（原标题：伦敦中国城重启！中餐从业者：就盼这天，已准备好）
7月4日，英国启动第三阶段的解封，酒吧、餐厅、咖啡厅、电影院、博物馆和美术馆也将重新开放。
在经历了长达三个月的封锁后，伦敦中国城也要在7月4日开门迎客了。
▲2月初的伦敦中国城，依然熙熙攘攘（华闻君摄）
为了庆祝中国城的重开，伦敦华埠商会组织了一系列的活动。7月4日中午12点，华埠商会将在现场举行舞狮表演。为了严格遵守政府限聚令的要求，仅由一人舞狮，并要求现场参与人员佩戴口罩，自觉保持一米至两米的距离。
▲封锁前的伦敦中国城（华闻君摄）
活动之后，伦敦华埠商会还将联合浙江会、湖南会和中山会等在中国城的Newport Place免费派发口罩、中药、洗手液、防护服和护目镜等防护用品。
此外，中国城的一些餐厅还将在活动现场发放折扣优惠券，希望吸引广大食客光临解封后的伦敦中国城。
▲伦敦中国城里糕饼店橱窗（华闻君摄）
伦敦商会主席邓柱廷OBE表示，在解封的新阶段，无论是食客的用餐环境，还是后厨的防疫条件，中国城的商户们已经做好准备，为了适应疫情下的新要求，力求给大家一个安全放心的就餐环境。
7月4日，英国的餐厅就要解封营业了，到底英国的中餐业者准备得如何了呢？华闻君采访了几位伦敦中餐从业者，他们中既有伦敦中国城的商户，也有在伦敦其他商圈经营餐厅的中餐业者，还有一些是尚未获得政府允许开门的中式自助餐餐厅从业者。面对困境，他们在担忧的同时，也有信心渡过难关。
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伦敦中国城中餐业者：先看看情况
锦里餐厅在英国共有四家分店，其中两家位于中国城的餐厅中，4日只有中国城老店会开门。
锦里总经理Martin告诉华闻君，作为一家深受中国留学生喜爱的中餐厅，他们的客源以中国留学生为主。“最近学生回国比较多，所以我们目前先看看情况，如果生意好，再开中国城的旗舰店。”Martin坦陈。
▲封锁前，顾客在伦敦中国城的锦里老店门口大排长龙（受访者提供）
“封锁期间，中国城的旗舰店没有营业，我们每周大概赔3000镑-5000镑。但其他三家锦里依然坚持营业，进行外卖服务。”Martin说，“尽管食材涨价了10%-20%，但是我们坚持不涨价，而且还给学生提供了10%的优惠。”
开业之后，锦里将采取在门口量体温、注册客人信息、进门前让客人用75度以上的酒精洗手液洗手等措施。
此外，他们还将使用一次性餐具和菜单，并且采取隔一张桌、坐一桌客人的方式保持社交距离。“我们中国城的老店有三层，本来最多可以容纳100-120人，现在只开一层和二层，大概可以容纳40人左右。”Martin说。
▲锦里准备的一次性餐具（受访者提供）
米齐临在中国城也有分店，米齐临合伙人熊鹏对华闻君说，米齐临计划4日下午重开堂食，并且继续坚持外卖。“我们的台桌分布会尽量分散一些，对于没有口罩的客人，我们也会给客人提供免费口罩，并且鼓励顾客用手机扫码点餐，这样可以尽量减少顾客和楼面的接触。”熊鹏说。
同时，为了尽量保障提供的外卖安全卫生，米齐临还要求送餐公司的人员在接餐时要非接触性取餐，并且鼓励一些附近的客人到店自取。
本文来源：观察者网
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