污染源头尚不明 在华业务计划将调整
——专访恒天然大中华区和印度区总裁魏柯文
魏柯文(Kelvin Wickham)或许没想到，他的中国之路会走得这么坎坷。2012年8月魏柯文刚刚接任了恒天然大中华区和印度区总裁，便经历了双氰胺贸易事件的考验，还没松口气，接踵而来的是本月初发生的波及多国的肉毒杆菌事件。
自从恒天然主动曝光可能存在肉毒杆菌的风险后，魏柯文便东奔西走，8月12日上午，揉着发红的眼睛，魏柯文接受了时代周报的专访。
时代周报：我不得不问一下，3月份发现指标有异常的时候，就算当时还不能确定这是不是一起食品安全事故，但是在已经知道一些检测指标发生异常的情况下，是不是应该采取一些应急方案，或者做出一些通报？
魏柯文：澳大利亚的工厂给婴儿配方奶生产奶粉的基粉中含有很多的成分，包括维生素、矿物质、浓缩乳清蛋白，以及奶粉等，3月他们发现某一些批次出现一个叫SRC（亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌）虽然符合客户标准，但仍然偏高。SRC这一大类的细菌在环境当中很常见，一般来说是无害的。在不知道检测值偏高由什么造成的情况下，澳大利亚工厂就检查牛奶、还有浓缩乳清蛋白，以及他们自己生产厂的清洁有没有问题。
他们用的浓缩乳清蛋白是从新西兰来的，3月到5月这段时间的调查工作进行之后，确认最有可能导致这个检测值偏高的原因是新西兰生产浓缩乳清蛋白的这家工厂。
澳大利亚公司并没有认为这是食品安全的问题，因为检测出来的是很广泛的一大类菌种，而且基本上是无害的菌种；而新西兰公司这边后来想断定这么大的类别当中，检测出来应该是哪一类的细菌，才去做了进一步的测试。因此这个测试后来直到7月31日，经过测试很多种的菌株之后，才得到现在的结果。
时代周报：肉毒杆菌很少在奶粉中出现，根据目前的调查情况，肉毒杆菌为何会出现在恒天然的乳清粉中？
魏柯文：人身体中感染肉毒杆菌，最有可能的来源是受伤而且伤口感染，它在环境当中广泛存在，在乳品里面，特别是干粉乳品里面是极其的罕见，对于我们来讲这也是新生事物，我们需要进一步调研，因为这实在是太罕见了。
肉毒杆菌要想生长，需要环境的保障，首先厌氧，再有需要潮湿，而且需要高含营养，一般是会出现在罐头食品当中，我们本周会专门找美国的科学家与新西兰专家一起来中国交流这方面的情况。
时代周报：你现在确定在中国只有四家客户买了受污染的产品吗？
魏柯文：这点我们是绝对有把握的。污染的这些浓缩乳清蛋白一共影响了8个客户，其中只有4个在中国有销售。这些工作确实花了一定的时间，我们详细地检查了生产记录。
娃哈哈和可口可乐是直接得到我们浓缩乳清蛋白的供应，由于后面加工的时候采取了高温杀菌的工艺，因此食品安全的风险就不存在了。
我们给达能提供基粉，因此达能对产品进行了召回，我想到现在为止他们的召回应该已经完成了。
对于雅培，有一点要说明，他们在中国销售的产品，没有任何产品使用了受到影响的浓缩乳清蛋白。只是他们的这些产品是在受影响的浓缩乳清蛋白的生产线上包装的。在我们确定“安全边际”的时候最终也把雅培包括进来。我们要确保绝对没有交叉污染风险，因此雅培也对这些产品进行了召回。
时代周报：还有四家客户分别是哪些国家的？
魏柯文：有一家是恒天然自己下属的一个企业，是做动物饲料的，这些产品已经召回了。还有两家是澳大利亚做饲料的公司，这两家也已经召回了。还有一家客户是做基于牛奶的运动饮料，它在新西兰买原料，在澳大利亚加工，它的加工工艺中有独特的温度要求，经过这种高温处理，风险就没有了，这一点也得到了新西兰初级产业部的认可。
时代周报：质检总局宣布暂停恒天然乳清蛋白粉相关产品的进口，这对恒天然有何影响？
魏柯文：国家质监总局暂停进口来自于新西兰的乳清产品和基粉产品，我们可以理解他们为什么这么做，因为他们要把保护消费者的食品安全放在第一位，我们也会去配合质检总局去研究，应该用什么样的手段来检测。
这次确实给质检总局带来很多麻烦，我们对此表示抱歉，这是科学的问题，对所有人都是新的问题，这样的一个检测结果是所有人都措手不及的，完全理解质检总局采取的措施。
时代周报：此前恒天然宣布进军中国婴幼儿及儿童配方奶粉市场，这一计划是否会受到影响？
魏柯文：我们会继续执行在中国的业务计划，包括推出品牌产品的计划，但是也会做一些调整。
本文来源：时代周报
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王晓易_NE0011
