(原标题:【高清组图】保山施甸:火腿飘香 群众增收)
近日,走进保山市施甸县万兴乡长浪坝村的村民杨文灿家中,浓郁的火腿香味扑面而来。一排排形似琵琶的火腿,整齐地悬挂在木架上,虽是初春,空气中已经弥漫着丰收的喜悦。
谈到家中的火腿,杨文灿十分高兴:“我每年腌制火腿2000多只,从每年立冬到次年立春前这段时间。火腿风干后,到立夏时节批发给各个商户,价格在每市斤23元—28元,因为味道好,价格公道,每年都不够卖。”
经营火腿生意6年来,杨文灿坚持使用传统办法腌制火腿。杨文灿介绍,施甸人偏爱烟熏腊味,部分火腿还用小火烟熏,40天后火腿表皮光亮黝黑,别具一格。
长浪坝村的海拔在2000米至2300米,加上70%以上的森林覆盖率,半年雨水半年霜,空气湿度和温度构成天然的火腿腌制环境。传统的工艺,加上独特的气候,让长浪坝村的火腿味道浓郁,深受食客喜爱。
“目前,我们村腌制火腿的大户有7户,每年生产的火腿有7000只以上,给产业发展带来不错的效益。”长浪坝村党总支书记杨加继说。
云南网记者 李建国 通讯员 苏正强 李虹莹 摄影报道