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辣到刻骨铭心的辣味美食国度(二)

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辣味其实不是中国的专利。辣椒在明朝时期才传入中国,先前的中国人只知道有姜的辛辣味,却不知有辣椒的辣口的感觉。自从辣椒传入中国后,迅速在中国流传开来。一起看看世界爱吃辣的国家吧!

麻辣辣的印度

印 度的食物在世界上独具特色。印度人做菜喜欢用调料,如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等,其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖 喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料,呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟,几乎每道菜都用,咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土 豆、咖喱饭……每个餐馆都飘着咖喱味。世界上最令人上瘾的辣酱之一,其中较受欢迎的是芒果,罗望子和坚果,红辣椒酸辣酱。其他口味的还可以用甜菜根,虾, 咖喱叶和茄子等制作。用于搭配烤肉,煎饼等,味道独一无二。

烤辣辣的阿根廷

阿 根廷人吃牛肉以烤食为主。无论是首都布宜诺斯艾利斯还是内地小城镇,烤肉店随处可见。烤肉随处可以吃到,可是与阿根廷的奇米丘里辣酱搭配就打不一般了,奇 米丘里辣酱也是世界上最令人上瘾辣酱之一。Chimichurri是阿根廷和乌拉圭常用的肉用腌料。大多数阿根廷人只要一听这个名字就流口水。主要成分包 括切碎的香菜,蒜末,油,醋,辣椒片。

红辣辣的突尼斯

突尼斯的海岸线绵长,拥有富饶的海产品资源,所以海鲜和鱼在人们的餐桌上是很常见的。小麦以库司库司形式烹饪是突尼斯的主要特产,蔬菜 像红辣椒,番茄,青椒,茄子和南瓜在烹饪过程中也被广泛使用。哈里萨辣椒酱,由番茄和辣椒制成,世界最令人上瘾的辣酱之一,在北非甚至单独作为一个开胃 菜,尤其是在突尼斯,在那里每餐必吃。

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