从喜记潮牛庄，看潮汕牛肉火锅品类的老字号新变革

（原标题：从喜记潮牛庄，看潮汕牛肉火锅品类的老字号新变革）

————“传承不守旧，创新不忘本”用心做好一顿地道潮牛火锅

2008年，喜记潮牛庄在深圳南山西丽开出第一家店，后陆续开出九祥岭分店、新安分店、罗湖东门分店，走过10年历程，3700个日夜的经营、7000头优质土黄牛、200万深圳人的就餐。10年来，始终不变的是喜记潮牛庄对潮汕风味的坚持，对产品品质极致的追求。秉持着“传承不守旧，创新不忘本”的品牌精神，2018年，喜记潮牛庄进一步升级，旧貌焕新颜，只为在下个10年，继续用心做好一顿地道潮牛火锅。

——“地道潮牛、欢乐相聚”，十年再出发

喜记潮牛庄跟随时代与市场需求变化，提出“地道潮牛、欢乐相聚”，致力于将美好惬意的围炉时光，继续带给都市人。

从2008年到2018年，经营了10年的喜记潮牛庄，虽有不错的产品口碑、排队效应，但一直在思考：品牌未来如何发展？2018年，在专业品牌公司的助力下，全员共同努力，实现全面升级——回归本质、打造差异，创新做好一顿“潮汕牛肉火锅”，并提炼出“十年潮牛庄，地道潮汕味”的品牌主张，准确传达品牌特色。始终不变的，是团队对产品极致化的追求，随着综合能力的进一步提升，喜记潮牛庄愈加稳健、从容。

——产品线升级、优化，不忘初心的坚持

了解潮牛火锅的人都知道，牛肉的品质是潮牛火锅的关键所在。通过多年的供应链经营，喜记潮牛庄已经具备了潮牛品类全链条上的优势，更有自家牛场，产品优势明显，保持着极具优势的竞争力。

喜记潮牛庄只选用云贵川3-4岁的土黄牛，又通过自选、自宰杀、每天3到4次配送到店、独特刀工等多个环节，将牛肉的新鲜与美味锁定；除此之外，每天现熬的牛骨清汤、每天自制的手打牛肉丸等，都成为了老食客的必点选项，随着品牌升级的进行，不仅各产品进一步升级，所搭配的锅具、器皿也进一步进行了创新，让产品的体验更好。

——打造特色的空间环境，旧貌焕新颜

喜记潮牛庄升级后首店在学府路大新时代大厦开出，实现了整体化的“改头换面”。新店的空间设计将“地道潮牛风情”与“欢乐相聚场景”进行融入、表达，用现代的表达去提炼传统文化精华，并进一步优化了功能分区与动线，加上空间内代表潮汕文化与建筑艺术的图形化勾勒，丰富了品类文化的表达，呈现出一个快乐、温暖、开放，具有品牌特色的就餐空间。

独具特色的潮汕风情，温暖亲切的潮牛围炉氛围，人性化的细节设计优化……为了整体效果达成，喜记潮牛庄对升级门店付诸了许多的努力，只为了新一代门店能带给就餐者更美好的就餐场景与细节。

——服务、体验做到更好，欢乐时光等你来聚

极致的产品坚持，来自喜记潮牛庄脚踏实地的理念；升级的空间环境，来自喜记潮牛庄希望不断进步的品牌追求。

在这种精神力的驱动下，喜记潮牛庄同时加强服务与体验的优化。喜记潮牛庄的服务员用饱满的工作热情与精神状态，带来门店更强的运营能力与服务能力。曾经粗放经营的传统方式，也在喜记潮牛庄的自我迭代中趋向于系统化、科学化。

总结

十年潮牛庄，地道潮汕味！升级之后的喜记潮牛庄，正以种种努力，致力于为大众消费者带来“鲜、靓、爽、足”的地道潮牛美味，下个10年，是喜记潮牛庄迎接品牌化发展的10年，在喜记潮牛庄，让更多深圳人重新找到可以大快朵颐的潮牛时光。