万荣：小香菇撑起大产业(图)

　　用废弃果树枝做原料，不仅解决了环境污染问题，还发展起又一富民产业——

　　苹果作为万荣县支柱产业，造福一方百姓，可每年产生的约5亿斤左右的废弃果树枝，却成了发展的一大瓶颈。

　　近几年，万荣县把废弃的果树枝做成了生产香菇的原材料，成为苹果之外的又一富民产业。

　　废弃果树枝变成“招财树”

　　今年上半年，山西果业大县万荣县的苹果首次代表中国苹果出口到美国，备受关注。

　　万荣县的苹果不仅品质好，而且种植面积广，全县种植面积达到50万亩。可每年产生的约5亿斤左右的废弃果树枝，却成了发展的一大瓶颈。以往，老百姓都是把这些修剪下来的废弃果树枝当柴烧或者烧成木炭，严重污染环境，那么，是什么举措让废弃果树枝变废为宝，成为“摇钱树”呢？

　　在万荣县高村乡卓立村的香菇合作社种植基地，眼下正是香菇成熟的季节，在村民史世详的香菇大棚里，香菇长势喜人，菇香四溢，这是今年刚刚成熟的头茬香菇，菇农们正忙碌着采摘香菇，集中分拣后卖给外地客商。“我是合作社股民，光去年的纯收入就有三万多元，今年可能就是四万五千元左右。”史世详告诉记者。

　　卓立香菇合作社成立于2008年，现在跟史世详一样的社员有15户，每年一到香菇成熟的季节就会有全国各地甚至是国外的客商前来收购香菇，很多客商在香菇还未成熟的时候就已经签订了订单。福建客商张桂星说道：“这个地方的香菇品质比别的地方好，有花纹、肉厚、脚短又干。香菇色泽度和包度都很好，在我们那里比别的地方的菇要好卖，市场上都喜欢这种菇。”像张桂星这样的前来买菇的客商还不在少数。

　　那么，万荣香菇成了远近闻名的抢手货，可这和苹果和废弃树枝又有什么关系呢？得先从万荣苹果说起了，万荣县是果业大县，由于这里土层深厚、昼夜温差大，是公认的最佳苹果生产带。县里大力发展苹果产业，果树的种植面积就有50万亩，苹果成了农民增收致富的主产业。可每年一到冬季，修剪下来的果树枝，却成了当地发展的一大难题。多年来，废弃的果树枝在农村都是老百姓当柴烧或者烧成木炭，特别污染环境。

　　2012年，万荣县委、县政府经过多次外出考察学习，发现了适合种香菇的优势。而更重要的是，生产香菇的原材料就是万荣县最不缺的废弃果树枝。原来，香菇种植需要大量菌棒，而菌棒的材料就是细碎的木屑，这下，让村民们发愁的废弃果树枝就有了用武之地。老百姓把果树枝拉到加工厂先粉碎，香菇长完之后的残渣又变成有机肥，而万荣的果树枝营养多，含糖量高，能产出高标准的香菇，而且50%的香菇都能够出口。

　　目前，卓立合作社已经发展了已建成15000平方米的香菇种植大棚，养菌大棚10000平方米，500平方米的保鲜库，并带动周围14个香菇种植基地的发展，他们所用的香菇菌棒都是由周围废弃的苹果树枝条加工而来。

　　“我们共吸收15户农民，合作社每年的生产袋数是30万袋，每袋每年能产3斤香菇，今年预估总收入能达到300万元，每年能利用周围果农的果树枝将近600吨。”万荣县卓立香菇合作社社长史冠军表示，600吨的废弃果枝，产生的不仅仅是300万元的经济收入，每年还能够吸收大量的闲散劳动力加入到香菇产业中。

