耕读楠溪江(组图)

　　文 杨洋 图 CFP

　　眼下一直到元旦才有长假，若要计划一趟周末往返的短途行程，浙南的永嘉再适合不过了。几个著名的景区基本围绕着山清水秀的楠溪江，与近邻雁荡山相比，它的知名度并不高，但正因为如此，这里的游客也不如雁荡山多，倒是有不少当地的年轻人和家庭会选择来这里徒步、拓展、野餐、聚会。若是不赶景点，可以在几家新开的精品酒店落脚，近距离感受永嘉源远流长的耕读文化。

　　寻访古村落

　　永嘉县内散落着不少古老的村子，它们大多始建于唐末，其建筑风格与整体布局谈不上精美绝伦，但对于都市人而言，于山水之间探访尚未被开发的古村落，为的是感受质朴儒雅的民风野趣。当然，只有一个周末是不可能遍寻永嘉所有古村落的，但精选一二浅尝辄止也是一桩美事。

　　去永嘉寻古，一定不能错过芙蓉村，它的地理位置不算偏远，就处于永嘉枫林镇内。芙蓉村是陈姓氏族的聚居地，村子西边有一处高崖，看起来像一顶乌纱帽，而这小村子里从古至今还真是出了不少状元，也就有了人杰地灵的美誉。如今我们看到的村庄是清初重修的，按照七星八斗的布局来建，村外用块石垒筑了寨墙，设有七道门，村内一座采用明清宦居典型风格建造的宅邸，砖石木雕，清秀雅致。这里很适合亲子游，带孩子沿着村里的鹅卵石小径漫步，寻一寻古人用建筑隐喻的“文房四宝”，去古戏台上蹦跶一番，摸一摸旧时的水井、灶台与农具，都是城市中难得的体验。

　　然而永嘉古村落群中名声最响的不是芙蓉，而是林坑。林坑三面环山，藏在一个被竹林遮蔽的溪谷之中，素木蛮石的民居依山而建，山中两股清泉流过一座石拱桥与一座木廊桥，勾勒出国画里才有的古典韵味。除这两处之外，屿北村、茶园坑、埭头村、暨家寨等村落也各具特色，且游人稀少，当地民风淳朴，可以在村民家搭伙吃饭，要是同去的人多，还可以烤只全羊一起分享。

　　品尝楠溪滋味

　　说到吃的，在永嘉你不能不尝两样东西—楠溪麦饼与沙岗炒粉干，它们是温州城里人也会特地驾车两小时来解馋的土产美味。永嘉多山，复杂的丘陵地貌和湍急的楠溪江水造就了老一辈人制作耐饥干粮的习惯，所以很多永嘉的本地人打小就会做麦饼：先要挑家里晒得最好的梅干菜和山猪身上精选的一块五花肉，配上咸鲜的虾皮与葱蒜，用擀面杖细细揉进面团里头，然后放进明火木炭的烤炉中慢慢烙，没等到那麦饼出炉，梅干菜的独特香气就混合着肉香溢出，一口咬开酥脆焦香的饼皮，肥而不腻、皮薄馅多、略带甜味的吃口让人立马想咬第二口。如果不嫌麻烦，你可以开车到永嘉的沙头镇买到最正宗的楠溪麦饼，除了菜干肉馅、咸菜肉馅这些传统口味，还有萝卜丝馅和红糖馅可供选择。

　　至于鲜香爽口的炒粉干，倒是不需要你特意跑去沙岗，永嘉到处都能吃到正宗的炒粉干。而沙岗这个地方，其实是楠溪江中游、枫林镇西北一片广阔的沙丘，那里的几个村落被统称为沙岗，用上等白米制作粉干是八百多年来当地家庭的传统副业。沙岗粉干和别处相比最大的不同在于制作工艺，当地人改燥磨为水磨，改蒸粉为煮粉，加上楠溪江的水质又好，用水礁反复捻捣直到捣透，压出的粉干便细如纱线。如果你想买点粉干回去自己炒，可以向当地人打听一下做法，最重要的窍门是在炒之前将粉干用温水烫软，然后沥干调味待炒，就不怕粉干粘锅或不入味了。