海南路边的野芭蕉，它「丑」到不行却是当地村民的秘宝

海南琼海市大路镇

热带海洋性季风气候

年平均气温24°C

全年无霜雪

有一个终年性水果——「丑蕉」

在屋前路边，悄悄生长

起初因为颜值不高

被忽略的好水果

「半野生 海南丑蕉」是一米市集为它专门起的名字，它其实是海南的本地芭蕉，是芭蕉品种的一种。我们叫它「丑蕉」，是因为它的颜值实在不高。

「丑蕉」刚被送到一米市集时，几乎被所有人忽视，因为它外皮上氧化的黑斑，被认为是过期，或者是不过检的水果，直到采购邀请大家品尝后，几乎人人都立刻爱上了它的味道！

如果你吃腻了普通的香蕉水果，不如来试试这支丑蕉吧。

资深蕉迷告诉你

芭蕉与香蕉的区别！

很多人以为芭蕉是香蕉的品种之一，其实不然，一米市集就带你从3个方面区分它们：

• 从植物属性看：如表格所示，芭蕉香蕉的区别一目了然，香蕉从「亚纲」、「目」、「亚科」上变异，形成新的品种——香蕉。

• 从外形看：芭蕉的皮很薄，两端较细，中间略粗，像一个偏圆形的纺锤，果皮有3个棱；香蕉更长一点，弯弯的像月牙，有5-6个棱。

• 从口感味道看：芭蕉吃起来又糯又滑，韧性足，味道甜但回味带酸；香蕉多是软糯且甜。

听上去很原生态的「半野生」，是真的吗？

「丑蕉」来自海南，琼海珏玥果蔬产销农民专业合作社旗下的「一人一口」品牌。

合作社的负责人——Nancy，从小吃着丑蕉长大，一直想把这种好吃的芭蕉分享给上海的朋友。通过她，我们更清晰地知道了何谓「半野生」的丑蕉。

?村里人都爱的寻常水果?

好吃还能遮阳

说到丑蕉的「半野生」情况，Nancy为我们补充了更详细的资料。

丑蕉被当地村民随意地种在屋子前后，大路旁边，因为「一块小小的地也种不了什么东西，种丑蕉就正好啦。」

种下1棵芭蕉树，到明年呢，就变成3棵，因为当地的气候适宜，因此也不用管它，自然也没有打药的必要，它就能自己长好长大。长大后的芭蕉树，因为树高叶茂，还可以遮阳、乘凉；等芭蕉成熟了，就能收了，收下来放两天就能吃了。

大路镇当地的土地肥沃，没有农药残留，「一人一口」从当地村民中收割下来的丑蕉，再寄到一米市集，经由专业的检测机构检验，确保了零农残的安全标准。

Nancy实诚的形容让我们忍俊不禁，但也产生另外一个疑问，既然丑蕉的生命力如此顽强，喜欢它的人也多，为什么不大规模地种植呢？对此，Nancy为我们作了详细的答疑。

?没打药，不易得病，丑蕉意外地好吃?

芭蕉作物的天敌——黄叶病

大规模地种植芭蕉，如果没有足够专业和足量的人手去管理，事先喷洒杀草剂与杀菌农药，芭蕉很容易会得一种叫「黄叶病」的传染病。

黄叶病，也称巴拿马病、香蕉枯萎病，是芭蕉、香蕉作物特有的，通过土壤传播的传染病，病原菌随病残体在土壤中腐生生活，病菌主要从染病蕉树的根茎通过吸芽的导管延伸到繁殖用的吸芽内（即病菌从蕉树树根蔓延到芭蕉叶）。

黄叶病蔓延迅速且完全不可逆，染病的芭蕉会逐步枯萎死亡，且传染给其它芭蕉树，以致整片区域的芭蕉均颗粒无收。又因为土壤遗留，得了病的芭蕉树要连根拔起，连树坑都要特殊处理，因此发病地区30年以上不能种植芭蕉。

由于得病原因众多，可能在施肥、除草过程中就染上病原，得病后的土地养护需要大量资金和人力的投入，因此海南当地的很多人都不会选择去规模种植。

反而这些被村民随意种在路边、屋前的丑蕉，因为栽种的密度没有那么高，分布比较零散，也没有农药、化肥和除草剂的喷洒对芭蕉树树根的伤害，因此没有特别地看管，反而年年有结果。

即使有得了黄叶病的丑蕉，村民也会挖掉树根，让土地休养，再换个地方继续播种，明年又能吃上糯滑绵甜的丑蕉了。

看看哪根香蕉最健康？

众所周知，无论香蕉还是芭蕉，它的物流始终是一大难题。

香蕉的保鲜和储存要求都很高，很多生鲜电商会进如下图所示的第1、2种的青香蕉，然后在自己的仓库中用药物乙烯催熟至第3根的样子，第4、5、6根则根据不同地区，路途长远选择配送，第7根口感最好，第8根是最健康的香蕉。

催熟的香蕉没有自然成熟的甜，虽然苹果、香蕉本身就会分泌大量乙烯让自身成熟，不过

这种催熟法对香蕉较有损耗，虽然熟得快，但也让香蕉腐烂得更快。买到香蕉后，吃不到1,2天，里面的肉就发黑变烂，最后被白白浪费掉。

自然熟成

不好看，但安全好吃最重要

「一人一口」根据当地多年的经验和芭蕉的特点判断，当整大串丑蕉的最头上一串，有单根的丑蕉变黄了，就说明可以摘了。

丑蕉摘下后被飞机空运至一米市集的仓库，在仓库中让它自然成熟。同时，由于芭蕉的蕉肉比香蕉更结实，虽然外皮容易氧化发黑，但里面的蕉肉还是雪白完好。

同样的香蕉外皮开始有黑斑后，有些可能就不能吃了，但是丑蕉还能再保存2-3天，这是它最大的特点。因此，即使外表丑丑的，但好吃的同时又有安全保障，这样的「丑蕉」还不快来一根吗？