一块好饼，“饼”不简单，爱达乐川饼开创饼界先河！

（原标题：一块好饼，“饼”不简单，爱达乐川饼开创饼界先河！）

2025年6月,爱达乐获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)授予的“中国川饼开创者”市场地位确认。

 中式糕点崛起 从地域符号到文化名片的新升级

 近年来,Z世代对传统文化的认同感提升与消费升级,推动中式糕点以“颜值+仪式感”双引擎,成为春节、中秋等庆典的“新刚需”。iiMedia Research数据显示,51.5%的消费者购买中式糕点用于送礼,行业向高端化、多样化发展——2024年中国烘焙食品零售市场规模达6110.7亿元,预计2029年将突破8595.6亿元。

 在中式糕点版图中,各地依托独特的地域文化与风味特色孕育出鲜明代表,如云南鲜花饼、京八件、台湾凤梨酥。而作为“中华四大糕饼”之一的川饼,凭借巴蜀饮食文化的深厚底蕴与独特风味,正从地域符号向全国性文化符号升级,迎来黄金发展期。

深耕文化传承 爱达乐打造川饼行业标杆

 “川饼”的历史可追溯至三国时期,相传诸葛孔明为刘备娶亲的喜饼,分享给吴蜀两国的官吏和百姓,让大家共粘喜气,便为“川饼”的早期雏形,小小的饼并不简单,从两国邦交到礼赠百姓同乐,足见其底蕴深厚。“川饼”作为巴蜀饮食文明的代表,不仅承载着巴蜀人民的礼尚往来,更凝结着千年的文化积淀。

 据了解,爱达乐多年来深耕川式糕点文化传承,2014年荣获“中华糕饼领导品牌50强”,2024年更携手四川省烘焙食品业协会、四川旅游学院等机构制定中国首个《川饼团标》,获得行业权威认可。企业还成立“川式糕饼文化与技艺研究中心”,系统构建川饼的历史脉络、工艺标准与风味体系,并将蜀地文化元素创新融入产品设计中,推动川饼从传统美食向文化符号升级。

 基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查,以及对中国(不含港澳台)川饼市场研究比对的结果进行统计确认,爱达乐荣获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)授予的“中国川饼开创者”市场地位确认。

 iiMedia Research(艾媒咨询)是全球领先的新经济产业数据挖掘与分析机构,以自主研发的CMDAS大数据监测系统(省部级重大科技专项,项目编号:2016B010110001)和AI智能分析引擎为核心,构建了覆盖135个国家和地区、10000+行业细分领域的全球实时数据网络,监测3000余项核心商业指标,打造新经济产业的“数据气象局”。

 艾媒咨询深度洞察行业前沿领域,以“全球产业数据库+AI算法”双轮驱动,为企业提供精准市场洞察与战略支持,赋能全球化增长。旗下iiMedia Ranking(艾媒金榜)通过iiMeval大数据评价模型,为新消费品牌提供权威评估与消费指南,引领行业标准。

非遗匠心+健康工艺 爱达乐川皇酥:非油炸技艺诠释健康新川味

 提到爱达乐川饼,大家会想到川皇酥,川皇酥历经上百次改良,凭借非遗技艺与现代创新的融合,成为川饼品类标杆产品。

其特色在于36层手工非遗酥皮及非油炸工艺,完美呈现“酥、香、软、润”的经典口感;产品创新融入藤椒、二荆条、青稞、竹子、火锅牛肉等四川特色食材,先后推出麻辣冷吃兔、灯影牛肉、藤椒三宝、青稞牛肉、流心金沙等系列风味。其中,流心金沙川皇酥表现突出,单品销售超百万枚,深受消费者喜爱。

全场景布局,构建节庆礼赠矩阵,让川味走向全国

 爱达乐创立于1996年,作为川味烘焙开创者,始终致力于将四川人文风情融入烘焙产品,并通过川文化、川人精神、美食美景延伸至全场景消费,以“川饼+川粽+川团”为核心构建节庆美食矩阵。

 端午推出青稞牦牛腩川卤粽,用川式卤香打破传统甜咸边界;中秋创新研发麻辣、藤椒风味月饼,搭配四川竹子、熊猫、蜀锦等巴蜀元素设计;春节打造川味汤圆系列。通过将川味风味与传统文化融合,成功实现从节令食品到日常消费的全场景覆盖,让地方美食升华为文化符号。

 多年来,爱达乐作为川味烘焙领军品牌,始终践行“弘扬川味烘焙,与世界分享中国味道”的使命。目前已在全川布局460余家直营门店,覆盖50多个城市,每年服务全川1000w+家庭,超5000万顾客人次,通过“线上+线下+团购”模式,推动川味走向全国。

 爱达乐精准把握年轻化、健康化、场景化消费趋势,以文化赋能产品创新。在传承非遗技艺基础上,融合四川特色食材,升级产品标准,平衡传统风味与现代“低糖低脂”“天然本味”的健康需求。通过开发适配不同场景的产品,成功实现从单品爆款到全场景覆盖的升级,为中式糕点行业树立地域化发展典范标杆。