慢煮生活，从一杯春茶竹叶青开始

（原标题：慢煮生活，从一杯春茶竹叶青开始）

一个清晨，一杯绿茶，坐在窗边翻开一本大部头的书，阳光懒洋洋的洒下来，读到兴起之时，端起茶杯轻抿一口，根根竹叶青伴着氤氲慢慢从杯底漂浮上来，那一刻，你似乎与书作心灵相通……

这种慢生活的宁静感，你多久没有了？

我们为什么慢不下来？

“松花酿酒，春水煎茶”，一种被我们老祖宗视为日常的生活，正在渐渐从现代社会消失。说来也奇怪，工业文明节省了人力，物质利益塑造了淡漠的人际，两个要素累加在一起竟然发生了诡异的化学反应，催生出的是一群忘我工作的热血青年——还是能把吸血鬼烫得满嘴是泡的那种。

仔细想想，这基因突变倒也不足为奇。因为，我们从小就被训练成一个匆忙的人。儿时狼吞虎咽地刨饭，咕咚咕咚地喝水，心急火燎地研究着鸡兔同笼问题，然后把带着口音的英文单词强行镶嵌进自己的母语里；临近毕业，开始盯着招聘网站漫天洒简历，希望能获得白领的身份，不想去体验“咱们工人有力量”；恋爱的时候，一见钟情，再而衰，三而竭；结婚生子之后，更是承受了深海鱼一般的海洋压力，以及自己这个年纪不该拥有的饭量。

突如其来的疫情强迫每个人都慢下来——有些人强行点亮了自己的大厨技能，有些人每天都能闲出新花样。但每天来自社交网络的信息轰炸，让人的心情像条薛定谔的抛物线，尤其当餐桌也被网课和视频会议占据时，我们终是发觉，这种生活方式其实与真正的慢生活无关。

心理的压抑，生理的紊乱，饮食的混乱，方向的不确定……现代生活的浮躁和忙碌把人挤压到了极致，于是我们喜欢看一档真人秀节目——搭灶生火、做饭洗碗、喂羊撸狗、铺床叠被、斟茶酌酒、下地干活，读来自远方的信，和往来的朋友们聊聊天，谈一谈陈年往事，再尝尝黄老师的一手好菜。

我们向往的究竟是什么生活？很简单。抛除杂念，远离喧嚣，每天专注于自己那一亩三分地的淡然。

慢生活，始于当下

很多人认为，慢生活必须是经济自由的时候才能实现的。其实不然，慢生活是给自己一袭宁静之地和片刻安静空间，让身心放松，去摆脱“不知道为什么焦虑-反正就是很焦虑-看看手机吧-更焦虑了”的恶性循环。慢生活既不是轻奢行为，也不是“我想成为富二代，于是躺在床上等我爸富起来”的懒惰，它更是一种生活态度——摆脱掉碎片化的信息，爱上一件事，然后专注地去品味。

仅就第一印象而言，很少人能把跑步和慢生活联系在一起，因为与太极拳、瑜伽相比，它更像是行走的荷尔蒙罐子。即便如此，依然有许多跑友认为慢跑能让他们安静下来。这大概是因为跑道上没有那些现实中拨不开的迷雾，只要你愿意洗把脸，穿上跑鞋，把身体交给手和脚的摆动，就可以路过树木、穿过围墙、与陌生人擦肩而过，顺便瞄两眼野猫、瞅两眼大狗，到家后喝杯热茶洗个热水澡，汗水让精神如释重负，然后收获一个外表紧致、内心宽广的自己。

或者，选择读书吧，只需要一张书桌就能心静和自省。慢生活中提倡的阅读是一茶一书一晌的原始状态，而非被大v牵着鼻子走的人生经验和洗脑心法。岁月沉淀下来的文字总是有种魔力，让你摒弃干扰，洞见自性。书中有颜如玉和黄金屋，更有文人肠子里的九曲十八弯，朝堂生态中的城府深颐，持剑之人的反骨峥嵘……读书之人大概都会有这种时刻——读时胸中似有千言，合上书本却只一句“淡看江湖路”。

当然，还有更加简单的慢生活方式，比如，喝茶。陆游说，“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”，看着茶杯中的颜色、茶叶的变化，就着徐徐微风和情暖阳光，轻抿一口，便是喝下了春天。而独饮的乐趣，在竹叶青中体现得更加明显——冲泡后于杯中上下沉浮，茶芽直立，汤色清澈，黄绿明亮。竹叶青在干茶的吸水过程中有“三浮三沉”之韵动，有人形容其“绝世清纯，一潭氤氲。美茗美喻，形秀丽而色碧；曼妙佳妙，气馥郁而味醇”，是视觉味觉上的双重享受。

风来疏竹，风去而竹不留声；雁渡寒潭，雁过而潭不留影。同一片蓝天下，不同的时空中，饮一杯绿茶，和古人心灵相通。

竹叶青，不复杂却宁静的仪式

3月3日，竹叶青峨眉高山绿茶春茶如期上市，比龙井、碧螺春等平地绿茶都要早。这种煮茶、饮茶、观茶都能有一番享受的绿茶，正在成为人们慢生活的选择。喝一杯竹叶青，会简单获取许多所得。

