北京利群烤鸭

利群烤鸭

本来打算和他去逛逛故宫，到了天安门却是人潮涌到，把原有的兴奋一股脑的都挤到了地下。太阳很大，我俩像是被使劲拧着的湿毛巾，汗水一个劲的向下淌。

在毛主席的画相下照了几张照片，就和他匆匆的逃离了人群。行走在金水河边，河水有些发绿，倒应了苏东坡的那句“万顷葡萄涨绿醅”，他傻笑着说：“来，我们一起干一杯蛇龙珠。”对岸的阁楼鳞次栉比，我俩漫无目的游走着，一黑一白，竟是俩游神。

中午十二点左右，有些饿了，他说在大众点评上找些吃的吧。看着他黝黑的脸，并没有留下岁月的痕迹，几颗痘痘却昭示着他的年轻，不过他如此黝黑的原因还是让我百思不得其解。他的眼睛里面框了一圈水，在阳光的照耀下还闪一闪的……突然想到，前几天在微博上不是看到有一家“利群烤鸭”的餐厅不就在附近嘛！赶紧打开地图，就跟着导航奔赴去了。走了十多分钟，那小子就不想走了，还抱怨我为什么要找那么远的地方。这种事当然不能容忍，拎起他的衣口，一个耳光就扇了上去，还说不说？——当然，这也只能想想。在路边的椅子上靠了一会，扯上他就走。一脸的不情愿挂在脸上，等着吧，一会熟了的鸭子到了嘴里你就不这样了。

太阳还是没有要放过我们的意思，就用他的利剑插在我的头上，就在头晕目眩的时候——“利群”两个字不经意间闯入眼前。一条不太宽的胡同，他能容下那么多美食家、好吃客的胃吗？墙面上还绘了一些与鸭子有关的画，与其说是画，倒不如说就是一些涂鸦罢了，甚至连涂鸦都算不上。向里走了些，始终未看到有美食的痕迹。一位大爷坐在路边，说：“烤鸭就在右边”。突然我想起了《大鱼》里的那尊石麒麟，威严的矗立在岸边，在猛不然的时候就发声了。果不然，走了几步，一个不大的门面坐落在右边的拐角处。门很小，有两个厨师站在门口吸烟，撇开门帘，火苗上窜下跳的，有时候落下去的弹力太大，一不留神就撞在了鸭子的身上。好肥的鸭子！每只鸭子大概都在3斤左右，白色的鸭皮在火苗的碰撞中一点点染上了红色。服务员招待我们进去入座，经过一条走廊的时候，墙上挂满了一些明星的照片，赵雅芝、那英、黄秋生、周润发 、黄晓明、佟大为等等，还有一些外国政要，别看我写的长，其实就是一条两三米的过道。到屋里的一个四人座坐了下来，看了看菜单，都是一些比较传统的北京菜，也夹杂着一些爆款川菜。鸭子还挺贵，一只要两百多，点了一个“一鸭三吃”、一份芥末鸭掌、一份盐水鸭肝，外加一瓶酸梅汤。我哪里坐的住，扔下他就在院子里转了起来。一会看看他们的鸭炉，一会看看厨房，把“利群上上下下看了个遍”。整个餐厅不太，就是一个小院子，总共也就十几张桌子，还有几张就放在搭了雨棚的院子里，颇有六十年代的感觉。

等了大概五分钟左右，芥末鸭掌端了上来，一个很传统的青花瓷盘，下面是鸭掌，几根翠绿的黄瓜丝摇曳在鸭掌上，鸭掌上面的绿色芥末却也恰得其分，在泛黄的灯光下与几根翠绿的黄瓜丝相呼应。忙不及的夹起一个就送到嘴里，鸭掌是脱了骨得，一口咬下半个鸭掌，刚嚼了几下，一股强有力的辛辣感从鼻子里呼之欲出，还有些不知怎么的还流到了眼睛里，直逼了一些眼泪。就在刚刚适应了这种感觉之后，这股力量又莫名的消失了，舌头又不肯放弃，依然回味着刚才的味道。盐水鸭肝也上来了，不多，也就一只鸭子的肝吧，切成0.6厘米左右的片，摆成太阳花的样子，不是很好看。吃了一片，味道没什么惊奇的，嚼了嚼，质地很细腻，几乎能化掉的感觉，没有什么腥味，看着小黑，还沉浸在鸭掌的刺激中，我夹了一片鸭肝喂他。这小子居然还不吃，说自己来，真是枉费了寡人的一片好意，不吃我就自己吃。服务员把甜面酱、黄瓜丝、葱丝端了过来，一只鸭子紧接着端了过来，鸭子还是很红亮，只是鸭小腿、鸭翅膀、鸭头这些肉质很少的地方有许焦黑的颜色。一个师傅就在我的旁边开始片了起来，鸭皮在他的手上发出滋滋地声音，生怕他用力大了点就把鸭皮弄碎了，但他的速度不算快。他把片下来的鸭肉摆成了牡丹花的形状，有两大盘之多。咦！怎么端到了隔壁桌，我说师傅，你没有上错吧！不是我们的你还在我面前片，这什么意思啊！师傅转过头的时候看到了我，笑着说：“你们的马上就烤好了！”望着隔壁桌一口一包卷好的烤鸭，我的口水都快流了出来。

终于等到师傅再次端着烤鸭过来了，一只肥大的鸭子在师傅的手中三五除二就成了两盘牡丹花，迫不及待的夹了一片就吃了起来，鸭皮承受不了牙齿的重量，没几下就化在了嘴里，也没有多余的油脂附在舌头，和上一次在便宜坊吃的烤鸭完全是不同的感觉。夹了一片鸭皮、一片鸭肉，放上一根黄瓜条、几根葱白丝，沾了点甜面酱。刚准备吃的时候，看到小黑看了看我。马上就领会到小黑的意思，把包好了的鸭肉喂给了他。吃了烤鸭的他又笑了起来，看到他笑了，我也笑了。原来，想看一个人想笑，就给他包北京烤鸭好了，仅仅这么简单。椒盐鸭骨也端了上来，没有想象的那么酥脆，可能是人比较多，没那么多时间慢慢的浸炸了吧。还剩下的一些鸭骨熬了鸭骨汤，很白、很浓，充盈着淡淡的胡椒的味道。果然还是多了，我们两个人费了劲的吃还是没有吃完。吃饱了，仰在座位上坐了一会。把一肚子的乾坤转化给我。

这是前几天的事了，小黑只是到北京来看看我，明明专门从上海过来，还死不承认。他可能得到游轮上去工作，不知道何时才能再见到。见到那又能怎样呢？过去的日子已经不能在回去，还不知道下次见面是该问“最近发展的怎么样？”还是“最近还好吗？”。我不由的又想起了那只烤鸭，当它还是一只活奔乱跳的鸭子的时候，可能以为自己永远能这样。聪明的北京人用这些鸭子做成了烤鸭，现在“北京烤鸭”还成为了中国饮食甚至是中国文化的标签之一。一只鸭子还能有如此的作用，在他被拔毛的那一刻永远也想不到吧。那如果他能知道，他有选择，他还会让人拔它的毛吗？我不得而知。况且我不知道我被拔毛后有没有用都不晓得。

2016-8－12