不少业内人士，视2019年为线下生鲜新零售的洗牌年。2016年初，盒马鲜生燃起新零售战火，一大波互联网巨头、产业资本、新兴创业者、以及传统商超“老树发新芽”蜂拥跟进，貌似非理性的繁荣后，今年明显进入调整的拐点。
除了领头羊盒马鲜生从“舍命狂奔”到“保命狂奔”，继续加速探索。坊间更多热衷传言京东7FRESH历经京东大调整动荡换帅;美团小象生鲜在北京之外的数店关门回撤;永辉云创从永辉集团剥离，独立运营......
在「零售氪星球」看来，这些参与者中，不妨分为三类：
第一类是电商与互联网巨头孵化的新零售物种。包括以盒马鲜生为代表，阿里巴巴力挺的“新零售的探索者”。以及，像京东7FRESH这样的线上线下一体化新零售超市跟进模仿者，以及以美团这样一度把类盒马的“小象生鲜”作为流量变现的一个社区零售业态探索者。
第二类是新入局者。典型如背靠产业资本的新零售商超地球港，2018年短短一年内就因资金难以为继黯然离场。
第三类则是传统商超的“老树发新芽”。比如，外资如沃尔玛、家乐福，内资如湖南步步高，北京物美，以及永辉等老牌线下商超。他们在过去3年经历新零售的冲击，结盟阿里或腾讯等互联网巨头，或者自行建立技术团队，有过探索的迷茫。
2019年，与互联网巨头孵化新物种们的主动或被动剧烈调整相比，相反，在「零售氪星球」看来，传统商超们暗流涌动，用扎马步似的练内功，来做零售的创新升级。
两个典型例子：一个是，最近，北京知名社区商超超市发宣布接手新零售商超“地球港”首店北京六里桥店，将对其大改造转为旗下生活超市业态，以家庭用户为主，主要瞄准线下，辅助第三方外卖平台进行线上业务。
相比3年前，超市发已对眼花缭乱的零售创新方式有了自己的明确选择。同时，敢于对新零售商超补贴式促销说“不”，指责“没有利润的零售都是耍流氓”。
另外一个是，知名“生鲜老炮儿”永辉，进入2019年，加速对社区生鲜新布局，包括永辉与永辉云创的高管调整，显示其在新零售路上更清晰的进攻态势。
4月15日，永辉超市发布公告称，副总裁张豪因工作安排原因，已递交辞呈。此前，张豪是永辉超市大供应链事业部的第一负责人，曾参与超级物种、永辉生活等生鲜供应链业务，在生鲜供应链领域有深厚的积累。
一位接近永辉云创的人士告诉「零售氪星球」，目前，张豪已进入永辉云创，负责供应链及永辉生活，将在生鲜供应链、营运等方面提升永辉生活的经营能力。这位人士判断，新零售的一个核心要素是供应链，张豪有运营永辉超市Bravo业态的经验，加上他在永辉超市成功积累的供应链资源，显然有助管理永辉生活这样的社区生鲜便利店业态。
细心周密的高管调动，意味着，大永辉内部的资源搭配互补，积极的人员组合布局还在积极推动。
永辉生活创立于2015年，是永辉云创孵化的首个创新业态。创立之初，永辉生活有会员店等不同形态，随着业态迭代，最终形成了“社区生鲜便利店”业态。这个“便利店”强调“便利”的定位，在选品上除了生鲜之外，还有食品百货等商品，被认为是与生鲜传奇，谊品生鲜这些社区生鲜店的本质区别。
在行业里，永辉生活将生鲜和便利店融合创新是业内的首创。根据官方资料，目前，永辉生活拥有社区店、CBD店两个形态，在全国北京、上海、福州、南京、合肥等一二线城市，布局了超过460家门店。永辉生活涵盖水果、生鲜食品、生活日用的品类结构，希望一站式满足社区用户的日常购物需求，同时，也能有效提高门店日销。据说，永辉生活店日销是便利店平均水平的两倍以上。
永辉生活瞄准一二线城市消费升级需求的便利和生鲜
过去几年，永辉生活持续扩张城市和门店，形成了一定规模，模式初步得到了验证，也构建起了符合自身小业态需求的供应链。同时，与腾讯等技术合作伙伴合作，形成了一个适合永辉生活的智能选址算法模型，大大提升选址的精准度和后续经营的成功率。知情人士告诉「零售氪星球」，目前，永辉生活的盈利门店数量正在稳步增长。
此外，永辉到家在福州地区稳健运营，已验证了模式有效性，开仓与经营效率持续提升。目前，永辉到家已布局福州、厦门、上海等城市共计30余家，单在福州就有20多家卫星仓。截至目前，永辉线上拥有超过1500万的数字化会员。
去年11月，永辉超市宣布完成1000家永辉生活店的开店计划比较困难，一度让业内怀疑其继续成长的能力。但换个角度，慢就是快。经过实践的历练，永辉生活调低扩张的速度，但没有停止夯实基础。
据说，目前在永辉云创内部，在云创自建供应链的基础上，正在进一步调整永辉生活门店的商品结构，增加SKU，加强生鲜商品、鲜食、水果等品类，试图进一步提升毛利水平。同时，改善门店陈列和营运，提升坪效人效，不断增加永辉生活盈利门店数量。
而放眼整个永辉集团在生鲜上的布局，在2019年，已经有新动作：一方面，永辉生活继续坚持社区生鲜便利店路线，以便利+生鲜的小店型，瞄准一二线都市人群的生鲜便利需求，持续开店，并加强精细化运营;
另一方面，在今年初，“缩小版的永辉大卖场”永辉mini被永辉超市快速推出，围绕永辉大卖场，以普通老百姓消费为主，这与盒马最新探索下沉的盒马菜市业态不谋而合。
整体来看，永辉的新零售正全面布局和进攻，包括多种业态、线上线下运营等模式，向着更细化分工发力。
在大多数人眼里，永辉将云创剥离，被认为是对新零售探索的一种刹车，也成为今年整个行业新零售探索回撤的实例之一。
但事实上，并非如此。根植于传统商超的“老炮儿”们，创造出了不同于互联网巨头跨界打劫零售业之外的另一种实践形式，看似没有很快，但实际上低调发力的“慢功夫”却可能走得更稳。
2019年，除了盒马鲜生这类坚定探索者，传统商超的“老树发新芽”的加速趋势可能是今年的主流。
本文来源：北国网
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