专业名称：西餐专业（西式烹调师专业）
就业方向：西餐厅厨师、星级酒店西餐部厨师等
创业方向：西餐厅
当下主要参与方：新东方烹饪、欧米奇西点西餐、王森西点西餐、各类公办、民办中职及技师学校
职业发展趋势：西餐作为非主流菜系，在中国发展还未充分，同时以其高毛利率著称，在一线城市较为流行。该行业还属于增长阶段，所以人才缺口还是存在的。
但就培训而言，却是另一番光景，一言难尽，毫无质量可言。
原因有如下：1、西餐讲究的是食材，烹饪相对简单，所以配方及食材更为重要，技术要求比较单一，更多的集中于刀工。而配方往往是一个西餐店的核心机密，何谈对外公布呢？更何况专注于教学的职业学校哪来的核心配方？所以学徒反而是更好的模式。2、职业学校，尤其是民办学校为了更大化利益，往往开设2-3年课程，西餐内容根本无须这么久的时间，只能增加无关紧要的内容，如营养搭配、理论知识等，美其名曰培养综合技能。
教育过度产业化，导致众多民办学校以教学创新为噱头开展各类名目的所谓市场热门专业，实则割韭菜！
庆幸的是，有一些学校开始有所改观，比如王森西点西餐教育开设的西餐专业，就在走国际化路线，也开始将西式面点与西餐及新式中餐结合，丰富课程。
总而言之，目前市面上西餐专业，鱼龙混杂，要么就是选择一个比较好的学校，要么不要选择西餐专业。
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