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新华网巴黎２月１８日电（记者梁霓霓）米其林公司１８日公布２０１３年版《米其林美食指南》，法国新添一家最高级别的三星餐馆——南部旅游胜地圣特罗佩市的“金潮”餐馆。
位于法国蓝色海岸的“金潮”餐馆以烹饪地中海特色美食见长，《米其林美食指南》认为这家餐馆的餐饮“极其细腻，令人动容”。在法国，厨师地位受人尊崇，被视为艺术家。“金潮”主厨、今年３５岁的阿尔诺·唐凯勒认为，烹饪对他而言不是一项简单的工作，而是迸发激情的事业，每天忙忙碌碌为顾客提供佳肴，是一种幸福。
米其林最新版美食指南显示，法国及其周边共有２７家三星餐馆，８２家两星餐馆和４８７家一星餐馆，其中有１０家三星餐馆集中在巴黎。
有“美食圣经”之称的《米其林美食指南》为米其林公司旗下明星出版物之一，专门介绍可以品尝特色美食的好去处。
红色封面的《米其林美食指南》是《米其林指南》的一种。《米其林指南》诞生于１９００年的巴黎万国博览会，是法国知名轮胎制造商米其林公司出版的美食和旅游指南书籍的总称。其中，绿色封面的指南主要介绍各地旅游景点，为人们提供旅行参考。
１９２６年，《米其林美食指南》开始以星号评定餐馆和旅馆，１９３１年开始启用延续至今的三星评级体系。“三星”为最高级，需要提前预约，值得专程品尝的最佳餐馆，“二星”级为即使绕道也值得一去的餐馆，“一星”级为附近众餐馆中的首选。
《米其林美食指南》每年派出近百名专业人员，以普通顾客身份到餐馆品尝菜肴，自付餐费。他们不向餐馆透露身份，以保证评级的公正。
本文来源：新华网
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王晓易_NE0011
