明日就是立夏节气， 随着立夏的来临，就意味着要进入炎热的夏天就要到来了。随着气温越来越高， 让很多人都燥热上火，很容易导致便秘、上火、食欲不振、精神不好等不适症状，因此这时我们不妨吃点清热泻火的蔬菜，有助于身体健康。最近咽喉发炎，母亲说是上火了，让我买点苦瓜回去吃。
苦瓜是我们生活中常见的一种蔬菜，具有清热下火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，降脂减肥等功效。这时的苦瓜经济实惠，才2，3元一斤， 买上一根花不了几块钱，加入少许五花肉和豆豉酱简单炒一炒，就很有滋味。 5月南瓜土豆靠边站，最该多吃的蔬菜是它，清热减脂，便宜又鲜美， 不懂可惜了。
有些人觉得苦瓜苦，而对它避而远之，其实我们只要简单处理一下，将苦瓜提前焯一下水， 这样能带走苦瓜的苦味；或者将用盐腌制，这样做也能减轻苦瓜的苦味。经过这样处理的苦瓜，炒出来就不会又苦又涩了。 今天就给大家分享一道苦瓜的家常小炒--- 豆豉苦瓜炒肉，开胃又下饭，还清热下火， 让人食欲大增。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【豆豉苦瓜炒肉】
原料： 五花肉 1小块 苦瓜 1根 香辣豆豉酱 1小碟 蒜 3瓣 红椒 2个 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 苦瓜加入少许盐拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入少许油，下入五花肉片进锅翻炒； 4. 将五花肉片煸炒至微微出油后加入豆豉酱进锅翻炒均匀； 5 加入1勺料酒翻炒均匀； 6 加入1勺生抽翻炒均匀； 7. 加入腌制的苦瓜片进锅继续翻炒； 8. 加入蒜末和红椒圈继续翻炒几下； 9. 炒熟后加入盐调味，翻炒均匀即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 苦瓜片先加入少许盐拌均匀腌制一下更易入味； 2. 先煸炒五花肉，将其微微煸炒出油，再加入豆豉酱，料酒等调味料去腥； 3. 加入苦瓜片进锅继续翻炒，焯熟后加入盐调味。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
