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金秋时节，满城尽飘板栗香。时下街头糖炒板栗店生意红火，每斤卖到18元，相比去年价格涨了不少。
但记者了解到，孝昌正品板栗遭遇严重滞销，出货价只有去年的一半，市场上来自河北、广西、贵州等地的板栗货源和价格也都是稳中有跌。为何糖炒板栗却能够逆势涨价呢？
原产地板栗出现滞销
孝昌农户项女士致电本报说，孝昌板栗年产七百多吨，今年虽有减产，偏遇严重滞销。“去年这时，浙江、湖南和武汉的老板都有来收购，今年却都不见了。”项女士忧心忡忡：去年可以卖到3.5元/斤，现在收购价已经跌倒1.6元/斤，仍卖不出去。
一边是严重滞销求助收购，另一边记者却在走访市场中发现，街头糖炒板栗价钱又涨了好几块。在中山公园附近的几家糖炒板栗店，一斤板栗卖18元，比去年涨了2元；在汉口台北路北京怀柔板栗专卖店，16元/斤的价格坚持了没两天就卖到18元，老板娘说马上还要涨价。
随后记者又走访了汉口循礼门、武昌司门口、水果湖等十多家板栗店，开口大板栗价在15元/斤左右，而闷口小板栗都在16元/斤以上，最贵卖到20元，比去年同期涨了两成多。
板栗批发价稳中有跌
昨日，记者来到位于武昌徐家棚的板栗批发市场，看到几乎每家店都在忙碌地分拣板栗。
批发商杨凯告诉记者，今年全国板栗目前处于丰收之势，但价格比较稳定。“广西、贵州，还有湖北省内的板栗比较多，5.5/斤，跟去年差不多。”杨凯说，稍大一点的板栗6元/斤，比去年还降了一些。
随后记者又联系上神农板栗批发负责人丁先生，他表示品质最好的迁西板栗还需再等几日才会到汉上市。在神农板栗徐家棚的批发点里，一位负责人说，今年能够用来炒制的中等规格板栗，价格在6.5元/斤—8.8元/斤，比去年9月板栗上市时便宜不少。“8.8元/斤是今年最高的价格，目前市场上卖到18元、20元/斤的糖炒板栗就是这种，去年同期批发价要卖到10元/斤以上。”
糖炒板栗成本难降
孝昌板栗低价甩卖，各地板栗批发价稳中有跌，为何街头板栗却逆势涨价？
“如果店面选址人流量大，卖18元、20元完全没问题。”记者以开店为由向批发商咨询时，对方道：“板栗是休闲食品，每个人买的不会特别多，只要人流量大，租金贵一点，每斤定价高一二块钱，卖起来也没问题。”
业内人士也告诉记者，糖炒板栗最重要的就是板栗品质，板栗收购价看上去没涨，但每斤板栗里，口感条件能“达标”的好板栗只占六成到八成。而在炒制过程中，板栗的“出肉率”只有八成，再加上运费、人工、耗材、配料、店面租金等成本上涨，虽然板栗本身的批发价降了，但综合看来，糖炒板栗的成本价不会降：“不管如何，做生意的肯定是往涨价上靠。”
本文来源：荆楚网-楚天都市报
责任编辑：
王晓易_NE0011
