鲁菜为何是八大菜系之首？看完这几道鲁菜佳肴，你肯定深有体会！

鲁菜为什么是八大菜系之首？看完这几道鲁菜佳肴，你肯定深有体会！

鲁菜，是中国的八大菜系之一，也是中国四大传统菜系之一。鲁菜的菜品多种多样，以“鲜咸”为主，主要的烹饪理念是突出“原汁原味”。鲁菜号称“八大菜系之首”，其他的菜系却纷纷“不服”，凭什么？听小编细细给你到来。

鲁菜，之所以是八大菜系之首，更多的是因为它是中华饮食文化的象征。因为饮食文化本身并非像体育比赛那样非得以具体分数决出高下，但论历史悠久，论影响力，论文化底蕴，鲁菜当之无愧的中华菜系之首。明清年间山东厨师不仅主导皇宫御膳房、垄断北京餐饮市场，还通过闯关东等移民的方式将山东风味带到了京津、白山黑水等广大地区，成为中国北方菜的代表。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。吃了这7道菜你就会被深深折服！

德州扒鸡

德州扒鸡，鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史。因其色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味鲜美，而被广大食客所推崇。

糖醋鲤鱼

这真的是鲁菜的代表之一，淋上浓浓的汤汁，酸甜可口的味道，鲤鱼最鲜甜的味道都没有被破坏，肉质十分的鲜美，不仅好吃，模样还很好看，装在盘子里是一种憨态可掬的样子，让食客不忍下手！

葱烧海参

葱烧海参是鲁菜经典名菜，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

九转大肠

色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。肥而不腻，鲜香味美，久食不厌。

油焖大虾

这一道菜可以说是历史名菜了，使用油焖之后的虾是整体色泽通红靓丽的，十里开外都能闻得到香味，和口味虾不同，它是带着虾肉本身的鲜甜的，但是完全不会觉得奇怪，咸香鲜甜这四种味道配合的很奇妙！

一品豆腐

一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此次白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。不但蛋白质含量超过牛奶，而且蛋白质很容易被人体吸收。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。

诗礼银杏

诗礼银杏是一道地方传统名菜，属于鲁菜-孔府菜。在鲁菜中，用白果做的诗礼银杏是孔府最上等名菜之一。此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳。此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。