锅包肉厨神带吉菜走向世界 李石琮从西班牙捧回中餐特金大奖 吉林市锅包肉享誉欧洲

　　12月5日，锅包肉厨神、吉林石光富春园饭庄董事长李石琮从西班牙载誉归来，回到吉林市。11月底，他在马德里参加2024年世界中餐欧洲大赛，用五仁锅包肉等吉菜斩获此次大赛最高奖——特金奖。

　　2024年世界中餐欧洲大赛，是由世界中餐业联合会和中西美食交流协会主办的国际赛事，包括中国在内的8个国家的40多名中餐名厨在西班牙马德里进入最后角逐，尤其是大赛两个最高奖——特金奖竞争激烈。李石琮作为吉林市派出的代表，克服时间紧、工艺复杂等各种不利条件，稳定发挥厨艺，三道参赛菜品创意均融入吉林市的特色文化符号。他制作的五仁锅包肉，以吉林市“滑雪天堂”为背景，融入雪道、粉雪、滑雪人等元素。他制作的琉璃丸子，以玉米包裹雪蛤油彰显吉林市特产。他制作的满族黄坛子——打特乌拉佛跳墙，再现了吉林市作为满朝皇家天然食品供应基地的历史。大赛评委分别对他的菜品予以高度评价，评为特金奖。李石琮把锅包肉等吉菜传播到欧洲，用舌尖上的美味征服了外国友人，并在现场收了5名海外华人徒弟，让他们继续传扬中华美食文化和吉林市的美名。

　　李石琮2024年6月底在世界锅包肉大赛上荣获最高奖“锅包肉厨神”奖后，不负重望，开始了向世界宣传吉林市特色美食的进程，从国内走到国外，从东南亚走向欧洲。

　　7月下旬，李石琮随吉林市人民政府商务代表团到北京慕田峪长城，在世界锅包肉长城品鉴会上现场制作锅包肉，向包括金砖国家诗人在内的千名中外游客推荐吉林市锅包肉。

　　9月下旬，李石琮随吉林省烹饪文化研究会交流团，抵达中国香港，应中华厨艺学院邀请，传授锅包肉等吉林老菜制作厨艺，并以满汉全席第四代传人身份，参与“宫廷小满汉之金花宴”厨艺示范主题晚宴制作，一周内与同行现场制作了22台满汉全席，获得无数中外人士的高度评价。

　　11月下旬去欧洲前，李石琮随吉林市代表团先去了东南亚，参加马来西亚(沙巴)-中国峰会，现场制作了牛肉、鸡肉、咖喱、榴莲等6种不同口味的锅包肉，还有油炸糕、溜肉段等吉林特色美食，受到东南亚朋友的欢迎。吉林省副省长杨安娣高度肯定了他“用一小片锅包肉撬动吉林市文旅发展”的做法，称他“大厨变成了大使”，是“文化大使”“美食大使”。

　　中国吉林网 吉刻APP

　　记者 关鹏 文/摄

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