如今，有些减肥文章实在有点离谱。关于新陈代谢系统如何运作的科学新研究本身是非常了不起且有价值的，但当研究结果被转化成新的减肥“秘笈”时，就会出现偏差。在权威杂志上，最近有些试图驱散减肥和个人饮食迷雾的文章表明，医学界也厌倦了公众讨论中那些天花乱坠的说法和毫无事实根据的假设。
归根结底，我们知道的行之有效的减肥方法相对而言比较简单，当然也很少，但真正做起来效果极好。所以，根据那些研究减肥几十年的研究人员所言，以下列出了到目前为止我们对减肥的几乎所有认识，归纳成有关体重如何增加、减少和保持的六项要点。
1. 饮食胜过锻炼
我们经常听说锻炼是减肥的关键，例如爬楼梯而不是坐电梯将有助于减肥。但华盛顿大学医学院的医学博士萨缪尔 克莱恩（Samuel Klein）说，实际上减少卡路里摄入的效果要好得多。“节食是比锻炼更加有效的减肥方法。如果想消耗掉300卡路里，你需要在公园里跑3英里，或者少吃2盎司的土豆片。”就是这么简单。有些研究已经证实了这种巨大差别。这些研究将锻炼和饮食进行比较，发现只采用饮食方法的参与者往往会比只采用锻炼方法的参与者减少更多体重。当然，二者结合效果更好。
问题在于，当你只依靠锻炼来减肥时，体重常常会反弹，这有几个原因，其中包括锻炼对饥饿感和食欲的作用，也就是你在锻炼后会感到更加饥饿。克莱恩说：“如果你快步走一个小时，消耗了400卡路里，然后由于锻炼使你感到饥饿而喝了瓶啤酒，吃了片披萨……那么你摄入的卡路里将超过你消耗的卡路里。”可能并不总是啤酒和披萨，但人们往往会自然而然地对消耗掉的卡路里进行补偿。
“这是自适应机制。”大卫 阿里森（David Allison）博士说，“每个作用力都有反作用力。这虽然是物理学而非生物学定律，但似乎也适用于生物系统。因此，我们常常会高估特定治疗方法的效果。”他指出，呼吁人们爬楼梯而不是坐电梯或者晚上出门散步的公共健康运动可能没有效果，因为它们没有考虑到补偿机制。
锻炼而不节食的另外一个问题在于，锻炼使人疲倦，身体将再次进行补偿。“如果锻炼使你疲倦，那么在当天剩下的时间里你会变得更加不爱运动，结果你的卡路里可能不会有任何减少。”克莱恩说。在一天中，我们消耗的卡路里部分来自于我们的基本运动。因此，如果你在跑步锻炼后筋疲力竭，更有可能坐在沙发上不动，那么你就会失去你从锻炼中获得的那种能量消耗效果。
2. 锻炼有助于修复“失调的”新陈代谢，尤其是在保持体重期间
“人们走进医生的诊室，常常会说， 我的新陈代谢失调了！ ”科罗拉多大学的詹姆斯 希尔（James Hill）博士说，“我们从未有过这方面的证据，直至最近。我们错了，新陈代谢真的会失调！”希尔指出，虽然锻炼的减肥效果比不上节食，但从另外一个方面来说，锻炼也很重要，因为它能修复失调的新陈代谢。
“我们在这个领域里的很多知识都来自于美国宇航局对卧床休息的研究。”他说，“如果一连几天都不运动，新陈代谢会变得萎靡不振。如果你再次开始运动，它就会振作起来。”你的新陈代谢可能永远回不到“正常水平”（下文将对此进行更多阐述），但有证据显示，它确实能再次振作，这在很大程度上是通过每天的身体运动实现的。
这就是在保持体重阶段锻炼为什么至关重要的主要原因。众所周知，保持体重比减肥更加难以做到。梅奥诊所（Mayo Clinic）的医学博士迈克尔 詹森（Michael Jensen）说，从本质上讲，锻炼为我们留下了回旋余地。“锻炼对于保持减肥效果非常重要，不经常运动的人更有可能增加体重。我们认为，锻炼之所以非常重要，部分原因在于锻炼消耗了额外的卡路里，使你在食物摄入方面拥有更大的灵活性，这样你就不必大幅改变你的饮食习惯，这令人更加容易接受。”
本文来源：福布斯中文网
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王晓易_NE0011
