减肥期如何吃肉不长肉？

很多爱美的女性朋友在减肥期间是不敢触碰肉类食物的，主要是担心吃进去的肉会长在自己身上。其实不然，只有吃对肉，方法又得当，是完全可以为减肥加分的！那减肥期间可以吃哪些肉类及怎么健康吃？请大家听我细细道来。。。

减肥期间可吃哪些肉类?

肉类主要包括鱼肉类、禽肉类和畜肉类，减肥期间可优先选择鱼肉类和禽肉类，因为鱼肉和禽肉脂肪含量相对较低，鱼肉中还含有较多的不饱和脂肪酸，常吃可帮助降低心脑血管疾病的发病风险。畜肉中脂肪含量高，饱和脂肪酸又较多，尤其是肥肉，所以减肥期间如要吃畜肉应选择瘦肉，瘦肉的脂肪含量较低。

为什么减肥期需要吃肉类？

首先，动物性食物中富含优质的蛋白质，蛋白质是构成身体最重要的物质，也就是说人体各组织、器官无一不含蛋白质。恩格斯也曾经讲过“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”，所以，即便在减肥期间，也要摄取充足的蛋白质。

其次，蛋白质食物热效应最高，可达到30-40%，而脂肪、碳水化合物的食物热效应大概只有5%左右，也就说吃100克的高蛋白食物，会额外消耗自身30-40kcal的热量，所以吃高蛋白食物不容易转化成脂肪。

缺乏蛋白质的危害有哪些？

不吃肉类食物，很容易造成蛋白质缺乏，人体如果缺乏蛋白质很容易出现一系列的问题，如头发干枯、稀疏、无光泽、容易脱发；皮肤弹性差，易长皱纹；肌肉萎缩、关节易受压变形；抵抗力下降，容易生病；血红蛋白下降，容易胸闷气短；记忆力减退，工作能力下降；食欲降低，易消瘦；伤口愈合慢；男性性欲下降，女性月经不调等等。

每天怎么吃肉类才健康？

1.注意摄入量，过多摄入对健康不利，建议适量食用。《中国居民膳食指南》建议成人每天平均摄入水产类40-75克，畜禽肉类40-75克，相当于每人每天可以吃手掌大小的肉类。

2.优先选择鱼肉和禽肉，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。烟熏和腌制肉在熏制和腌制过程中，易受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染，过多摄入可增加肿瘤的发生风险。

3.烹调方法应注意多蒸煮，少烤炸。肉类在烤或油炸时，由于温度较高，可使营养素遭到破坏，如果方法不当，还很容易产生一些致癌化学物质。

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文/聂云霞（国家二级营养师）

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