玉碗盛来琥珀光 访济源老家餐饮有限公司总经理玉慧光(图)

　　“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”当我走进“玉福记”老家餐饮时，诗仙李白的这首《客中行》一直在脑海里盘旋。

　　大家都称呼老家餐饮有限公司的总经理为“小玉”。我一直以为她的名字叫小玉，没有想到的是她姓玉，大名叫玉慧光。更让我没有想到的是，看上去年轻明艳的玉慧光已经在餐饮行业摸爬滚打了15年。

　　这位从安阳跑到济源的“外来妹”，用勤奋和真诚诠释了新一代女性身上闪烁的智慧、坚强之光。

　　东方今报见习记者 张静/文图

　　从零开始的艰辛创业

　　1999年，年仅20岁的玉慧光跟自己的男朋友—一个帅气的济源小伙儿，从安阳老家来到济源，从此在这里开始续写他们的幸福生活。

　　性格要强的玉慧光不喜欢过那种“围着灶台”转的日子，她想用自己的双手去为家创造财富。但是年纪小、学历又不高，在济源人生地不熟，她只能从最底层做起，便在一家酒店干起了服务员，端盘子、倒水，洗碗、洗菜，样样不落下。对自己要求十分严格的她从来不允许自己迟到，对待工作更是一丝不苟，很快她就从服务员晋升到领班，后来又成为酒店的主管、经理。对餐饮行业原本一无所知的玉慧光通过几年的实践、学习，渐渐地积累了酒店经营的丰富经验。“有机会的话，我要自己去开个饭店！”这个念头在她心底慢慢萌发。

　　结婚生子后，随着家庭的逐渐稳固，玉慧光想要创业的心情更加迫切。资金、人脉、市场、经验，虽然这些创业的先决条件她都不具备，但她却有一份坚定执着的信念。2007年，在家人的帮助下，玉慧光筹借来30余万元，在济源市沁园办事处西留村居委会开了自己的第一家餐饮店—“老家”农家院。之所以为饭店起名为“老家”，缘于玉慧光内心深处对老家的那份沉甸甸的思念，更希望自己的餐馆能给所有人带来那一份老家的温暖。

　　遭遇挫折她选择坚强承担

　　创业第一年，玉慧光瘦成了皮包骨头，每天顶着重度黑眼圈，好在一分耕耘一分收获，上天对她也特别眷顾，因为悉心的付出，农家院的生意格外好，仅第一年，她就还清大半的借款。

　　眼看第一家餐饮店势头较好，信心十足的玉慧光就想扩大规模，筹划开第二家店。依靠自己的经验，再加上独到的眼光和勤奋的投入，第二家店从选址到经营一切都顺风顺水。

　　作为一个女人，最重要的还是照顾好家。玉慧光有着传统女性的思维和梦想，在饭店生意正红火的时候，她又一次怀孕了。她和丈夫都对这个生命满怀期待，幸福的生活也让她恬然自足。

　　好像老天也妒忌玉慧光的幸福，就在她生下女儿、全家人都沉浸在迎接新生命到来的喜悦之时，家中却迎来了一场变故。当时，女儿还没有满月。

　　面对变故和挫折，坚强的玉慧光选择了两个字：接受。“即便是挫折，也是上天对我的奖赏，因为上天知道我会在挫折面前更加坚强。”玉慧光擦干眼泪，抱着襁褓中的女儿走出了家门。她知道，此时此刻，“老家”餐饮更需要精心去打理，只有饭店经营好了，她才有足够的实力去挑起家庭的重担。

　　暖心员工让她倍感欣慰

　　走进“老家”，玉慧光发现，因一段时间的无暇分身，饭店的生意颇有些冷落。面对这一切，玉慧光担心这样下去会影响到员工的收入，她就想跟大家一起开个会议，看以后的路究竟怎么走。她自己当时已经做好了充足的准备，筹了一部分钱，准备给要离开的员工开工资，结账。

　　然而，让她非常惊讶的是，大家在一起议论饭店将来发展的时候，没有一个人说自己要离开，相反，很多人都说：“不管怎么难，我们的饭店都要坚持下去 。玉总，离开了这个饭店，我们还可以到另外的饭店，但是没有了这个饭店，你的家就什么都没有了……”

　　还有一名员工拿出了自己的积蓄对她说：“玉总，我知道现在是您最难的时候，您放心，我可以不要工资，只要不是你不让我干了，我绝对不会走！”这名员工一带头，大家纷纷对玉慧光表态：“玉总，只要您不赶我们走，我们绝对不走，我们还跟着您好好干……”

　　听到这些话语，玉慧光夺门而出，她说：“我根本不敢回头，不然一定会大哭起来。”虽然她仍然哭了，但是她却被这一群员工深深地感动了。她说：“在那时候，我才发现，经营好饭店已经不是我一个人的事情，而是要对所有的员工负责，对他们的家负责。无论如何，我都要认真地做下去。”

　　为迎合市场她成功转型

　　面对市场的快速发展，玉慧光开始重新审视自己的两家餐饮店，不断提升饮食质量和服务。“老家餐饮”的生意越来越好，品牌也受到了大家的认可。紧接着，她开始琢磨开第三家店，对市场进行了一番详细的考察后，她为新开业的餐馆命名为“玉福记”，就建在职工之家的楼下。店面装修典雅大方，饮食干净卫生，细心周到的服务，让前来的宾朋处处都能感受到“家”的温暖。

　　去年下半年，玉慧光发现，中低端餐饮行业越来越受到普通大众追捧，她迅速改变经营模式，变原来的粤菜为川菜，菜品定价也做了一个全面的调整。“高档餐馆，平民价位，老家让你尽享家的温馨”。他们是这样宣传的，也是这样做的，随着服务意识和菜品质量的提高，饭店的生意和美誉度也越来越高。

　　为了进一步做好自己的经营，玉慧光还参与了全国各地餐饮业自发组织的战略联盟，和各地志同道合的朋友定期加强沟通交流，不断学习，不断提升。她说未来还会有较大跨步，可能会通过联盟进行资源整合，最终形成良好的经营模式。

　　好的玉石需要经过精挑细选、精琢细雕，玉慧光就是这样，她说人生就像一段旅程，无论其中的成功和失败，都是人生的磨砺，只有坚持下去才能看到希望。目前，玉慧光的“老家”餐饮有限公司已成为济源的佼佼者，周边不少城市的商家都想加盟，但她说在“老家”品牌不稳固、无法确保加盟商盈利的情况下，她绝不会随便招商加盟，“既然加盟，就必须对商家负责”。