　　这样的话，如果把全县每年产生的废弃果树枝5亿斤全部利用起来，就可以制作香菇菌棒1亿个，产值能够达到20亿元。

　　全面指导帮助香菇产业发展

　　近年来，万荣县确立了建立特色农业、有机农业大县的战略目标，不仅充分利用丰富的农业资源，对香菇产业发展链条进行顶层设计，还专门聘请中国产业集群研究院专家对全县农业主攻产业链条进行了丰富和提升，最终确定重点突破“3+1”产业链条。“3”，即苹果深加工产业链、粮经作物深加工产业链、畜禽深加工产业链；“1”，即“果肉-果汁-果渣-饲料-畜禽养殖-有机肥料-果树种植和树枝-菌菇生产-菌渣-有机肥料生产”循环经济体系。“3+1”产业链条拓展了农业产业下游产品，将丰富的农业资源“吃干榨尽”，为万荣县香菇产业发展提供全面指导，使其发展方向更加明晰。

　　万荣县委书记李尧林告诉记者：“利用果树枝制作菌棒生产香菇，既是对果业产业的延伸和完善，也是对废物的循环利用，还可以增加农民收入。我们算了一笔账，全县每年的废弃果枝可制作菌棒1亿棒，仅靠卖鲜菌就可以直接带动人均增收近千元。”

　　卓立合作社的香菇种植就是万荣县大力发展香菇合作社的成果，合作社采用“合作社+农户”的方式，统一生产，统一收购，大大提高香菇生产中的技术管理水平，逐渐使这一产业步入正轨。

　　万荣县天天香有限公司是万荣县招商引资过来的企业，公司成立于2012年12月3日，总投资1.2亿元，主要从事香菇生产、收购、销售、保鲜冷藏以及香菇深加工。目前，已建成食用菌科研中心，并开始收购储存香菇。公司拥有全国最大的香菇种植基地“黄河金三角香菇产业园”。产业园建立了“公司+基地+农户”的完整产业链条，实行“五个统一”的原则，由公司统一品牌建设、统一流转土地、统一建棚和配套基础设施、统一进行技术指导、统一与农民签订协议进行保护价回收，形成了龙头企业带基地、基地联农户的企业发展和农民增收的双赢格局。

　　公司按照县委、县政府“打造全国有机农业基地县”的战略，充分发挥资源优势，消除果树间伐和整形修剪后废弃枝条的遗留问题，从根本上解决生产香菇菌棒原材料的源头，既变废为宝，降低了企业成本，确保企业的正常生产；利用环境、政策、交通等资源优势，培育万荣新兴的支柱产业，打造成黄河“金三角”地区有影响力、带动力的现代农业综合体，并发挥其“堡垒效应”，领导当地及周边香菇市场持续、快速、健康发展；不断强化科技创新意识，加大技术研发力度，拉长产业链条，不断提高产品质量，瞄准国内外市场，打造“天天香”知名品牌。

　　据了解，天天香公司采用“公司+基地+农户”的完整产业链条，实行“五个统一”的原则，由公司统一流转土地、统一建棚和配套基础设施、统一进行技术指导、统一品牌建设、统一与农民签订协议进行保护价回收，形成了龙头企业带基地、基地联农户的企业发展和农民增收的双赢格局。农户在这样的模式下发展香菇种植，种植风险降到最低，同时，万荣县还拿出专项扶持资金，对种植户进行补贴，降低农户的前期投资。

　　万荣县天天香食品有限公司董事长赵秋实表示，目前已经投资4000多万元，建了4000多平方米的厂房、600多平方米的冷库，还有一个科研中心楼，分拣车间和生产线全部建成以后能带动将近一万人就业，带动整个下游的产业，产值到时能达到20亿元左右。

　　菇农徐百千的大棚内到处是菇农忙碌的身影，“我这个棚有菌棒一万五千棒，去年的收入比较可观，挣了4万元钱。每年的劳动周期有半年时间，基本上一个棚两个人就可以了。如果菇出得多，我们要雇一些人，费用也不是很大。”他告诉记者，他家里的地少，不能大面积种植苹果，这几年看着邻村的村民靠种植苹果发家致富，他一直想找个合适的项目，县里大力发展香菇产业，他就积极报名了。

