转型关口再遇质量危机 南方黑芝麻糊一年2上黑榜

（原标题：转型关口再遇质量危机 南方黑芝麻糊一年两上黑榜）

在不到一年的时间内，南方黑芝麻糊两度登上质量“黑榜”。继今年年初北京市食药监局公布南方黑芝麻糊5批次产品大肠菌群超标后，近日，江西省食药监局又公布其3批次产品大肠菌群或菌落总数超标。

南方黑芝麻糊品牌陪伴着80后一代人成长，出现这样的新闻，颠覆了南方黑芝麻糊在消费者心目中的形象。面对上黑榜问题，南方黑芝麻糊于10月5日发出情况说明回应此事，说明中称公司已召回问题产品百余袋，但未就问题产品的总量等细节做进一步披露。

多位业内人士表示，南方黑芝麻的糊类产品接连出现质量问题，属于恶性质量事故，对南方黑芝麻糊的品牌、渠道带来了一定的损伤，南方黑芝麻糊正在转型，新推出的产品打着健康营养的旗号，此次质量事故对品牌形象及企业转型方面的影响更深远。

一年内两次抽查不合格

作为家喻户晓的经典品牌，南方黑芝麻糊可能是不少人从小喝到大的。但是在近期江西省食药监的抽检中，江西南方黑芝麻食品有限责任公司生产的三款黑芝麻糊被检出大肠菌群或菌落总数超标。

根据江西省食药监局公布的食品监督抽检产品不合格信息，江西南方黑芝麻食品有限责任公司生产的360克装南方黑芝麻糊(红枣味)(生产日期2015年10月20日)、360克装南方黑芝麻糊(生产日期2015年10月27日)大肠菌群超标，600克装南方黑芝麻糊(无糖)(生产日期2016年1月6日)菌落总数超标。

而南方黑芝麻糊产品并非首次被检不合格。今年1月，北京市食药监局在官网上通报的食品安全监督抽检信息公告就曾显示，南方黑芝麻糊有5批次产品被查出大肠菌群超标。南方黑芝麻集团后来在舆论压力下发布了一封致歉函。

针对此次抽检出大肠菌群或菌落总数超标的问题，南方黑芝麻在官网发声表示，今年6月已接到江西省食药监局的“食品安全抽样检验结果通知书”，随后召回了总计150余袋的问题产品。换言之，对于南方黑芝麻集团来说，其知晓问题产品至今已有4个月时间，但并未对外公布。外界有质疑称，在南方黑芝麻集团的声明中并未提及涉事产品的生产总量有多少，销售量有多少，以及对消费者的赔偿情况如何，此外对如何进行召回以及如何对消费者进行赔偿等问题只字未提。

按照国家食药监总局发布的《食品召回管理办法》，不安全食品仅在本省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在省级食品药品监督管理部门网站和省级主要媒体上发布；不安全食品在两个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在国家食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体上发布。

江西食药监局发文称，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分。目前，记者给南方黑芝麻方面发去采访函，截至发稿前未回应，表示目前所有关于南方黑芝麻糊产品质量问题以官方网站的说明为准。

“作为糊类产品领头羊，其一年内多次出现质量问题，对南方黑芝麻糊的品牌带来了一定的伤害，对于渠道伙伴的信心也将受损，说明其内控体系亟待加强，未来南方黑芝麻如何面对消费者和渠道商是个带有挑战性的问题。”朱丹蓬表示。

转型之路挑战重重

南方黑芝麻现在的产品结构分为糊类、乳类、休闲食品。对于南方黑芝麻来说，糊类产品是该公司的顶梁柱，只是从过去几年的业绩表现看，糊类产品已增长乏力。据黑芝麻的财报显示，南方黑芝麻集团2016年上半年营收和利润均呈现下降的趋势，归属于上市公司股东的净利润2132万元，同比下降47.03%。

《中国经营报》记者注意到，南方黑芝麻糊类产品2013年贡献营收8.04亿元，同比增长36%，占总营收61.8%；2014年贡献营收8.38亿元，同比增长5.06%，占总营收56.1%。2015年，公司糊类产品销售量900.67万件，较上一年度下降了5.39%。换言之，近年来南方黑芝麻糊类产品增长率和占总营收比例近年来均在下降。

营销专家高健锋表示，南方黑芝麻集团这几年业绩并无太大起色，黑芝麻从品牌到产品、渠道、消费者互动都没有很突出的进步，产品老化严重。糊类产品增长率和占总营收比例近年来均在下降。南方黑芝麻糊在上世纪六七十年代人群当中有庞大的群体，但随着80、90后甚至成为消费主力，南方黑芝麻糊难以抓住年轻人的心。

实际上，南方黑芝麻也正在通过涉足饮料，转型寻找新的利润增长点。去年9月，南方黑芝麻推出植物蛋白饮料黑黑乳，从2015年底起，南方黑芝麻迈入大手笔品牌推广阶段。

可从熟悉的领域“扩张”到更加激烈的不熟悉的市场，企业也将会面临巨大的挑战。南方黑芝麻自身也承认，由于品类不一样，南方黑芝麻的饮料产品并不适合在原有的糊类产品渠道进行销售，从经销商队伍到渠道搭建都要重新来做。

“这也考验南方黑芝麻的重塑能力。此外近年来国内饮料市场非常低迷，娃哈哈、康师傅等今年业绩也并不理想，这也让南方黑芝麻面临不小冲击，南方黑芝麻只能在夹缝中生存。”一位食品饮料行业从业人士对记者分析称。

就在10月10日，黑黑乳在京东超市独家首发。虽然正在烧钱打造新引擎，但南方黑芝麻接连登上质量黑榜，这与南方黑芝麻的风光无限形成了鲜明对比。南方黑芝麻的品牌曝光率大幅提升，知名度比之前更高了，但作为饮料界新人只有营销还不行，最重要的还是落实产品质量，刚好碰上质量危机负面影响也变得更大。

高健锋认为，“消费者对于食品安全敏感度非常高，一旦触碰了该底线，在消费者心目中造成的影响会非常恶劣。南方黑芝麻转型扩张中忽视了作为企业生存命脉的食品安全，将对其转型产生影响。”