网易首页 > 网易健康 > 正文

女子吃寿司致多器官衰竭 竟因这种细菌!

0
分享至
沙门氏菌对禽类、生猪及其鲜肉制品的感染率最高,蛋类、禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌病的主要渠道。

近日,一则#女子高烧三周不肯就医致多器官衰竭#的话题冲上热搜。

广东一女子突然出现腹痛、腹泻和发热的情况,仍坚持自行吃药三周,但病情却没有好转,反而出现反应迟钝和嗜睡、心率加快的情况。

之后,该女子持续高烧40℃才前往医院就医,经诊疗检查发现,系因食用大量寿司感染沙门氏菌,导致严重感染性休克,呼吸、循环、血液等多器官系统衰竭,甚至一度出现“死亡三联征”。

为什么吃个寿司就差点把命给丢了?沙门氏菌是什么?为什么它对人体健康危害这么大?下面我们依次来解答。

沙门氏菌是什么?

沙门氏菌属是在1885年霍乱时发现的,属于肠杆菌科,种类很多,有6个亚属,2500多个血清型。能引起人类感染的包括仅感染人的伤寒沙门氏菌,甲型、乙型、丙型副伤寒沙门氏菌和人畜共患的沙门氏菌。

沙门氏菌在20℃-30℃条件下可大量繁殖,在水中可生存14-21天,在动物粪便中可生存1-2个月,在冰冻土壤中可越冬。沙门氏菌本身并不能自行传播,需要特定媒介才能传播到其他环境。如食品、鸟类迁徙、污水等都会造成污染物的转移。

感染沙门氏菌有何症状?如何治疗?

沙门氏菌广泛存在于世界各地,一年四季均可发病,有的可以感染人,有的感染动物,还有人畜共患的。人类感染沙门氏菌后,临床主要表现为胃肠炎败血症以及局部感染化脓等。其中最常见的是胃肠炎,沙门氏菌是世界范围内引起社区感染性腹泻的常见病原菌之一。

由沙门氏菌引起的胃肠炎,通常潜伏期在4-24小时,也有短至2小时发病的。病人通常起病急,表现出畏寒发热,体温38℃-39℃,多伴有食欲不振、头疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,排便次数明显增加且呈黄色水粪,带有少量粘液,有恶臭,个别病例可伴有脓血,病程一般2-4天。

由沙门氏菌引起的败血症较为严重, 潜伏期为1-2周。起病急,畏寒发热,持续1-3周。血中可查到病原菌,而大便培养常为阴性。病情严重的有可能致死。

对于沙门氏菌引起的感染,主要使用喹诺酮类药物和广谱头孢菌素进行治疗,抗菌治疗依病原及临床表现有所不同:

①对于一过性胃肠炎型,一般不需要进行抗生素治疗。

②临床症状似菌痢的侵袭性肠炎型,可由各型沙门氏菌引起,首选用氟喹诺酮类药物治疗,疗程3-5天。

持续高热的多数由伤寒、副伤寒沙门氏菌引起,一般首选氟喹诺酮类药物治疗,疗程7天。氟喹诺酮类药物主要包括诺氟沙星(氟哌酸)、依诺沙星(Enoxacin氟啶酸)、氧氟沙星(Ofloxacin氟嗪酸)和环丙沙星等。如果服用抗菌药物症状未见好转,应及时就医。

感染沙门氏菌的常见途径有哪些?

沙门氏菌是最主要的食源性致病菌。沙门氏菌对禽类、生猪及其鲜肉制品的感染率最高,蛋类、禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌病的主要渠道。

比如,文章开头所提到的因食用大量寿司从而感染沙门氏菌并导致多脏器衰竭的病例。

可见,平时饮食一定要注意肉类,特别是生冷食物的卫生安全。

如何预防沙门氏菌感染?

沙门氏菌对热的抵抗力很弱,100℃时立即死亡,70℃ 下处理5分钟或65℃下处理15—20分钟,都可以杀死沙门氏菌。所以我们从市场买来的肉类食品,在烹调时一定要把食品或其原料煮熟、煮透。

平时做饭案板要生熟分开。因沙门氏菌最佳繁殖温度是20℃-30℃,因此平时贮存肉类食品时要低温保存,控制沙门氏菌繁殖。

本文专家:李雪,北京协和医学院,医学博士
相关推荐
热点推荐
霸气!美军导弹刚到菲律宾,我军无侦-7在2万米平流层,任意拍摄

霸气!美军导弹刚到菲律宾,我军无侦-7在2万米平流层,任意拍摄

说天说地说实事
2024-04-21 14:19:20
落后20分也能翻?当穆雷最后1分钟连得6分时候,詹姆斯在干嘛?

落后20分也能翻?当穆雷最后1分钟连得6分时候,詹姆斯在干嘛?