——有益身心，口感出众。文人棋士与茶早有默契——白居易形容自己“茶铛酒杓不相离”，聂卫平和古力都曾沉浸于竹叶青峨眉高山绿茶的鲜爽甘醇中，茶弈相通。关于此，著名茶学家、中国工程院院士陈宗懋解开了茶中的秘密：“峨眉高山绿茶更加具备高端基因，它海拔高，茶氨酸的含量也增加了。”这不仅造就了竹叶青的鲜爽口感，茶叶中丰富的儿茶素和茶多酚等营养物质更使其健康价值在同类茶品中脱颖而出。

峨眉山的茶园一年之中有88%的日子都被云雾笼罩，一年日照不足950个小时，这种环境和气候非常适合茶叶生长，使茶叶味香、回甘，著名美食评论家、《舌尖上的中国》顾问董克平在喝竹叶青的时候也不禁感叹：“春天是万物萌发生长的季节，能量是最饱满的。茶在春天与我们相遇，是它最美妙的时候。”

——国礼属性，馈赠佳品。据中国茶叶流通协会公布的数据，2007年至2019年，竹叶青连续12年高端绿茶销量领先，2020年春茶上市当天甚至实现了同比74.3%的惊人增长率。竹叶青不仅两度作为国礼赠与俄罗斯总统，还作为珍贵礼品赠送阿联酋、斯里兰卡、立陶宛等十多国驻华大使，如今，也正在成为“高端健康礼”的代表。刘嘉玲、蔡澜、江南春等各界名人的纷纷把竹叶青纳入礼单，国家注册营养师、一级健康管理师郑育龙更是在每次讲授完营养健康讲座之后，都要回到家中沏上一杯竹叶青峨眉高山绿茶，自然的芬芳和茶园的明朗都蕴藏在这一杯茶汤之中，令人身心放松。非常时期，竹叶青作为馈赠佳品显得尤为温暖，焦躁和宅居之下的身心疲惫，一杯绿茶能带你稳住节奏，悠然体味慢生活。

——慢工细活，品质保证。地处公认北纬30°附近的黄金产茶带，产自世界双遗产地峨眉山，最适合绿茶生长的生态环境塑造了竹叶青的高端基因；鲜叶只在清明前集中五天抢鲜采摘，而此刻是漫长冬季后茶树养分最为充足的时节；每一颗鲜茶芽进入竹叶青投入近亿元打造的世界领先的名优茶数字化生产线，保证品质恒定，时时如新。而全程历经38道严苛工序、65项指标的鲜叶质量检测后，成就了竹叶青峨眉高山绿茶的汤色清明、芽似新月、嫩栗芳香、新鲜爽口。正是因为坚持“高山、明前、茶芽”的三大标准和产地、原料、工艺、品质领先的软硬件条件，竹叶青才能生产超高品质的绿茶，最终实现销量领先的战略目标。

当然，如此成就并非只靠生产线就能完成。每一杯竹叶青中，都凝结了茶文化千百年来的匠心。竹叶青采摘过后，不仅要比较茶芽的大小、长短，还要兼具“形态美”，每1克论道级的竹叶青峨眉高山绿茶要从1000颗茶芽中挑选而出。这也是竹叶青峨眉高山绿茶一直坚持人工选茶的原因，因为只有通过肉眼才能挑选出“两端尖细如发芒，中间圆润如水滴，卷曲成美好新月型”的优美茶芽。

今天春天，茶农经受了比往年更大的考验。一方面，由于竹叶青采摘时间短，茶芽娇嫩，往年茶农们会在年后联系好工人并且在2月底全部到位，而今年因为疫情影响，不仅工人难找，而且人工成本上涨。另一方面，往年茶商们会与茶农谈好收购价格，今年茶商持观望态度，收购延迟导致茶农担心滞销，不敢投入人力物力。每年春茶在全年茶叶消费中占比超过一半，从全国几大茶叶主产区来看，预计今年茶农们损失将达20%-30%。

为解决茶农的后顾之忧，竹叶青董事长唐先洪向广大茶农做出承诺——今年春茶收购，绝不压价，绝不欠款。竹叶青员工还特地来到村子，再次告诉茶农们“放心采摘”，耐心科普今年公司的政策和和必要的防范事项。一位名为何亮的茶农对此很是欣喜：“今年这个年虽然过得有点郁闷，但还好没影响收入。”

春天是品茗的最好季节，而特殊时期能静坐下来品一杯春茶，背后凝结的是茶农的辛苦和竹叶青的责任初心。竹叶青对茶农的承诺为春茶的如期上市提供了推动力，央视《新闻联播》中的相关报道同样认可了其中政府和企业的共同努力，这一切都使今年的明前春茶更加令人期待，也更加意义非凡。在这段与疫情战斗的日子里，在被浮躁冲乱的世事中，三五好友得闲相依，手握杯盏，围台茶话，聊天下大事，话平淡家常，相饮的是风吹浮世过，你会收获慢生活的超脱自得。

汪曾祺说：“一定要爱着点什么，它让我们变得坚韧、宽容、充盈。业余地，爱着。”

一杯竹叶青，让你爱上生活。

（文章来源：《三联生活周刊》）