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Step3: 沸腾后加入绰过水的肉丸和意大利风味的香料，中小火熬煮到汤汁变浓后加入盐和黑椒调味，最后倒入用清水煮熟并过冷水的青豆即可。
照烧风味鸡腿饭
一个人住的话，煎鸡扒是其中一个需要掌握的菜式，因为一块鸡扒做法千变万化，但难度又不会太大。今天介绍的这款用到的是去骨的鸡腿扒，肉汁多又滑嫩，买不到现成的话可以买全鸡腿回家自己去骨，琵琶腿起出来的鸡扒会比较小。
另外还有一点需要注意，传统的做法中，酱汁会用到清酒，烹饪方法以烧烤为佳，但考虑到这些特殊的酱料并非家家都有，所以也可以用料酒之类家庭必备的酱料代替，至于制作方式，可以改成香煎或焗炉烘烤。
材料：去骨鸡腿肉1-2件、料酒3大勺、红糖2大勺、日式酱油4大勺、蜂蜜1大勺、老抽1大勺、姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯
Step1: 将清水、红糖，以及两大勺料酒和两大勺日式酱油混合成醃汁。
Step2: 鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下加快入味，然后与姜丝、腌汁一同放入密实袋中，放冰箱冷藏醃制至少30分钟。（可以的话最好提前一晚开始腌制鸡肉，这样第二天做起来更快）
Step3: 然后是调制照烧汁。将剩下的日式酱油、老抽、料酒与蜂蜜混合。（也可以简单地用盐和料酒来腌制入味）
Step4: 猪扒炸好后放在吸油纸或冷却架上，表面干爽后切块装盘。等待冷却的期间去处理配菜，可以用包心菜与小番茄一同搭配，化解炸猪扒的油腻。（配菜的调味方面，可以淋柠檬汁或者用蛋黄酱，日本的柚子沙律汁也是个不错的选择）
Step5: 炸猪扒的酱汁方面，将味增与水、清酒和白糖用小火加热至浓稠即可，装盘后撒一把葱花。（具体配比可以根据自己口味调整，这个酱汁味道很浓，会有点偏甜，不喜欢或者手边没有味增的朋友用沙拉酱、炸猪扒酱代替都可以）
Note：新鲜而且保持一定厚度的猪扒肉汁会比较多哦！
本文来源：YOKA时尚网
责任编辑：
王晓易_NE0011
