郴江潮工作室丨从季节限定里“掘金”

藜蒿、豌豆尖、春笋、雷公菜、香椿……春分之后，郴州市民的餐桌上，多了许多春日限定味道。一口春鲜，跨越山海走上越来越多郴州人的餐桌，也从郴州飞向更大市场。

从春天起步，怎么让“一季鲜”转化为“全年旺”？2026年中央一号文件提出“把农业建成现代化大产业”的明确方向，为郴州挖掘季节限定农产品价值、推进农业产业升级提供了顶层指引。在政策东风下，郴州还有更多探索空间。

抢“鲜”竞速 打通“郴品郴味”产销快车道

在桂东，郭丽红的生态农场，在半山腰；养鸡所需的饲料牧草，却种在山脚。借助大型无人机，200余捆牧草仅需两个小时，就能从山脚运到农场里——以往，这是6名工人、用4天才能完成的“大工程”。而由于运输时间的缩短，生态农场的农产品也能更快到达消费者手里。

桂东，“九山半水半分田”。从前翻山越岭，不仅物流成本高，往返一趟还得花大半天；现在，面对山路，可负重100公斤的大型无人机显然更有优势，飞一趟，只需一小时就能把农产品运出大山。

无人机搭起高效的运输“天路”，让桂东的高山蔬菜远销长株潭及粤港澳大湾区，农产品损耗率也从30%降至不足5%。

当前，消费者对健康品质的追求，对农产品抢“鲜”的速度提出了更高要求。想让鲜爽的郴州味道更快走向全国大市场，以“大型无人机＋冷链物流＋AI调度”组合拳提高运输效率，让郴州各地的时令农产品实现从田间到餐桌的无缝对接，正是值得推广的有益探索。

有了科技助力，方能抢“鲜”竞速，打通产销快车道，让农民的腰包鼓起来。

比如广东荔枝出海时用上的“冻眠”锁鲜技术，就能通过超低温的冷冻技术让荔枝在保持细胞鲜活的情况下进入“睡眠”状态，解冻后其口感、外观仍然新鲜，直接从夏日限定升级成全年可期。郴州也有类似例子，依托先进保鲜技术，宜章脐橙已出口到马来西亚。可见，先进锁鲜技术的价值，远不止于延长保质期，更在于扩大农产品“走出去”的半径。

郴州农产品中，还有很多明星。资兴的蜜橘、黄桃，北湖的草莓，许家洞的葡萄……本地人知道，它们的味道都拿得出手。但这些郴州的季节限定美味，时令性强、保鲜难度大、运输难度高，这些痛点始终制约着它们走向更广阔的舞台。

若能将锁鲜技术广泛为农所用，这些难题都将迎刃而解。未来，当越来越先进的锁鲜技术与郴州优质农产品深度融合，不仅能实现“时令果”到“四季鲜”的蜕变，更能让“郴品郴味”凭借新鲜口感与稳定品质，在全国乃至全球市场占据一席之地，为乡村振兴注入持久动力。

农旅融合 让季节限定成为吸引游客的金招牌

这个春天，从汝城县的旱塘瑶族村到资兴市汤溪镇、宜章县关溪乡，郴州的春茶迎来采摘季。

春茶“上新”，吸引了不少市民与游客前往茶山尝鲜：品好茶、赏美景、吃农家饭之余，还能跟着茶农上山，亲手采茶、体验炒茶，见证一片茶叶从采摘到杀青、揉捻、干燥的蜕变。

这样的场景，桂东县清泉镇的人们已经很熟悉了。

村中博物馆承载桂东玲珑茶的百年传承，串联起标准化茶园、现代化制茶工坊、民宿、餐厅等，培育出茶旅融合、非遗体验、研学实践等新业态。湖南省级非遗“玲珑茶制作技艺”代表性传承人江秋桂见证了身边的变化：“以前茶多是零散种植、简单加工，卖不上好价钱。”但如今，茶园变成游客能停留、能体验的景区，带动村民实打实增收。这也是中央提出“让农民更多分享产业增值收益”要求的生动落地，改变了过去农户仅靠售卖初级农产品获利的单一模式。

季节限定，不仅是农产品的标签，更是吸引游客的金招牌。

四川崇州黎坝村油菜花盛开时，当地人将火锅桌搬进花海，“花田火锅”客似云来；河南清丰县依托本地蘑菇产业，推出菌棒制作、蘑菇烘焙等互动项目，可玩、可学、可购的“蘑菇点灯”，让蘑菇从初级农产品升级为高附加值文旅商品……从“卖产品”到“卖体验”，随着游客停留时间延长，二次消费明显提升。这些新鲜的好点子，郴州也可借鉴、可复制。

面向未来，要持续从季节限定里“掘金”，还需推动“打卡式消费”向“沉浸式体验”升级，将季节限定的热闹转化为可持续的发展动能，让更多消费者愿意掏出真金白银支持。只有构建多元复合的体验链条，让消费者能沉浸式参与、深度体验，季节限定产品的价值自然能在“游”的过程中层层叠加。

加工赋能 让农产品的产业链不断延伸

“做足做活‘粮头食尾’‘畜头肉尾’‘农头工尾’文章，构建多元化食物供给体系。”这是破解农产品季节性供需矛盾、稳定生产收益的核心抓手。

北湖华塘不止卖新鲜草莓，还有草莓干、草莓酵素、草莓酒等衍生产品；宜章不光把脐橙卖出一颗15港元的高价，还建起无尘无菌脐橙果汁加工车间；汝城也不止产辣椒“本体”，以此为原料的辣椒酱早就成了当地爆款……从季节限定里“掘金”，就要把“季节美味”变成“四季财富”，这离不开关键的深加工环节。

不管是水果，还是蔬菜，旺季做活鲜果销售与采摘体验并不难，但季节性挑战长期存在。通过深加工延伸产业链，不仅能消化季节性过剩产能，还能将新鲜农产品转化为便于储存、运输的加工品，实现全年稳定供应。同时，深加工也赋予农产品更多功能属性，从单纯的食用价值转向健康养生、文化体验等多元价值，满足消费者多元需求。

但对比其他城市“一种小蔬果撬动亿元产业链”的例子，郴州还是“卖果子”的多、“卖产品”的少，还需提档次、强创新、延链条。

安仁臭皮柑的逆袭，或许能给我们一些启发。

从安仁走出的“枸士柑”饮品畅销全省，但它的原料是一种“废弃物”——曾经只能烂在树上的臭皮柑。

臭皮柑和枳壳，本是同根生，但命运大不同：未成熟的果实是枳壳，可入药，深受欢迎；但成熟的果子臭皮柑反而酸涩难咽，无人问津。直到安仁县枸士甘生物科技有限公司成立，他们与湖南中医药大学合作，依托“药食同源”理念，研发出以臭皮柑为主要原料的健康饮品“枸士柑”。如今，不仅它成了安仁的明星产品，产品线还不断延伸，“升级”出臭皮柑果酒、要甘酒等新产品。

安仁的实践证明，“科研+企业+农户”同发力，不起眼的“土货”也能变成带动乡村振兴的“金果”。

从抢“鲜”上市的速度比拼，到农文旅融合的场景延伸，再到精深加工的价值提升，只有让季节限定成为乡村振兴的“金钥匙”，农民才能在每一个季节都能收获满满的幸福。我们相信，在郴州这片充满生机的土地上，季节限定的“掘金”故事将持续迭代，乡村全面振兴的图景也将不断书写新的篇章。