玛氏全球食品安全中心：十年科技领航，开启食品安全新篇章

（原标题：玛氏全球食品安全中心：十年科技领航，开启食品安全新篇章）

11月4日，玛氏全球食品安全中心（以下简称“食安中心”）在北京举办“十载科技领航——合作共筑食品安全”十周年庆典，汇聚政府代表、行业同仁、专家学者等合作伙伴，共同回顾全行业在食品安全科学、能力建设及知识分享等领域的投入与成果，展望食品安全未来。此次庆典也是中国国际食品安全与质量控制大会（CIFSQ）议程的重要组成部分，展现玛氏在食品安全领域的行业领导地位和广泛影响力。

（玛氏全球食品安全中心十周年庆典）

十年耕耘 科学引领

2015年，玛氏全球食品安全中心落户北京，开启以科学守护“舌尖安全”的旅程。作为行业内首批非竞争性、开放型科研与培训机构之一，食安中心始终以“保障每个人与宠物的食品安全”为使命，践行玛氏对中国市场的长期承诺。

“我为我们卓越的科学团队与合作网络深感自豪”，玛氏首席食品安全科学家及全球食品安全中心负责人Boris Bolshchikov致欢迎词时表示，“十年来，我们始终秉持玛氏‘未来始于当下’的愿景，通过科学研究、开放协作与知识共享，为中国及全球的食品安全贡献力量。”

（玛氏首席食品安全科学家及全球食品安全中心负责人Boris Bolshchikov致辞）

为应对日益复杂的全球食品安全挑战，食安中心聚焦微生物风险管理、真菌毒素风险管理及食品完整性管理三大关键问题，以前沿技术为驱动，持续提供以科学为导向的食品安全解决方案。以广受欢迎的M&M'S花生巧克力豆和士力架的重要原料——花生为例，食安中心研究的荧光分选技术能精准识别并高效剔除受黄曲霉素污染的花生，准确率超过80%，不仅能从源头保障产品安全，同时显著提升优质原料的利用率。

玛氏首席科学官Abigail Stevenson在致辞中强调：“食品安全的进步离不开科学的持续探索与精准应用。食安中心的研究成果不仅是技术和论文的累积，更提供了前沿可靠的食品安全解决方案，为玛氏的全球及中国业务创造价值，也为整个行业与社会创造可持续价值。”

互惠合作 共筑食安

玛氏坚信，互惠合作是推动食品安全进步的关键。玛氏首席科学官Abigail Stevenson在致辞中分享：“独木不成林，玛氏积极与学界、政府、监管机构等多方合作，构建坚实紧密的内外部合作网络，共同应对全球食品安全挑战。”

（玛氏首席科学官Abigail Stevenson致辞）

目前，玛氏食安中心已与全球超过40个合作伙伴建立紧密联系，包括联合国粮食及农业组织、达能等。2023年，食安中心推出“玛氏食品安全能力建设门户网站”，以“授人以渔”的方式为中国供应商及合作伙伴提供便捷的食品安全培训。至今，已有超10,000名学员从中受益，这一成果正是玛氏与中国市场互惠成长、履行对中国消费者食品安全承诺的有力印证。

行业对话 展望未来

在由玛氏企业质量与食品安全副总裁Silvia Pereira主持的圆桌讨论中，联合国粮食及农业组织食品安全专家Maura Di Martino、达能食品安全、标准和风险管理副总裁Mark Beaumont和玛氏首席食品安全科学家及全球食品安全中心负责人Boris Bolshchikov共聚一堂。面对全球食品安全领域紧迫而复杂的挑战，嘉宾们基于实践经验，一致认为应致力于科学与商业之间的互相转化，与志同道合的伙伴建立信任关系，共同构建跨越国界的食品安全文化。

（左起：玛氏企业质量与食品安全副总裁Silvia Pereira、联合国粮食及农业组织食品安全专家Maura Di Martino、达能食品安全、标准和风险管理副总裁Mark Beaumont、玛氏首席食品安全科学家及全球食品安全中心负责人Boris Bolshchikov）

在同期举办的中国国际食品安全与质量控制大会（CIFSQ）主会场，玛氏企业质量与食品安全副总裁 Silvia Pereira发表“食品安全联盟：通过科学与合作推动食品安全”主题演讲，强调伙伴合作与科学创新在应对全球食品安全挑战中的关键作用。玛氏首席食品安全科学家及全球食品安全中心负责人Boris Bolshchikov参与“激发革新，确保消费者食品安全”圆桌讨论，分享玛氏食安中心在积极拥抱新技术方面的洞见和经验。玛氏箭牌质量总监于莉在专题分享中介绍了玛氏质量文化建设的路径与经验。玛氏食安中心高级研发经理赵月菊、高级研发经理唐斯琳、研发科学家杨与争则分别通过专题分享，为业界带来兼具前瞻视野和实践意义的研究成果。

今日之行，明日之兴。在玛氏全球食品安全中心成立十周年之际， 玛氏箭牌中国区总裁冯刘表示：“食品安全没有终点，永远是‘现在进行时’。未来，玛氏将继续携手各方，为食品安全事业贡献力量，助力每个人、每只宠物吃得安心、吃得放心。”