网易娱乐1月4日报道 小面——可以说是重庆人离不开的特色美食，随着“吃货界”的壮大，小面迅速“跻身”与沙县小吃、黄焖鸡米饭、桂林米粉并称的中国饮食界四大巨头。有人说：“吃重庆小面，吃的是重庆的佐料，吃的是重庆小面老板调味的手艺”，每个重庆人心里都有自己独爱的小面。最近听闻小面“大名”的“挑剔哥”曾志伟，也来到重庆一探究竟，没想到被三家“隐于市”的小面店，妥妥攻陷了味蕾！
秉承着吃货精神的曾志伟，在山城“3D”路况中找到这三家重庆人口耳相传的小面店。没想到看似简单的“小面”，竟有如此多种形式，大哥都表示“目瞪口呆”。然而没给他反应的时间，第一位老板便用自制的香裹面“征服”了曾志伟——面里没有传统的“浇头”，但是用三种食材秘制而成的独特酱料使得这碗小面口味多层，层层渐入，唇齿留香，整碗面讲究“三香”——闻香、吃香、留香。秘制酱料“包裹”着每一条面条，新鲜热乎的一碗“香裹面”香气飘香十里，过街可闻。
作为重庆饮食标志性的“麻辣”，每一家小面都会自制特色“油辣子”来吸引顾客。位于沙坪坝的一家小面店，把这味“麻”做到了极致。老板每天往返峨眉山采摘最新鲜的野生藤椒作为原料，用仙藤椒熬汁做底料，加在这碗小面中，让整碗小面显得麻味有劲、椒香出色，一口下去“麻”上脑袋，加上鲜嫩可口的鸭血，令人食指大动，让曾志伟吃出了“满头大汗”，还是根本“停不下来”！
而最后一家“彩电面”来头可不小——剧组开机和杀青都会来这吃上一碗讨彩头。更为与众不同的是，这家“彩电面”的浇头竟是用野生“水中人参”——土鳝鱼，通过旺火爆炒、煸干后再炖制，把“补脑”鳝鱼做得鲜美无比、劲道十足，最后配上老板娘独家泡制了20年的泡椒与泡姜，和着小面的热气儿，味道鲜香得令人忍不住大快朵颐、风卷残云。
按照节目规则，这三家把大哥”攻陷”的小面店带着各自的“独门秘籍”来到了《麻辣面对面》的录制现场，进行一场“美食大比拼”，决出一名优胜者继续挑战。各位老板使出看家本领，现场顿时被小面的香气包围，嘉宾们纷纷吃“直”了眼。最终，酷似“元华”老板用一碗特制的“香裹面”获得了晋级的名额，将继续与其他小面进行“切磋”之旅！
本文来源：网易娱乐
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