北京
7月22日消息，针对京东七鲜小厨业务外界关心的话题，网易科技等对话七鲜小厨业务负责人刘斌，他表示，七鲜小厨的定位是合营品质餐饮制作平台，并认为这可能是餐饮外卖市场15年来最大的供应链模式创新。提出要为消费者彻底解决幽灵外卖带来的食品安全问题。
刘斌谈到，该业务初衷是希望通过供应链的创新，帮助消费者吃到有品质又便宜的食物，帮助品质餐厅获得更多的销量，又好又便宜。
据介绍，七鲜小厨的模式，首先是面向餐饮商家、个体厨师进行菜品的招募，有好的菜品和京东一起研发上线到七鲜小厨；通过七鲜小厨快速规模化的开店，卖到全国各地，这些合伙人会始终享受到销售的分成，京东希望用这种方式帮助他们获得更多的销售、利润。
具体来看，在合伙人模式里，针对每道菜的合伙人，京东首先会给100万的保底分成。后续的菜品销售，还会继续给到分成，上不封顶。 其次从七鲜小厨的菜品定价上，10-20块吃饱一顿饭，京东不希望和客单价30元50元的正餐餐厅抢市场。开店选址上，会充分考虑到附近的供给情况，更多会选在那些幽灵外卖订单占比非常高的地段。
刘斌还回应称，七鲜小厨并不是一个“二房东”的角色，不是租个地方再招一些加盟的品牌，让品牌去自己经营，自负盈亏。而是租金、人力、运营成本都是京东出资，餐饮商家只需要负责菜品研发，京东认为这样的模式更符合大企业应有的社会担当。
京东方面表示，京东在供应链上有非常强的优势，从采购、运输到配送，每个环节都能够实现把成本压缩到极致。
与此同时，在安全层面，七鲜小厨“标配”了全流程共40项高标准检验检疫，涵盖环境质量检测、水质安全检测等六大方面。同时与香港知名卫生管理机构史伟莎合作，会进行定期灭虫、消杀、检查。
据悉，当前嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等品牌都报名了，今天官宣后，已经收到了近7000份的报名。（定西）
本文来源：网易科技报道
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