新加坡肉骨茶：味浓肉鲜 排骨肉超厚实！

去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，然后加上各种佐料，有的还加进各种滋补身体的药材，炖得烂烂的。今天小编就带你一起尝一尝地道的新加坡肉骨茶！

推荐店铺：发起人肉骨茶餐馆(347BalestierRoad)

小编来到的是新加坡名气最大的肉骨茶餐厅——“发起人肉骨茶餐厅”。走进这家餐厅，只见里面的陈设非常普通，但它的人气爆棚，有时需要等一等才有位置用餐。当地人得闲的时候来这吃上一份肉骨茶，好不自在。很多人甚至不远万里到此来品尝佳肴，足见这件店厨师对味道的独特理解。再看两边的墙壁，贴满了店主和光顾这里的明星们的合影，比如周润发、林志玲、S.H.E、潘玮柏等等，快来找一找有没有你的偶像吧！

坐下来之后，热腾腾的肉骨茶就上桌了。一个瓷碗中盛着两根肋排，骨汤的香气扑鼻而来，看着就有食欲！先尝一口汤，暖暖下肚，鲜美之中感受到食材的新鲜和劲道，再来一口排骨，细腻的口感令小编直接醉倒。肉骨茶的配菜竟然是油条，蘸着温暖的肉骨茶汤来吃，真是营养又健康，别有一番风味。

在吃肉骨茶的同时，必须饮茶。

比起新加坡其他众多肉骨茶店，发起人肉骨茶胡椒味较浓，辣味亦较重，而汤底则较清，通常是蘸着酱油吃里的。肉骨茶的排骨是经过严格挑选的，每根大小都比较均匀肉质丰满，煮出来的排骨没有任何颜色很白，肉感比较有嚼劲，主要他很鲜甜带有药材和浓浓黑胡椒的味道，喝完了可以无限续汤。

当然除了秘制肉骨茶，还有卤水猪手，猪杂汤和豆腐皮。这些小吃也就是每天吸引无数老顾客和新友客前来一尝的美味。猪手真的太好吃了，肉嫩嫩的，汁味入的特别到位，鲜而不腻。

发起人肉骨茶小贴士

交通信息：

如果选择乘坐地铁前往，可以坐到NE8FarrerPark，再从B出口出来，再步行到达。

营业时间

发起人肉骨茶的营业时间每天早上9：30到晚上22：30。周三会提前打烊，早上9：30营业，下午15：30打烊。

一份发起人肉骨茶配上米饭，价格十分便宜，只需要7新元（约合人民币35元），在物价高昂的新加坡这样的食物绝对是美味而廉价的首选。

关于肉骨茶Bakkutteh

肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤，反映了新加坡多元文化的影响。

肉骨茶过去为苦力在营养不足的膳食中提供进补，如今是备受青睐的美食。然而，富含药材香料的深色茶汤，只是两种常见的肉骨茶之一。要是您不习惯浓烈的药材汤，可以选择另一种以胡椒味道为主的清汤。

肉骨茶色泽的浓淡，充分反映出中国各地迥然不同的不同饮食习惯。广东人拥有悠久的汤文化，因此喜欢添加药材来进行食补，而福建人则更钟情于咸香口味，因此就爱在肉骨茶汤中，加入老抽来添色增香。