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怀石最初来自于禅道,僧人为了在长久听禅中抵制饥饿,肚子抱石一块,称为“怀石”。后来就有了给听禅僧人准备的茶点,再后来才有了怀石料理。在日本,怀石料理非常昂贵,即使最平常的料理其价格也在1万日元以上。到底有多高档?
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怀石最初来自于禅道,僧人为了在长久听禅中抵制饥饿,肚子抱石一块,称为“怀石”。后来就有了给听禅僧人准备的茶点,再后来才有了怀石料理。在日本,怀石料理非常昂贵,即使最平常的料理其价格也在1万日元以上。在日本轻井泽,我们来看一看,一顿尊贵的怀石料理,究竟是如何进行的。
第一道:上筷子和餐巾,相当朴素的范儿。
前菜:柿饼煎蛋
小小的一盅。
清汤:牛蒡饼+什锦菜
小小的一壶清酒
当季特选生鱼片
美丽的器皿,这可不是一道菜,只是用来放调料的
主菜:炭火竹荀独活
大厨亲自登场揭盖拨壳切笋
那么大一石头罩子下面就是就是两小段竹笋。
上了一块加过温的石板,猜猜看是干嘛的?
八寸拼盘上场:包括烤红喉鱼、牛肉炭火烧、乌贼和芹菜的香味菜肴、小根菜和蒟蒻的酸味菜肴、野沢菜和蘑菇的乡间菜肴。
把拼盘力度食物,放到石板上再食用。
醋拌菜:季节蔬菜的果冻制菜肴
有盖的碗里装着的是炖菜火锅:味磳日式火锅。没错,这个size的火锅
芹菜饭
揭盖,芹菜与饭是分离的,服务员会帮忙拌好
成品就是这样啦
最终,芹菜饭会配上小点心一块儿吃
和式茶点:百合根日式点心,当场炭火烤的,这个唐诗烤炉好文艺啊。
当抹茶出现的时候,就代表——没了!虽然每道菜量都很少,但是因为种类很多,所以,还是吃得很饱。怀石料理在日本也属于昂贵的奢侈吃法,这一顿的价格大约为:人均消费1000人民币。
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