(原标题:我家迪庆高原上尼宝贝,让你口水淌成金沙江!)
咱云南人实在
不会说漂亮话
但说起自家地里的好东西
嗓门一个比一个亮
快来听听云南老乡们
都是咋夸自家宝贝的
这带货的劲儿
真滴好正宗
聚光灯打过来
今天登场的是咱们的
迪庆代表队
来听听他们是咋个夸
自家宝贝呢
松茸
产地身份证
香格里拉市建塘镇、小中甸镇、格咱乡、东旺乡是迪庆藏族自治州松茸的主要产区。高海拔的环境使得这里的气温较低,昼夜温差大,有利于松茸积累养分,形成细腻的肉质和浓郁的口感。同时,丰富的森林资源为松茸提供了充足的腐殖质和适宜的生长空间,保证了松茸的品质和产量。
食用指南
尽量吃鲜不吃干,松茸的活性成分和鲜味会随干制流失,所以有条件一定要吃新鲜的。
做法越简单越好,别用复杂调料(比如重辣、重盐),否则会盖住松茸的鲜,推荐炭火烤、黄油煎、清水煮,最多撒点盐,就能尝到最本真的味。
温馨提示:有些商家会用“姬松茸”“花松茸”冒充迪庆松茸,记住:真迪庆松茸的菌盖是“伞状”,菌柄粗短,切开后菌肉米白无异味。
产业情况
云南松茸产量占全国的40%,而香格里拉松茸产量占云南的65%,是中国名副其实的“松茸之乡”。迪庆州每年松茸的自然生长量在1200吨左右,年最高产量达1400余吨。香格里拉松茸品牌连续两年荣登中国食用菌松茸类区域品牌榜首,2023年其品牌价值高达42.13亿元,2024年增长至43.32亿元,呈现出稳步上升的良好态势。
一句话推荐
“这一口高原珍味,还有哪个不晓得嘛!”
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宝贝名称
维西百花蜜
产地身份证
产自地处三江并流地带、县境地貌类型复杂多样的维西傈僳族自治县,这里植物资源极为丰富,拥有山茶花、鸢尾花、龙胆草等360余种名花药材,为维西县的中华蜂提供了丰富的蜜源。
选购指南
闻!香是“野花大合唱”的复合香,闻着就像进了草原。
尝!甜是“不齁不腻的润甜”,咽下去喉咙都舒服。
舀一勺!质地稠得能“挂勺”,是实打实的“好蜜相”。
产业情况
维西百花蜜历史悠久,早在1500年前傈僳族先民迁居县地后即与当地种类繁多的野生土蜂(中华蜂)群结下了不解之缘,2005年正式形成维西百花蜜产品上市销售,2015年成为国家地理标志保护产品,其色泽呈琥珀色或深琥珀色,有典型的自然花香气息,口感浓厚、余味清香悠久,属蜜中珍品。如今,维西百花蜜远销上海、北京、广州、成都等地,深受消费者青睐。
一句话推荐
“维西产的蜜,甜进你我心里。”
宝贝名称
葡萄酒
产地身份证
迪庆州海拔高、纬度低、日照长、紫外线强、昼夜温差大,沙质土壤通透性好,有机质含量高,有利于有机物质的合成和积累,是酿酒葡萄生长的黄金地带。
食用指南
开酒与醒酒,让香味“炸开来”。
小口慢品,尝出“高原层次感”。
产业情况
目前,迪庆州葡萄种植面积稳定在1.2万亩左右,年生产葡萄5600多吨,葡萄种植涉及全州5000多户2万多农民。其中,德钦县是主要种植区域,截至2024年,德钦县葡萄种植面积达6867亩,流转面积达4663亩。德钦葡萄酒已成功入选农业农村部“全国名特优新农产品”名录,且以德钦葡萄为原料的葡萄酒在国内外葡萄酒评比赛事上获奖80余次,先后获得“中国食品行业最具影响力品牌”“云南名牌”产品等荣誉称号。
一句话推荐
“雪山下的微醺选手,你要不要来一杯?”
宝贝名称
糯山药
产地身份证
迪庆州维西县的红沙土,土质疏松、肥沃,透气性好,呈微酸性至中性,非常适合糯山药生长。
食用指南
选“丑的”更正宗,正宗维西糯山药长得不规整,表皮可能有小坑、带泥土,不像普通山药“光滑白净”。
削皮别直接碰黏液,山药黏液里的皂角素会刺激皮肤,削皮前可以戴手套,或者把山药先煮1分钟再削皮。
做法越简单越好,迪庆糯山药最适合蒸、煮、炖,别用油炸、红烧(会盖住本身的糯香),比如蒸着蘸点蜂蜜,或炖进鸡汤、排骨汤。
产业情况
2024年,维西糯山药种植面积达到7100亩,产量达到2355吨,常年种植面积保持在6000亩左右。2021年11月,维西糯山药入选全国十大农作物优异种质资源,并载入《中国农业年鉴》。
一句话推荐
“高原糯叽叽担当,一口下去全是雪山脚下的扎实甜!”
咋个样?
给有被我们迪庆队呢宝贝
惊艳捉?
下一支参赛队伍——
【临沧代表队】
正在后台摩拳擦掌
围观群众
请赶紧点赞转发
为你喜欢呢宝贝打Call
为你支持呢队伍打Call
统筹:浦美玲
策划:沐旭 包涛 杨昊 李茜 何甜
设计:鲍子仟
资料:迪庆州委宣传部
信息员:钟蕾
编辑:陈皓
