从《千金要方》到贞观食养，古老养生智慧让晋州梨飘香世界

（原标题：从《千金要方》到贞观食养，古老养生智慧让晋州梨飘香世界）

“庭前梨熟闹儿重，踏树攀枝渐欲空。一团削玉并刀下，数片浮冰碧碗中。疗渴已能除痼疾，尝新何幸及衰翁。仙人只爱如瓜枣，安得移根种海东。”

丰收时节，看着孩童攀枝采梨，好不热闹，采摘的梨果晶莹剔透，落入碗中如玉如冰，不仅能解渴，还能疗愈沉疴，尝到了新鲜的梨子，即便老翁也倍感欣喜……明代蓝仁的一首《尝梨》，描绘了梨的丰收场景和食用体验，也展现了梨的药用价值。

（晋州农业农村局供图）

中国是梨的起源中心，拥有超过3000年的梨栽培历史。作为蔷薇科梨属植物，梨在全球共有25个种类，其中14种原产于我国，资源极为丰富。在众多品种中，鸭梨尤其受人喜爱——其果实呈倒卵状，果梗一端凸起形似鸭头，因而得名，更被誉为“梨中状元”。 梨不仅是日常生活中的常见水果，更作为药食同源之品，成为许多人养生保健的优质选择。

药王以食治为先，贞观时兴轻药重食

唐代药王孙思邈年逾百岁，是中国古代长寿的典范，他在《千金要方》中明确提出“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气”，更在治病理念上强调“先洞察病源，知其所犯，以食治之；食疗不愈，然后命药”。这种“食治为先”的养生智慧，在贞观时期迎来了实践的沃土——当时农业生产力提升，粮食储备充足，为“食养”提供了坚实的物质基础，而孙思邈的理念恰好与时代推崇的“轻药重食”养生观高度契合，最终孕育出以当季食材为主、结合体质与症状辨证选择的“贞观食养”文化，让“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的传统饮食智慧真正落地日常。

（晋州农业农村局供图）

从鲜果到药膳糖果，梨子有“百变”吃法

晋州鸭梨素有“人间仙果”之称，每年9～10月收获，冷藏可保鲜10个月。

从现代营养学来看，晋州鸭梨的可溶性固形物含量可达11%～13%，富含钙、铁、钾等营养素、多种维生素及膳食纤维。此外，晋州鸭梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、苹果酸等成分。晋州鸭梨所含的B族维生素种类较全，在水果类中堪称佼佼者。比如，维生素B1，即硫胺素，可维持神经系统运作；维生素B2，即核黄素，可促进皮肤、黏膜健康，并具有保护视力的作用；维生素B3，即烟酸，可以辅助消化系统功能，改善皮肤健康状态等。

晋州鸭梨皮薄核小，是当地百姓的日常首选水果，尤其在秋季成熟期，晋州鸭梨常可作为解渴润燥的时令佳品，可以直接食用，也可以榨汁饮用。

晋州鸭梨含水量可达85%左右，有汁多无渣的特点。除了家庭鲜食，晋州还依托这一优势，大力发展规模化加工产业，开发出梨汁、梨罐头、梨酒等产品。这些加工品食用便捷、形式多样，也延长了百姓食用鸭梨的周期。

在梨的众多加工品中，历史悠久、别具风味的梨膏糖堪称经典。梨膏糖的起源与唐代名相魏征的孝心故事紧密相连。当时魏征的母亲患有咳喘，却因汤药味苦而拒绝服用。魏征想到母亲平日喜食梨子，便尝试以梨汁为基础，配入御医开具的杏仁、川贝、半夏、茯苓等药材一同煎煮。不料久熬成块，竟意外发现成品香甘可口，母亲不仅愿意食用，连续半月后咳喘也得以痊愈。

这一巧思不仅解决了服药难题，更暗合中医理论：梨性凉，味甘微酸，归肺、胃二经，能清热润燥、生津止咳、化痰通便，尤其适宜于肺热咳嗽、咽喉干痛及肠燥便秘之症。魏征以梨入药，既顺母亲口味，又发挥其润肺止咳的功效，可谓食疗结合的早期典范。

源于孝心与偶然的梨膏糖，此后逐渐由宫廷流传至民间，发展成为家喻户晓的传统药膳糖果。其配方与工艺在历史中不断精进，至今仍广受欢迎。如今，既有家庭承袭古法自制，也有多种工业化生产的梨膏糖产品，延续着梨作为药食同源之品所带来的健康益处。

古老养生智慧+现代科技物流，让晋州梨飘香世界

国人以食为天，除了用梨子一边养生、一边“祭五脏庙”，晋州还以“鸭梨之乡”为品牌，让食养的智慧、文化和情绪价值，如悠悠梨香一般，浸入了百姓的生活。

（晋州农业农村局供图）

4月梨花盛放，在梨花观赏季，人们穿古装、拍美照，沉浸式体验美轮美奂的“千树万树梨花开”，也感受着“梨文化”的古典韵味。

9月至10月果实累累，漫步百年古梨园，体验着采摘梨子的丰收喜悦，再将梨子带回家，延续这份养生美味。

（晋州农业农村局供图）

在晋州，梨的魅力不仅限于品尝，更延伸至沉浸式的文化与田园体验。当地众多历史悠久、规模宏大的梨园，已成为集观光、文化和休闲于一体的旅游目的地，为游客提供了多元的观光选择。

马于镇鸭梨主题观光园：包含中国鸭梨之乡博物馆、智能分选中心、北辛庄百年生态老梨园等部分。老梨园内保留2288棵百年梨树，其中最老的一棵已有560年树龄。园内配套建有戏台、观光栈道和鸭梨雕塑等设施。春季可赏如雪梨花，秋季可体验采摘乐趣，园内还定期举办摄影比赛和戏曲表演，吸引大量游客前来。在这里，既能感受千年梨种植史的厚重，也可感受智能化分选线加工流程的科技赋能力量。

（晋州农业农村局供图）

周家庄乡第九生产队梨园：占地万亩，春季梨花盛开时宛如雪海。园区设有观光小火车、油菜花田等景观，游客可从无人机航拍的独特视角欣赏花海壮景。“梨乡文化游园周”期间，还可参与汉服秀、非遗展览等丰富活动。

（晋州农业农村局供图）

武邱村古树里园区：游客可以在“梨花大灶台”等特色美食区，品尝香糯的烤梨、鲜榨梨汁等特色产品，许多人于此意外发现自己味觉的“新大陆”，爱上以往未曾体验过的梨制风味。

（晋州农业农村局供图）

这些星罗棋布各具特色的园区是晋州市作为中国鸭梨之乡、梨产业发展成果的缩影。而先进的智能化鲜梨分选线、深加工生产线、智慧化冷库、电商基地建设等，实现了仓储利用率最大化与智能化管理，提升了晋州梨产品品质与国际声誉。

2025年6月，“冀梨绽风华、产销通天下”之河北鲜梨出口产销招商对接活动在晋州成功举办，晋州市市长王林介绍，目前晋州梨果种植面积17万亩，形成11个产业联合体，培育2家国家级、10家省级梨果生产加工农业产业化重点龙头企业，年产量60万吨，年产值18亿元，出口创汇5000万美元。这份亮眼成绩不仅让晋州梨的健康美味走向全球餐桌，更以强劲的产业动能，推动乡村振兴与农业现代化建设迈向更高水平。