看典型引路 谋新局思路丨⑨从一块豆腐，看小小豆制品如何撬动大产业

2月5日，全省主要领导干部学习贯彻党的二十届四中全会精神研讨班在昆明开班。未来，云南如何夯实基础、全面发力？云南日报-云新闻客户端通过一系列云南各地的具体案例引路，为云南发展谋新局思路。

本期我们关注红河州石屏县，看一块小豆腐如何撬动大产业。

凌晨时分，坐落于城郊的红河哈尼族彝族自治州石屏县豆腐文化产业园区灯火通明，各企业车间机械轰鸣、热气蒸腾，工人们挑灯夜战赶产不停歇。当天下午，制作完成的石屏豆腐就摆上了省内各大市场的货架，来自石屏的“鲜香”陆续奔赴千家万户的餐桌。

“岁末年初，石屏豆腐迎来生产旺季，订单量占到全年的三分之一。”石屏县工商信局局长朱凯表示，近年来石屏豆腐名片越擦越亮，市场份额稳步提升，企业订单增速明显。当下园区正抢抓生产黄金期，全力保供，让消费者春节期间也能享受到最新鲜的石屏味道。

“创新是企业发展的生命线。”

在石屏县先农正记豆制品有限公司生产车间内，公司主打产品“豆捞捞”火锅拼盘陆续下线，销往全国各地及海外市场。该拼盘除包浆豆腐外，黄金豆卷和泡泡豆干都是企业研发的新产品，既保留了传统火锅风味又符合现代餐饮需求，芝士般的口感受到了各地消费者的青睐。去年，该单品销售量达10万盒，实现产值300万元。

石屏县先农正记豆制品有限公司总经理刘建龙介绍，入驻园区以来，公司一直致力于新产品研发销售，目前创新开发的休闲即食豆腐、速冻包浆豆腐等产品已成功上市，富含植物蛋白的健康豆制品不仅畅销国内市场，也赢得了北美等海外消费者的一致好评。

“举例来说，城东园区主攻鲜豆腐及创新产品研发，松村园区聚焦传统豆制品精深加工主打中高端绿色产品，杨广城园区侧重绿色食品精深加工。在‘三区’联动的产业生态下，石屏豆制品系列产品已由2010年以前的4至6种增加至107种，建设成为国内产品线最长的豆制品产业集群。”朱凯说。

找准自身特色优势，小园区也能释放大活力。

近年来，石屏县以园区为载体加速新质生产力发展，深化与高校、科研院所产、学、研合作，建成全省首家豆腐产业科技专家服务站，邵阳学院·石屏豆腐产业研究院落户石屏，万吨级包浆豆腐预制菜生产线、自动化包浆豆腐生产车间、豆腐数字冻眠锁鲜中心等项目先后投产，大幅降低企业成本、提升产品竞争力。

近年来，石屏县抢抓获批省级产业园区机遇，通过建设石屏县豆腐文化产业园“一园三区”，引导2500余户小作坊转型升级为180户企业及个体工商户入驻园区，成功培育规模以上工业企业12户，专精特新企业3户，国家级龙头企业2户，省级龙头企业10户，有力破解家庭作坊小、散、弱困局，全力推动豆制品产业品牌化、标准化、高端化发展。

“十四五”期间，石屏豆制品全产业链产值从2021年的42.5亿元跃升至2025年的65.3亿元，年均增速达11.33%，带动周边1.8万人稳定就业，人均年增收超6万元，成为石屏县最大的“家门口务工车间”。

目前，石屏县已成功申报“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”国家地理标志产品和证明商标，“石屏豆腐”以87.29亿元品牌价值蝉联《中国地理标志产品豆腐品牌价值排行榜》榜首，“三街福利社”“帅虹”等成为国内知名品牌，“北门豆腐”被认定为云南老字号，凭借过硬品质，豆制品系列产品覆盖全国200余个城市，远销欧美、东南亚等20余个国家。

更令人振奋的是，在异龙湖保护治理的严峻压力下，石屏县将环境容量作为产业发展的前置约束，经过全域限产、解除、旺季限产等“以水定产”的阵痛后，园区污水处理厂技改全面完成，豆制品加工废水处理量从“十三五”末的600立方米/天提升到4500立方米/天，极大地释放了产业发展空间，为豆制品全产业链产值两年破百亿元、“十五五”末达200亿元奠定了坚实基础。

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编辑：戴菲

记者：黄翘楚

美编：刘韬

石屏县融媒体中心供图

审核：赵婷婷