这两天去菜市场买菜买肉的市民发现，菜价和肉价都涨了。市场上黄瓜上涨了44.4%，猪肉价格也涨了七成，而全国居民消费价格上涨只有1.3％。记者探访发现，菜价上涨的背后是供应量的不足以及天气的多变，而猪肉价格的上涨则有人为拉高因素，有人不断散布毛猪价格上涨的消息，但这与实际情况有些偏离。
菜市场：“黄瓜飞起来了”
今天早上7点多，记者来到双井附近的一家菜市场，买菜的市民络绎不绝，说到涨价都有同感，“是涨了，你看这天儿阴的。”一菜摊摊主告诉记者说，最近涨得最猛的是黄瓜，按照他的话来说，就是“黄瓜已经飞起来了，前几天还两块钱一斤，我这儿卖三块，别的摊儿还有卖三块五的。”新发地市场最新统计数据显示，黄瓜的批发价是每斤0.8至1.8元，周环比上涨44.44%。另外叶菜也涨幅明显，小白菜现在卖两块五一把，前几天只卖两块钱一把。
这位摊主听有的市民喊贵也很无奈地说：“我们也不希望贵，但是进价就是贵了，你看这连阴天，菜价还要涨。”他继而安慰市民说，如果要买便宜的，可以在傍晚收摊时来买，因为那时候会甩货，“雨天我们的菜也不好保存，只能贱卖了。”
菜价冲高因为断茬
新发地市场最新统计显示，蔬菜的加权平均价是每公斤2.46元，周环比上涨7.89%；比去年同期的1.68元/公斤上涨46.43%。
新发地市场统计部相关人士表示，近来菜价冲高，与近期北京蔬菜供应链出现断茬或者缺口分不开。每年六七月份，北京蔬菜的供应地由京南地区向京北地区转移，特别是蔬菜的主要供应地将转向河北北部的张家口、承德以及山西北部的大同、内蒙古中东部的赤峰和辽、吉、黑地区，近期京北地区蔬菜的上市量不足，造成价格走高。上市量不足是因为目前上市的蔬菜，大部分是在今年5月前后播种、定植的蔬菜，而华北、东北地区在5月前后相继出现了倒春寒天气，早茬播种、定植的蔬菜有受冻现象，一些秧苗受损严重。
另外，去年同期菜价过低，导致今年播种面积下降。去年同期，北方地区蔬菜的价格过低，特别是张家口地区的蔬菜，较多品种、较长时间出现卖难现象。去年出现卖难现象的蔬菜，今年的播种面积均有较大的降幅。从张家口地区传来的消息说，大部分蔬菜的播种面积同比减少的幅度在20%至30%，使得大部分蔬菜价格出现恢复性或者报复性上涨。同时，现在的连续阴雨天气也让菜价走高。
肉价上涨有人为因素
猪肉也传来涨价的消息。今天早上，记者在双井附近的一家菜市场了解到，价格近期有小幅上涨。摊主说，现在排骨每斤17元，前几天每斤15元，带皮的瘦肉现在每斤12元，前几天每斤10元。摊主说，猪肉价格上涨是因为毛猪供应少了。
新发地市场的统计数据显示，近期猪肉价格明显上涨。目前，新发地市场白条猪的批发平均价是每斤10.95元，周环比上涨1.11%，比6月中旬上涨17.11%。
不过新发地市场统计部相关人士表示，猪肉价格上涨有人为拉高的因素。因为屠宰场或者屠宰场的代理商，把白条猪运抵市场后，口头禅就是出厂价“又涨了”，他们不断散布毛猪上涨的消息，但这与实际情况有些偏离，因为毛猪的短缺程度并没有达到严重的程度。
该人士表示，猪肉价格不会明显继续上涨。因为现在仍然处于肉类消费淡季，肉价继续上涨，就会把人们对猪肉的消费需求排挤到其他动物蛋白上。不过再过些日子就到立秋节气，北方地区一直保存着 “贴秋膘”的习俗，市民对猪肉又有可能出现阶段性强劲的需求，这都可能拉动肉价上涨，而且养猪场、屠宰场也不会放过这样的机会。
养殖业板块多股涨停
近来猪肉价格大涨，今天早盘，养殖业板块再度全线飘红。龙大肉食、牧原股份、新五丰、大康牧业等纷纷涨停。兴业证券指出，猪价已经持续上行4个月，养殖户补栏速度较慢，母猪存栏仍然持续下降。目前来看，整个行业资产层面的调整修复还未彻底完成，生猪补栏速度较慢，这将使得猪价景气时间拉长。供给实质性短缺导致猪价急涨，涨价趋势至少持续到明年。长江证券认为，比较行业景气和基本面，现阶段的生猪养殖板块在整个A股中都是具有比较优势的，预计生猪价格在九十月份的超预期上涨将带来生猪养殖甚至整个养殖板块的超额收益。 本报记者 于建 J180
本文来源：北京晚报
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