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一、用清水把土豆清洗干净，削掉土豆的外皮，先把土豆切成1cm左右的厚片状，再把土豆切成1cm左右宽的长方体状。在切土豆条的时候一定要尽力均匀一些，这样既能够保证薯条的色相，又能够保证薯条受热均匀。
二、把土豆切好以后放到清水中，浸泡大约两个小时，每隔半小时换水一次，以此去除土豆中多余的淀粉。浸泡好土豆条以后沥干水分，备用。
三、准备适量水，倒入锅中，大火烧开，加入一勺白醋，搅拌均匀，放入土豆条，煮至断生。把土豆条煮熟以后，可以减少油炸的时间，而且做出来土豆条也不会出现夹生的现象。
四、把土豆条煮好以后捞出沥干水分，用保鲜膜包起来，放在冷冻箱中冻制。
五、准备适量油倒入锅中，热至七成熟，放入土豆条，炸至金黄色。在炸制的过程中要不断地搅拌，以此防止土豆条粘连在一起。
六、把土豆条捞出，静置30秒左右，把土豆条再次放入锅中，进行第二次炸制。土豆条定型以后，把土豆条捞出放在盘中。
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