（原标题：华人在英国开3个月的煎饼摊突然停业，中国美食只能开在中国城？）
很多小伙伴在英国都会非常想念中国美食，如果在英国能吃到煎饼果子、酸辣粉、黄焖鸡米饭就好了……
虽然这样的小心愿在留学生圈里非常普遍，但从整个英国来看，要实现还不是太容易。
三个月前，在英国布里斯托圣尼古拉市场，出现了一个煎饼摊，看到这种正宗的中式美食，小伙伴们欢欣鼓舞。
但是，这个煎饼摊仅仅存活了三个月，就很难继续坚持下去，这不仅让同学们有些失望，更让很多华人开始担忧英国市场的未来。
布里斯托的圣尼古拉市场，位于Wine Street，煎饼摊的摊主是曾女士，今年九月份开始在这里营业。曾女士表示，租摊位的成本本来就很高，再加上人流量并不是很充足，这个生意维持下去，实在太难！
这也和市场自身的改革有关系，今年五月以前，煎饼摊所在的圣尼古拉市场小吃一条街都是在每周三开放；而今年五月，布里斯托市议会却宣布，把时间改在了每周二开放，这则通知当时就让很多店主很不开心，因为这样的话，自己的时间安排和固定的顾客都会受到影响。
曾女士说：“自从时间更改后，布里斯托的这个‘小吃一条街’就变得越来越安静了。我问过附近的店主，他们都说，营业时间更改以后，顾客都变得越来越少，生意变得很难做。即便后来有很多商家情愿，最后也不了了之。更遗憾的是，在圣尼古拉市场卖当地食品的商家更多，而我们卖的却是很特别的中国食品，相对来说，很难建立一个固定的客户群体；商家之前竞争激烈，因此难以获得空间。”
她在Ins上也发出声明，说：“我们在考虑把摊位搬到其他地方，比如卡迪夫，在那里做生意的成本就比这儿便宜得多。”
真是一个悲伤的故事，可是不管是留学生还是华人，大家也不要太失望，这应该只是一个小小的意外，一定要相信，中国美食还是有很多市场的！
环境选择
在国外卖中国美食，还是要从华人或留学生这些自己人入手，不然，当地人不知道这是什么就很尴尬了，搞不好还会受到当地商家的排挤。
因此，地点选择在唐人街效果会更好一点，也更方便维护自己的权益。
知名度、人流量
其实，煎饼果子还是深受外国人喜欢的；不过，人流量才是生意的保障。所以，抓住机遇提高自己商品的知名度，也是必不可少的。2015年9月，重庆一家面馆的老板周正波，参加了英国重庆商会在伦敦泰晤士河畔举办的中国美食节，把小面带到了海外。
美食节期间，小面和杂酱面非常受欢迎，有些老外等了1个小时才吃到。
适当改良
毕竟是在国外，就算是正宗中国美食，也是要迎合当地人的口味的，现在连肯德基、麦当劳里都有热气腾腾的白米饭了，适当的改良也并不为过：
这是之前网友在巴黎拍到了煎饼果子的照片，大家看到之后都震惊了：摊好的煎饼上面竟然抹的是巧克力酱！
总之，华人在国外打拼实在不容易，遇到困难还是要灵活应对呀！
本文来源：北京时间
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