爱上喝威士忌，已经有些年数。最开始是买上一两瓶囤在家里，无论心情好坏，都会小酌一杯。一人，一猫，一杯威士忌，倍感惬意与放松。
渐渐的，不知不觉间，某日惊觉家里不知道哪儿冒出来那么多瓶威士忌，单一麦芽，调和型，日本的，苏格兰的……居然一柜子放满了各种威士忌，其中还包括喝完了不舍得丢的瓶子。家里每次来朋友，都笑我是以“用绳命”在喝威士忌，俨然是半个酒鬼了。而每次我都跟大家努力解释说，我不是酒鬼，我只是喜好收藏而已，这能增值啊！你没见人家当年收藏拉菲的，后来都发财了么？每回这样说，我自己都挺心虚的。因为朋友接下来就问我，应该如何收藏威士忌，该如何选择的好？
其实，也有朋友给我看了不少他自己收藏的洋酒，其中不乏老年份的知名白兰地。郑重其事的摆在柜子里，还有不少都配了高级的展示架。其实，威士忌真的有收藏价值和增值空间么？现在收藏老年份葡萄酒的和各种开葡萄酒窖的，显然比折腾威士忌的人多的多。
有句话是这样讲的，“理想是丰满的，而现实是骨感的”。威士忌收藏同样如此。现实告诉我们，放久了的威士忌（只要不是放在家中展示柜，饱受各种灯光照射，昼夜温差交替的），只要是保持妥当（在酒柜里保持恒温恒湿），虽然酒液会随着时间的流逝而被蒸发掉一些，但口感只会变得更加柔顺绵滑，浓缩后的酒体更厚重，风味会变的更浓郁，口感与香气也更复杂。比如，被许多威士忌爱好者称为“达夫镇野兽”的慕赫单一麦芽威士忌，产于威士忌王国苏格兰。这个牌子的威士忌，在过去的180多年来，曾一直是顶级调和型威士忌的主要基酒。而今，也终于推出自有品牌的慕赫单一麦芽威士忌。其中的珍藏型与25年陈相比，在香气上，后者明显更加馥郁芬芳，也更优雅持久了。在食物的搭配上，越是陈年的威士忌，搭配越简单。而且普遍富有质感醇厚的黑巧克力与上等烟草气息。
但是，如果要给每一瓶陈年威士忌估价格（比如某些品牌纪念版的很豪华包装的“全球限量XX瓶”洋酒啦），我说很贵很值钱，那就成了忽悠大家了。但是说不值钱，没有收藏价值（比如高品质的单一麦芽威士忌），就是不负责任的结论了！因为，威士忌还是很值得收藏的，只是，别忘了“正确的选择”。尤其是前面提到的单一麦芽威士忌，如果是产区好，品质高，产量稀少，则势必在价值上有巨大的升值空间。而反之，如果只是一些老年份的白兰地，嗯，好喝不代表可以卖出去高价格噢！
什么是正确的选择？这的确是结合藏家的个人喜好及市场趋势而定了。最近这些年，高品质的单一麦芽威士忌逐渐称为收藏的热门。除了前面说的慕赫单一麦芽威士忌，由于年产量稀少且品质颇高，值得收藏；还有就是每年的麦芽狂人奖（MMA）的金牌，也一直是各路藏家追随的风向标。
当然啦，最后，收藏的本质还是为了品鉴。我相信每一位真心热爱威士忌的朋友们，都会同意我的想法：收藏，是为了更好的品鉴，而不是为了买卖哦！那就不是藏家了，是威士忌商店！CHEERS！！
本文来源：福布斯中文网
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王晓易_NE0011