一个体育黑
2024-04-23 13:34:52
樱花妹「露脚底」4秒 狂吸250万老司机

樱花妹「露脚底」4秒 狂吸250万老司机

楚门记
2024-04-22 11:19:23
CBA正式官宣!新疆男篮被重罚,黄荣奇停赛3场,邱彪罚款2万

CBA正式官宣!新疆男篮被重罚,黄荣奇停赛3场,邱彪罚款2万

体坛瞎白话
2024-04-23 12:51:31
保底两亿欧!国米赚疯了,夺冠后好消息不断,高层布局太成功

保底两亿欧!国米赚疯了,夺冠后好消息不断,高层布局太成功

祥谈体育
2024-04-23 11:27:08
金星对刘晓庆说:你害了多少男人,那些男人个个被你迷得神魂颠

金星对刘晓庆说:你害了多少男人,那些男人个个被你迷得神魂颠

阿七说史
2024-04-22 13:55:06
50岁董卿现身雍和宫烧香,看人眼神戒备,头顶发量稀疏疑秃一块

50岁董卿现身雍和宫烧香,看人眼神戒备,头顶发量稀疏疑秃一块

客馆游国
2024-04-22 22:04:05
尘埃落定2024乐透抽签状元概率+所有球队签位顺序正式确定!

尘埃落定2024乐透抽签状元概率+所有球队签位顺序正式确定!

直播吧
2024-04-23 08:57:16
安东尼炮轰掘金将15号球衣给约基奇,老板首度回应:想多了!

安东尼炮轰掘金将15号球衣给约基奇,老板首度回应:想多了!

奕辰说球
2024-04-23 11:26:00
李鹏总理的6位家人:3位子女都是国家栋梁,如今都官至何位?

李鹏总理的6位家人:3位子女都是国家栋梁,如今都官至何位?

小啾咪侃侃史
2024-04-19 09:58:17
上海楼市,真疯狂

上海楼市,真疯狂

资本百科
2024-04-22 22:54:04
江苏小伙拿亡父存单取40万,银行却拒不认账:按诈骗罪报警!

江苏小伙拿亡父存单取40万,银行却拒不认账:按诈骗罪报警!

老黑谈历史
2024-04-22 09:18:29
TVB男星逛山姆超市获高层亲自招待,享受封路待遇试吃未发售新品

TVB男星逛山姆超市获高层亲自招待,享受封路待遇试吃未发售新品

你是我的青春
2024-04-23 08:34:10
回顾:女子在麻将馆打麻将,发现自己的对面,是被枪毙九年的表哥

回顾:女子在麻将馆打麻将,发现自己的对面,是被枪毙九年的表哥

古书记史
2024-04-22 21:49:39
青岛栈桥附近的这栋高楼也得必须拆了,和海边的旅游显得格格不入

青岛栈桥附近的这栋高楼也得必须拆了,和海边的旅游显得格格不入

小兔子爱旅游
2024-04-22 18:49:25
重庆燃气“七大原罪”曝光!

重庆燃气“七大原罪”曝光!

兵叔评说
2024-04-20 14:30:58
简朴?耶伦:40多亿资产,住7000多万房子,一身行头几十万……

简朴?耶伦:40多亿资产,住7000多万房子,一身行头几十万……

杂谈哥闲谈
2024-04-17 23:15:59
尊嘟假嘟!一汽丰田员工内购涉及多款车型大降价,最低只要7.98万

尊嘟假嘟!一汽丰田员工内购涉及多款车型大降价,最低只要7.98万

买车家
2024-04-22 15:11:35
蚂蚁集团CEO井贤栋现身周杰伦杭州演唱会

蚂蚁集团CEO井贤栋现身周杰伦杭州演唱会

互联网那些破事
2024-04-22 14:50:58
直播间里跷二郎腿,又骂网友是舔狗,哪吒汽车CEO张勇道歉

直播间里跷二郎腿,又骂网友是舔狗,哪吒汽车CEO张勇道歉

极目新闻
2024-04-22 09:30:30
2024-04-23 15:48:49

头条要闻

女大学生商场做"代购"兼职被抓 警方提醒注意洗钱陷阱

头条要闻

女大学生商场做"代购"兼职被抓 警方提醒注意洗钱陷阱

体育要闻

快船独行侠G1:猛踹瘸子那条好腿

娱乐要闻

赵丽颖晒照似初恋,拍照疑与儿子分享

财经要闻

千元“特供”酒 猫腻有几何

科技要闻

Meta宣布开放这一系统,自比安卓对抗苹果

汽车要闻

哪吒首款大五座SUV 哪吒L售价12.99万起

态度原创

数码
手机
教育
家居
健康

数码要闻

索尼推出新一代可穿戴空调 REON POCKET 5,套装售 1499 港元

手机要闻

三星Z Fold6配色曝光 提供粉色在内5种颜色 外观偏硬朗

教育要闻

论老师的表情管理有多强,“还不坐好”后秒切温柔微笑

家居要闻

光影之间 空间暖意打造生活律动

这2种水果可降低高血压死亡风险

无障碍浏览 进入关怀版
×