　　有了好政策，还有龙头企业的带动，农民搞香菇种植的热情高涨。

　　助推现代农业跨越式发展

　　近年来，万荣县委、县政府积极发展香菇产业，有的放矢“走出去”，成立了10支招商小分队，先后邀请四川、北京、江苏、浙江等地的企业家来万荣实地考察，助推香菇产业招商引资工作的开展。万荣县委、县政府还进一步优化服务，让这些引进来的企业能够留得住。

　　万荣县委、县政府成立了香菇发展工作小组，要求县直相关部门立足本职，切实做好香菇产业发展中遇到的各种问题。新建成了智慧城乡项目，采取职能部门集中办公的方式，大力简化引进来企业的审批手续，优化了招商项目的政务环境。万荣县委、县政府还要求各职能部门积极结合工作职责，为全县香菇企业以及合作社提供优质高效的服务。

　　“像一些大的企业一般都会百八十个商标，商标越多，越能够保护你的产品。”10月26日一大早，万荣县工商局局长王锴带领相关人员，来到天天香食品有限公司，向企业负责人递交了商标认证证书。他介绍道：“香菇产业作为万荣县的一个继苹果之后的新兴涉农支柱产业，从成立之初工商局就成立了由副局长带队的帮扶小组，为打造‘天天香’这个品牌进行了全程帮扶。在2014年的时候成功注册了6件商标，2015年又注册了7件商标，现在天天香一共有13件，在13件的基础上我们要为企业申请山西省著名商标，为下一步打造驰名商标奠定良好的基础。”

　　同时，万荣县农委也积极与山西省农科院食用菌研究所等科研院所开展交流合作，深化产学研对接，不断推出香菇生产新品种、新技术；加快制定香菇产业生产标准，全面推广技术标准和操作规程。

　　“我们把全县农业技术骨干分派到每一个香菇生产基地，手把手、面对面进行技术指导和服务，及时解决群众在生产中的各种问题和困难，同时我们还编制了香菇生产操作规程，录制了香菇技术操作规程专题片，从产前、产中、产后对菇农提供全方位的服务。”万荣县农委主任吴中庆说道。

　　目前，万荣县已建成大型香菇基地9个，香菇的种植面积全县达到6万平方米，香菇种植在万荣县呈现出“芝麻开花节节高”的新景象。下一步，他们将持续引进一批龙头企业落地，进一步拓宽香菇加工的深度和广度，并积极向现代医药、养生保健等领域迈进，不断拉长产业链条，挺进产业高端，努力把香菇产业发展成为与万荣苹果一样的特色产业、富民产业，助推万荣县现代农业的跨越式发展，让万荣走出一条绿色发展、循环发展的新路。

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　　万荣香菇能“走”多远？

　　上世纪90年代末，万荣县就有个别群众开始栽培食用菌。经过多年实践，已初见成效，形成了以香菇为主导、金针菇、杏鲍菇为补充的食用菌发展模式。目前，全县共有香菇栽培专业合作社9家、香菇深加工企业1家。发展香菇400余万棒，主要分布在高村、汉薛、解店、南张等乡镇，年产量5000吨左右，年产值约4000万元，食用菌收入已成为当地农民增收的主要来源。近年来，经过万荣县委、县政府对香菇产业的大力支持，使该产业呈现出蓬勃发展的好势头。用废弃果树枝做原料，种植香菇，既利用了废弃的树枝，又利用废弃菌棒做肥料发展循环农业、促进绿色产业发展，一举三得的收效大大激发了村民种植香菇的积极性，也带动了周边村社员种植香菇的积极性。各种香菇种植组织一时如雨后春笋般相继成立，使食用菌产业呈现出蓬勃发展的好势头。

　　为了让万荣香菇“走”得更远，万荣县政府决定加强政府引导，扩大规模。借鉴“中国香菇城”浙江庆元县、“中国香菇之乡”河南西峡县先进经验，通过政府引导扶持，采取“公司+基地+合作社+农户”发展模式，加快建设一批食用菌基地，推进食用菌生产规模化、基地化，计划每年新增加菌棒1000万棒，“十三五末”努力争取达到5000万棒，年产量10万吨，年产值超5亿元，培养菇农5万名。