青海西宁：滑子菇挺进南方市场

　　青海新闻网·江源新闻客户端讯 滑子菇，是一个具有“蘑”力的菌类。

　　它跨越千里来到青藏高原，快速适应西宁气候，其生产规模正逐渐壮大。

　　它既有很高食用价值和保健功效，又远赴韩国，在那里通过加工提炼，成为面膜中的主要成分。

　　滑子菇又被叫作珍珠菇，它用自己“倔强”和“不服输”扎根在西宁国家冷凉蔬菜黄金种植区，书写了一段别样的“蘑”力传奇。它的首次种植就惊艳到了试种负责人。仅两个多月时间，6万个菌棒干货产值达1000斤，不仅产量高、质量好，而且还比在南方种植的同类菌伞更加厚实，饱满的口感、鲜美的味道、晒干后的“大块头”……凭借出色表现，西宁种植的滑子菇受到了南方消费者的青睐，成为了制作菌汤包的首选菌类。

　　从“食用菌之都”走来的“金贵客”

　　9月的西宁秋高气爽，大通景阳汇丰蔬菜基地的田野上，一排排蒙着黑色遮阳网的大棚格外惹眼，这里藏着西宁首个滑子菇种植基地。试种负责人郑国丰正顶着烈日在棚内穿梭，大棚门口的空地上，刚采摘的滑子菇被摊开晾晒，金黄色的菌伞在阳光下泛着温润的光泽，正“享受”着高原的日光浴。

　　“这些都是近两天采的，一部分要运到福建风干，加工成菌汤包再运回西宁市场；还有些要出口韩国，提炼后做成面膜原料。”郑国丰指着晾晒的滑子菇，语气里藏不住自豪，“这么好的品质市场根本供不应求。”

　　这个让市场追捧的“小东西”来头着实不小。它的“祖籍”是距离青海2000多公里外的“中国食用菌之都”——福建宁德古田县。这个传统农业大县孕育着36种食用菌，滑子菇在这里算得上“名门之后”。不过，光有优质种子远远不够，滑子菇生长的关键“基石”是菌棒。这些承载着希望的菌棒先在甘肃省武威市的基地精心培育，待时机成熟再运抵西宁，经过一段时间的养菌期，种子与菌棒完美共生，便静静等待丰收的信号。

　　“滑子菇‘性子娇’，5℃到25℃的温度、适中的湿度缺一不可。”郑国丰深谙其道，“没想到西宁的气候这么‘对胃口’——光照充足、昼夜温差大，湿度也刚刚好。7月份种下去，两个棚六万个菌棒，10来天就能收一茬鲜菇，产量稳得很。”

　　高原冷凉蔬菜再“添”新成员

　　跟着郑国丰走进菌棚，黑色遮阳网滤去了烈日，棚内暖意融融。目光所及，一排排菌棒整齐排列，朵朵金黄色的滑子菇簇拥在菌棒上，一丛丛紧紧相依，色泽鲜亮如金，菌香伴着温润的空气扑面而来。伸手轻触，菌伞表面的黏液细腻顺滑，足见品质上乘。

　　谁能想到，这个在西宁顺利“安家落户”的品种，曾在多地遭遇“水土不服”。“以前在甘肃省武威市也试种过，气候太干，滑子菇刚冒头就枯了；回到福建省种，湿度够了却又太潮，出菇快得很，菌伞薄得像纸，品质根本上不去，每年也只能9月份到次年3月份种。”郑国丰细数过往，愈发感慨西宁的得天独厚。“这里的冷凉气候真是天赐的优势，3月份就能开始种植，比南方早了大半年。等外地因为高温没法种的时候，咱们的滑子菇正赶上采收旺季，刚好填上市场的空当。”

　　让郑国丰更惊喜的则是高原环境赋予的“品质加成”：西宁产的滑子菇，菌伞比南方种植的厚实一倍不止，口感饱满弹润，晒干后更是“个头十足”。这让它成了菌汤包厂商的“心头好”，一经上市便俘获了南方消费者的味蕾。

　　“第一次试种就这么成功，太意外了！”郑国丰望着远处待启用的大棚，眼里满是憧憬。“我承包了10个棚，接下来打算试试地埋菌棒种植，再招些人帮忙，把这个‘金疙瘩’的产值做上去。”

　　这个从南方走来的“黄金菇”如今正以蓬勃的生命力，成为西宁高原冷凉蔬菜家族中不可或缺的一员。

　　（来源：西宁晚报）