美国"肉荒"来了!超万名工人染疫 人造肉乘风而起

（原标题：美国“肉荒”来了！超万名工人染疫 人造肉乘风而起）

根据今日美国和美国“中西部调查报告中心”的追踪，全美肉类加工厂工人感染新冠疫情的确诊病例数在本周已经超过了1万例。全美共有29个州至少170家工厂有工人确诊新冠肺炎，至少45名工人死亡。

自疫情大流行以来，全美已有至少40家肉类屠宰场和加工厂停业，停业时间从一天到数周不等。

工厂停业导致全美各地出现了不同程度的肉制品短缺。报道称，虽然红肉产量在过去一周显示出一些改善的迹象，但自疫情暴发以来，周产量与去年同期相比下降了至少36%，全美快餐连锁集团温迪餐厅不得不因此更换菜单，大型连锁超市好市多（Costco）也开始对肉类限购。

自4月22日以来，美国肉类包装厂工人感染人数急剧增加。据中西部调查报告中心在4月22日发布的数据显示，当时全美有48个工厂中近2200人感染病毒，而现在这一数目已扩张了五倍。

特朗普政府多项措施保生产但收效甚微

为了缓解肉类加工业目前面临的压力，美国政府和相关机构近日出台了不少措施予以应对，但行业内对此却有不少质疑。

CDC和美国职业安全与健康管理局4月26日发布了肉类包装指南以确保工人安全，该指南建议工厂采取社交隔离措施，例如让生产线和休息室的工人保持间隔，以及在地板上标出“保持6英尺距离”的提醒。

但作为美国最大肉类包装公司之一的史密斯菲尔德（Smithfield Foods）却表示这样做很难。“这是我们行业不可避免的现实，我们是以劳动密集型流水线式生产为特征的，并非为了社交隔离而设计。”

4月28日，美国总统特朗普下达行政命令，要求肉类加工厂保持运行状态。然而从外媒观察的状况来看，特朗普行政令效果甚微，全美肉类加工厂停业的数量依旧有增无减。从特朗普下达行政令至今，又有至少7家肉类包装厂因工人感染病毒而停业，而此前美国每周平均有8家加工厂因病毒停业，总体数量相近。

美国农业部为此又紧急发布一项公告，警告将对不愿复工的肉类工厂采取“进一步措施”。

“工厂应该尽快在遵循 疾病防治中心（CDC）和职业安全与健康管理局（OSHA）指引的前提下尽快复工。”美国农业部长桑尼·普渡（Sonny Purdue）在一份公开信件中写到，“我劝你们这么做。否则我们会考虑通过行政命令和国防生产法案对你们采取进一步措施。”

但是，法律专家对于特朗普政府这些举措的合法性提出了质疑。叶史瓦大学法学院的教授珀尔斯坦（Deborah Pearlstei）认为，“政府只能呼吁工厂开放，而不是命令他们这样做”。得克萨斯大学的法学教授托马斯·麦加迪则表示，“虽然联邦政府希望能重新开放这些工厂，但工厂会对此再三考虑”。

人造肉趁势抢占市场

肉类供应短缺的风险似乎正成为人造肉的发展机遇。

据彭博社报道，由于工厂关闭，美国牛肉批发价飙升至创纪录水平，猪肉批发价也大幅飙升。受益于此，美国人造肉企业Beyond Meat迎来业绩大幅上涨。截至当地时间5月6日收盘，美国“人造肉第一股”Beyond Meat大涨26.05%。此前公司公布季报显示，今年第一季度营收为9710万美元，同比大增141.5%，净利润181.5万美元，而去年同期净亏损664.9万美元。

该公司首席执行官伊桑•布朗(Ethan Brown)在财报发布后的电话会议上表示，这些结果“证实了以植物为基础的食品运动的持续势头”，并“帮助减轻了前所未有的与新冠肺炎疫情相关的挑战”。

目前，已有包括星巴克、肯德基多家食品餐饮企业入局人造肉市场。星巴克已经在中国门店推出了新的基于植物蛋白的“人造肉”午餐菜单，产品主要由Beyond Meat生产。

除了Beyond Meat，另一家美国人造肉生产商Impossible Foods周二也宣布扩大供应范围，已经与克罗格达成了协议，克罗格将在美国28个州的1700多家超市及其网站出售Impossible Foods的产品。Impossible Foods表示，这一合作将使其在美国零售业的市占率扩大18倍。有分析指出，Impossible Foods与克罗格的合作凸显了肉类替代品需求增加的潜力。

今日早盘，A股人造肉板块同样风生水起。截至发稿，双塔食品上涨6.9%，金字火腿、来伊份等概念股纷纷跟涨。