吉事果做成了彩虹的颜色！刚炸起的金黄色酥脆外皮，撒上缤纷的水果麦片，再将churro放在香草冰淇淋里，我估计没有比这更能撩拨少女心了！
（我们总是缺乏创新精神）
2015年，奥利奥出了一款新的 churros 风味饼干，就是按照西班牙油条的形状来的，若想赏味一番的吃货们估计只能到网上代购了。（终于你找到一个理由......）
▲ 奥利奥新品
▲ 除了口味，也可以从形状上玩出新意
▲ 国产吉事果
在北京，有许多贩售吉事果的专卖店，多聚集在西单与王府井购物街上，较远的如中关村也可以买到。国内的吉事果多搭配着香草冰淇淋一起贩卖——便是定义为甜品了。
若非北京本地人也不必丧气，正如前文所说道，吉事果制作方便，灵活多样，自己动手做一做，与亲朋好友们一起分享，定然十分有趣且有意义。
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