烟火润情：三坊七巷里的宁夏“吃法课”

近日，福建省福州市三坊七巷景区内，一处门店正紧锣密鼓地装修，木料清香萦绕其间，工人们正细细打磨每一处细节、精心布置陈列区域。这是景区内首家宁夏特产馆，总经理郑志栋时时紧盯施工进度，一心要将这里打造成集西部特产展示、闽宁文化传播与茶空间体验于一体的特色空间，契合三坊七巷历史文化街区对特色商业与文化休闲业态的引入定位。

坐落在鼓楼区的特产店。

2018年，怀揣着闽宁协作的深厚情怀，负责人林勉海在福州津泰路开设了首家定有福东西部协作特产馆。开业初期，宁夏特产的优良品质吸引了不少顾客驻足选购。经营一段时间后，门店陆续收到了一些关于产品的反馈，有消费者反映食用黄芪后身体略有不适，也有顾客觉得八宝茶的口感未能契合预期，还有人提到党参炖肉后口感偏硬，不易咀嚼。这些声音，让林勉海和郑志栋开始深入探寻背后的原因。

经过深入调研分析，根源在于南北饮食文化的差异，以及消费者对宁夏特产食用方法的不甚了解。福建人面对颇具西北特色的特产，难免在吃法上有些生疏：有人冲泡黄芪时未能把握合适用量，忽略了体质与食材的适配性；有人直接用沸水冲泡八宝茶，未能充分释放配料的营养与馥郁香气；有人沿用炖海鲜的短时做法烹煮党参，难以品尝到其软糯口感；就连耐煮的宁夏马铃薯粉条，也因直接下锅久煮的方式，没能呈现出最佳风味。这些小小的食用误区，让优质的宁夏特产暂时没能绽放出应有的光彩。

看着产自宁夏的好物未能被大家更好地认识与喜爱，林勉海与郑志栋暗自下定决心：“卖特产先要教吃法，让福建朋友们懂宁夏货，才能真正打开市场。”他们当即启动“宁货食用普及计划”，从员工培训环节抓起，要求每位店员都化身“宁货美食顾问”，不仅要熟知每款产品的产地渊源与特色功效，更要熟练掌握多种食用方法，为顾客提供一对一的贴心答疑与细致指导。

特产馆内，醒目的宣传板以图文并茂的形式，清晰标注着各类特产的食用指南与核心功效，黄芪补气、当归活血的适配场景与用量建议一目了然；粉条、党参等产品的提前泡发、慢火细炖等关键步骤也一一列明。店铺墙面上，西部风土文化、闽宁协作的发展历程同步展示，三坊七巷的新店更计划增设电视屏幕，滚动播放宁夏的秀丽风光宣传片与特色产品介绍，让消费者在学习吃法的同时，也能沉浸式感受宁夏的独特风土人情。

如今，定有福东西部协作特产馆在福建已发展至7家，销售品类扩展到上千个，成为“宁货闽卖”的重要桥梁。随着食用知识的逐步普及，顾客对产品的认可度不断提升，回头客占比显著增长，黄芪、党参、八宝茶等核心产品的销量较开业初期有了明显提升，百合更是常年供不应求，时常售罄。像泾源黄牛肉、盐池滩羊肉等宁夏特色农产品，也通过定有福东西部协作特产馆走进千家万户，成为备受青睐的餐桌美味。

即将正式开业的三坊七巷新店，还将推出小包装的宁夏代表性特产，方便往来游客尝鲜选购，进一步拓展“宁货”在福建的市场版图。在福州，越来越多的宁夏特产走进了寻常百姓家，既丰富了榕城市民的餐桌选择，也让闽宁协作的深厚情谊，在袅袅烟火气中愈发醇厚绵长。（宁夏日报报业集团全媒体记者 龚依然/文 见习记者 牛宝林/图）