这杯茶，来自金庸笔下的无量山

云南日报-云新闻 2025-12-24 09:08

冬日的无量山清晨，云雾如轻纱般缠绕在海拔1700米至2500米的山腰。

金庸笔下段誉练就“凌波微步”的秘境，如今孕育着一片片青翠的茶园。

云南南涧茶厂的新车间内，机器声轻轻震动着山谷的晨霭。

操作员李大姐专注地看着屏幕上跳动的温度曲线——这套今年5月启用的连续化烘青设备，已将日产能从两吨干茶提升至8吨。她的笑容比数据更温暖：“以前烘干靠人工翻晒，累得腰都直不起来。现在按下按钮就行，一天能挣两百块，可比种玉米轻松多啦。”

时光倒回2004年，南涧茶厂完成改制时，还是一家以供应普洱茶、凤凰沱茶原料为主的传统茶企。

“订单多了怕赶不及，少了又愁压货”，负责人周红海回忆道。转机在一次外出考察中悄然萌芽——他发现，年轻人不再满足于盖碗慢沏的浓茶，转而追求便捷、创新与社交趣味。

“别人能做，我们为什么不行？”

带着这份决心，茶厂与合作伙伴共同研发出“德茂生·原叶现泡茶——冰淇淋调味茶”，并在南涧县开出首家白茶冰淇淋店。以无量山高山白茶为茶底，融入同出大理沃土的欧亚牛奶，搅打出茶香轻盈、口感丝滑的冰淇淋，日均销量逾百份，渐渐成了游客专程寻味的“山中风物”。

南涧白茶的独特，源自无量山深处的生态基因。

这里属于“国家重点生态功能区”，12.09万亩茶园散落在高山云雾之间。低纬度、高海拔的自然禀赋，孕育出茶汤“琉璃色、花蜜香、自然甜”的清澈特质。

科技为这片叶子注入了硬核底气。茶厂与云南省农科院茶叶研究所共建“无量山白茶研究中心”，专家刘本英带领团队扎根田间，从品种选育到工艺迭代，持续提升茶叶中氨基酸与茶多酚的含量。“我们选育的茶株，真正适应高海拔气候，实现了从实验室到茶山的跨越。”周红海说。

第二届云南白茶产业发展大会期间举办的云南白茶标准专题会。

2025年12月，第二届云南白茶产业发展大会在南涧举行，国内茶界名家汇聚。中国工程院院士刘仲华在视频寄语中提出：“云南白茶应以标准守住底线，以创新提升品质。”会上，云南农业大学茶学院院长王白娟建议，应补充种植环节的地域指标与仓储规范，“让云南大叶种白茶的个性真正被看见”。

供应链的规范化也在同步推进。云南大邦茶供应链公司发布了首个白茶平台标准，并与达标企业签约合作。电商专家胡皓明分享：“直播电商已成重要渠道，但必须从源头把控品质——需查验林权证、三年无农药使用记录，并实行批次检测。”

南涧高山白茶亮相上海茶博会。

南涧的目光，早已越过一盏杯中茶，望向了更远的山海。

周红海透露，茶厂正计划改造茶旅民宿，让访客亲身体验采茶、制茶与茶艺展演，“用三产融合，把茶山变成金山”。今年11月的“云南白茶市集”上，40余家茶企共同营造出“可品、可购、可玩”的沉浸场景，南涧茶厂的白茶冰淇淋每日销量再度破百。

未来，南涧还将借助抖音、视频号等平台推广新式茶饮，并以县店为起点，逐步向外延伸。“我们要让白茶，真正成为乡村振兴的‘金叶子’。”南涧县委书记周敏在产业大会上这样展望。

无量山的茶，曾见证武侠的幻梦，如今正谱写产业的诗篇。从传统茶馆到冰淇淋“出圈”，从标准构建到茶旅相融，南涧白茶那一口独有的“自然甜”，是山岚雾霭的慷慨赠与，亦是科技与匠心交织而成的时代答卷。

这杯茶，邀你细品岁月沉淀的芬芳，共赴一场穿越山海、沁透心灵的清甜之约。

云南日报-云新闻&南涧县融媒体中心

联合出品

记者：郑海燕 通讯员：杨训波 适志宏 杨永才

美编：潘彬琼

审核：张海燕

资料据：云南日报、南涧县融媒体中心、“微南涧”微信公众号、“多聊茶”微信公众号

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