说到沉香，人们首先会想到的是沉香的味道，对沉香味道描述的词数不胜数：神奇、多变、好闻、无穷无尽……太多太多，味道是沉香的一种身份的肯定，众多香友也是因为沉香所散发的味道才对其如此喜爱。
沉香为什么会有味道？而且为什么会源源不断无穷无尽，主要是因沉香所蕴含的油脂。油脂是香味散发的根源，只要没有遭受什么损伤做好保养，千百年后香味依然会有，除了会多一些时间的韵味，其他依然如初。沉香油脂是因结香树体在外力的作用下受到损伤因此进行自我保护慢慢分泌出来的。油脂中蕴含着芬芳物质所以油脂在挥发的过程就是沉香味道散发的过程。油脂挥发的速度是极其缓慢的，故可以说味道是无穷无尽的。
沉香味道的种类是比较多的，每个产地的沉香味道都有各自的特色，这就是为什么可以根据味道来判定产区，也是为什么许多网友都会根据产区来选自己比较钟爱的沉香味道。比较常见且香友喜爱程度比较高的沉香味道有：奶香味、花香味、清凉味、果香味、药香味等，这几种味道涵盖了惠安系和星洲系两大类沉香的其中一些味道。沉香的浓郁度受温度的影响还是比较大的，温度低的话，沉香散发出的味道就相对较淡，如果是将沉香高温加热熏燃的话，味道会尤为浓郁，同时也会散发地淋漓尽致。
“一千位香友有一千种沉香味道”的这句言论悄然盛行，这不是意味着沉香真的有一千种味道，而是取决于香友对沉香味道的感知方式和感知程度。有些香友的嗅觉对一些沉香味道比较敏感，即使再淡都能闻出来，而有些香友的嗅觉会自动忽略一些味道，别人闻得到而他闻不到也属于理所当然的一件事了。其实“一千位网友有一千种沉香味道”意义更偏向在品闻味道时的感悟，是充满个人性和感情性的。所处的环境不同，所具有的人生经历不同，品闻沉香时的情感也存在差异等各种原因造就了最后品闻的差异。然而这“一千种沉香味道”侧面证明了品闻沉香的魅力。
味道应属沉香之魂，连名字里都带有一个“香”字，可见味道的重要性。多少人是因为沉香的味道而对沉香产生兴趣，又是多少人因为沉香的味道而对沉香痴迷不已。天然野生沉香的味道是大自然千百年来无私地馈赠，即使是科技如此发达的今天也无法原版地复制出沉香味道的自然感。沉香味道也是其鉴别真假的一项重要依据，因为如先前所说现今的科技无法仿造出天然野生的味道，所以即使外观再像，也能通过味道识破出真假。
沉香味道是沉香的一种特性，也是它价值的重要组成部分。通过味道，我们可以更深层次地去探索沉香的奥秘。如果说美食是味觉的盛宴，那么沉香味道就是嗅觉的一场盛宴，在品闻的过程中放松心情感悟未来。
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声明：文章系作者原创，阅读是智慧，转发是美德！！
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