记者走基层丨开发区里飘豆香

6月6日，在河北祖名香香豆制品食品有限公司生产车间里，工作人员正在加工豆制品。河北日报记者 郭晓通摄

6月6日下午，记者来到蔚县经济开发区采访，隐隐约约闻到空气中弥漫着豆香。同行的经济开发区工作人员冀雪琴说，香味是从河北祖名香香豆制品食品有限公司的生产车间飘出的。

蔚县经济开发区内的企业以装备制造、清洁能源为主，一家农产品加工企业缘何落户这里？

蔚县的优质豆制品远近闻名，手工制作技艺世代传承，但过去以家庭作坊为主，存在散、小的问题。为推动特色农产品加工提档升级，该县依托经济开发区完善的基础设备配套，引来了祖名豆制品公司。

祖名豆制品公司集豆制品研发、生产、销售于一体，总投资1.2亿元，一期占地面积30亩。去年年底该公司投产，实施工业化制作流程，让传统豆制品加工实现标准化、现代化。

15时许，记者进入祖名豆制品公司厂区大门，正好看到一辆装满豆制品的冷藏货车驶出。“我们的产品主要发往北京，3个多小时后就能流入北京市场。”该公司副总经理刘宁介绍，公司有20条生产线，目前每天至少用掉15吨大豆原料。

记者戴上头套，套上鞋套，穿上白色的工作服，经过风淋室，进入祖名豆制品公司的生产车间。车间内一尘不染，不锈钢生产设备依次排开。“所有的设备，包括车间的墙壁都是采用食品级钢材。”刘宁说，从清洗浸泡黄豆、磨浆，到滤浆、煮浆、压制，再到包装，生产线全部实现了自动化。

北豆腐、南豆腐、柴锅豆腐……每条生产线的上方都挂着标识牌。祖名豆制品公司严把产品复合凝固技术关，统一工艺标准，确保生产的豆制品质量稳定。刘宁说：“同一系列不同批次的产品，在口感上几乎没有差异。”

“机器生产出来的豆腐口感更好，更有弹性。”在刘宁指引下，记者看到机器对卤水点好的豆花进行压实，一板板豆腐很快制成，随后被切割成小块，进行装盒。

豆腐出厂前还要经过杀菌处理。刘宁说：“我们在封闭车间内完成生产，经过巴氏杀菌、多道检验、全程冷链运输，打造吃着更放心的豆腐。”重视规范化、安全化生产，产品质量过硬，祖名豆制品公司与北京多家大型连锁超市、高校建立了合作关系。

为了保证新鲜豆制品供应，祖名豆制品公司实行订单式生产，车间根据市场销售需求动态调整开机时间。“公司开发的产品有豆腐、豆皮、豆乳等几十个品种。随着产能的提升，预计将实现年产值4亿元。”刘宁表示，下一步，该公司将加强与当地村集体合作，委托当地农户种植生产所需的豆子，实行“基地+农户+加工+销售”一条龙生产模式，实现企业得利、农民受益。（河北日报记者 郭晓通）