饮食养生汇：胶原蛋白的误区

近日，北京协和医院营养科专家做客多期湖北卫视《饮食养生汇》，一一拆解胶原蛋白能防皱、膳食纤维多多益善等广告的谎言，告诉你所谓的“防病圣品”，并不中用。

谎言一：胶原蛋白能防皱

“没有任何证据证明胶原蛋白能防皱”，专家此话一出，不仅嘉宾惊讶，观众也纷纷表示“花了冤枉钱”。

专家在《饮食养生汇》现场表示，胶原蛋白和骨骼健康有关，但不能减少皱纹，更不能使身材变苗条。相关保健品宣传中，只强调胶原蛋白作为连接机体组织、维持身体弹性所必需物质的功能，却忽略“摄入人体的胶原蛋白通常会被肠道吸收，并不能作用于有皱纹的皮肤”的事实。也正因为这个事实，胶原蛋白的美容效果非常有限，没有任何一例研究表明，胶原蛋白具有除皱效果。人体缺乏胶原蛋白，也不会直接导致疾病的发生。

对于“长期服用胶原蛋白会导致乳腺增生等”的说法，专家解释到，单纯的胶原蛋白不会引发乳腺疾病，之所以有这种传言，是商家为了扩大疗效，打着胶原蛋白的旗号，却添加了雌激素，造成这样的副作用。更有甚者，如果在其中添加糖皮质激素，则该产品不仅使人发胖，严重的会引发股骨头骨折等问题。

谎言二：膳食纤维多多益善

随着生活越来越精细化，膳食纤维成为现代人追捧的食物成分，对此，专家提醒：膳食纤维过量摄入会阻碍身体对其他营养成分的吸收，造成营养不良。

膳食纤维吸水膨胀、体积增大，会令人产生饱腹感。同时，膳食纤维进入肠道以后，不被吸收，则可有效阻止肠道对脂肪、蛋白质、胆固醇等的吸收，对控制体重、血糖，治疗高血脂、高血压等病症起到一定的积极效果，但正因如此，它同样会减缓肠道对其他营养素的吸收，并将微量元素、蛋白质等随排泄带出体外，如果长期大量摄入膳食纤维，则会导致营养不良。

专家建议，不宜一次性大量摄取膳食纤维，应慢慢增加分量，对于胃肠虚弱或过度消瘦的人而言，更是切勿过度摄取。同时，中国食材丰富，想摄入纤维很容易，为了吃纤维而选择保健食品，实属不必。

此外，虽然膳食纤维在肠道的过程中，会产生肠道益生元，促进排便，对预防大肠癌效果明显，但是改善便秘并非只是补充膳食纤维就可以，还与其他多种因素有关。反而，摄取膳食纤维时需要多喝水，否则容易便秘。

谎言不只如此  切勿迷信保健食品

除了胶原蛋白和膳食纤维之外，节目中，专家还指出其他保健食品的更多食用陷阱：

人体每日摄入钙质的上限是2000毫克，长期超标服用会造成肾结石；

每日维生素C的摄入上限为1000毫克，长期过量摄入制剂会增加中毒风险；

螺旋藻有较强抗氧化能力，对预防心脏病和中风有一定辅助作用，且其中的蓝藻素可减少胆结石发生，但藻类食品提取过程如果不能保证食品安全，容易出现重金属超标问题，危害健康。

如果特殊人群经正规医院检查诊断，确需除食物外保健食品的摄入补充营养元素，专家建议，选择有“蓝帽子”的国家认可产品，保证品质。同时，正常人群通过“合理膳食、按时作息、科学锻炼”，才是保持身体健康的最佳方法。