在小说家格雷厄姆·格林（Graham Greene）的作品《与姑妈同游》（Travels With My Aunt）中，叙述者兼主人公亨利·普林（Henry Pulling）提出了一个明智的观点：“多年和客户打交道的经验，让我更喜欢衣着褴褛、喝威士忌的人，而不是衣冠楚楚、喝啤酒的人。”
不过，格林没有活到现在，见识精酿啤酒如今的繁荣景象，就像艾雷（Islay）单一麦芽威士忌一样，精酿啤酒也有复杂和微妙的口味。当然，精酿啤酒一直是个繁荣兴旺的行业——尤其是在缅因州、佛蒙特州和科罗拉多州（这个行业也开始在纽约和加利福尼亚州发展起来）。
不过，我要从哪里说起——又如何说起好呢？在伯灵顿获得LEED认证的佛蒙特酒店（Hotel Vermont），啤酒礼宾员马特·坎宁（Matt Canning）从2013年就开始向品酒行家和新手介绍和传授酒类知识。这家酒店推出了“至尊啤酒和麦芽威士忌”套餐，活动从每年5月份持续到10月份，坎宁作为导游负责每周三的全天游览——让客人品尝全世界最受追捧（和难以寻觅）的几款啤酒，比如希尔斯特德农庄（Hill Farmstead）、海迪托佩尔（Heady Topper）、劳森佳酿（Lawson s Finest Liquids）等品牌的啤酒。
但是，如果你无法参加他的周三之旅，没有关系，坎宁推荐了他最喜欢的13种精酿啤酒。“需要透露的一点是：我偏爱佛蒙特州的啤酒，尤其偏爱带有啤酒花苦味的佛蒙特州淡啤酒，”坎宁说，“但是这并不意味着我不欣赏巴伐利亚风味的啤酒佳酿或比利时风味的经典啤酒。我的口味是环境造成的结果——佛蒙特州酿造世界顶级的印度淡啤酒（IPA）。我最喜欢的五款啤酒都是这种口味，全部在佛蒙特州酿造，具有丰富的啤酒花香气，酒精度数高，没有一款啤酒来自有绿山之州美称的佛蒙特州以外的地区。”
幸好，他也推荐了另外八种精酿啤酒。
苏珊啤酒（Susan），希尔斯特德农庄（Hill Farmstead）
佛蒙特州
“这是我一直都特别喜欢的啤酒，”坎宁说，“这种质地混浊、口感极佳的印度淡啤酒洋溢着锡特拉（Citra）啤酒花的香气。这款啤酒平衡的结构无可比拟。”
福卡尔班戈啤酒（Focal Banger），炼金术士（Alchemist）
佛蒙特州
“从外观（金黄色泽和浑浊质地）、酒精度数（7%）和啤酒花类型（丰富的锡特拉啤酒花）来看，福卡尔班戈啤酒和苏珊啤酒几乎完全相同。它是海迪托佩尔啤酒的姊妹款，全年只在炼金术师啤酒车上难得地出售几次。”
Mastermind啤酒，费德黑德（Fiddlehead）
佛蒙特州
“这是一种品质出色、果汁口味的啤酒，”坎宁指出，“从外观来看，这款啤酒呈现半透明的质地和金黄的色泽。品尝Mastermind啤酒是种全面的感官体验。人们很难相信这款啤酒的酒精度数实际超过了8%。”
海迪托佩尔啤酒，炼金术士
佛蒙特州
“佛蒙特州的精酿啤酒热潮始于海迪啤酒，也止于海迪啤酒。啤酒评价网站Ratebeer.com连续两年把海迪啤酒评为全球排名第一的啤酒。这款啤酒有出色的口味和热带水果的香气，带着淡淡的松木香味。海迪啤酒的啤酒花有自己的特色：这款口感细致的双倍印度淡啤酒绝不是那种 啤酒花炸弹 。”
阿布纳啤酒（Abner），希尔斯特德农庄
佛蒙特州
“作为顶级的淡啤酒，这款啤酒洋溢着西海岸啤酒花的芬芳花香。这种香味来自双倍冷浸啤酒花工艺，会在发酵过程中加入所有的啤酒花。为什么在过去三年里，希尔斯特德农庄能两度被啤酒网站beeradvocate.com评为全世界最好的啤酒酿造厂？因为阿布纳啤酒均选用自家水井内的优质井水酿造，而肖恩·希尔（Shaun Hill）是世界顶级的啤酒酿造师。”
波旁县黑啤酒（Bourbon County Stout），鹅岛（Goose Island）
伊利诺伊州
本文来源：福布斯中文网
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王晓易_NE0011
