广东人对于肠粉肯定不会陌生，很多朋友几乎是从小吃到大。家对面有一家主打经营肠粉和河粉的早餐店，生意好的很，常常是排在很长的队伍轮候点餐，等候座位吃肠粉。等的时间过长，食欲也消耗殆尽，所以，去过几次后再美味也不愿去人挤人了。
无意中在超市巧遇白鲨肠粉专用粉，吃过一次就喜欢上了。饿了时，自己动手做，非常快手，10分钟就能做好，想放什么食材自己随意搭配，正因为自己配料，对家人的喜好心里有数，每次做的肠粉都被家人一扫而空，连吃两碟才满足。不想煲饭时，肠粉也可以当一日三餐的主食，煮个汤，蒸点菜肉肠粉，一顿美美的呢！
【食材】肉糜60克、专用肠粉100克、清水250克、小葱2根、酱油2汤匙、辣椒酱1汤匙、食用油适量、白芝麻3克、淀粉2克、盐2克、香油2克
做法：
肉糜放进碗里，调入盐、淀粉、焯熟的白芝麻、香油、搅拌均匀，腌制片刻、小葱洗净切碎
100克米粉倒入盆里，加上250克清水混合
搅成均匀的粉浆，静置片刻
蒸盆内涂抹一层食用油、倒入一层薄薄的粉浆
撒上腌制过的肉糜、加入葱花
蒸锅水煮开后，放入蒸盆，隔水大火蒸1-2分钟
取出蒸盆，用刮刀卷起肠粉，装盘
浇上调好的酱汁即可食用【酱汁自己随意调制，我调的酱汁简单美味，2汤匙酱油、一汤匙辣椒酱、少许葱花拌匀即成】
食尚小贴士：
肠粉不要摊的太厚，太厚难熟，肉末虾仁、鸡蛋或叉烧都可以作配料。
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